Élezés kerámia kések - könnyű és egyszerű

Bármilyen kerámia konyhai kés, függetlenül attól, hogy profi vagy elit vásárolt átmenet egy pár száz, idővel elvesztik élességet. Ez annak köszönhető, hogy a terhelést a penge, vegyi anyagoknak való kitettség, a természetes elhasználódás idővel. Szóval hogyan lehet visszatérni a kés eredeti formájában rendesen? Köszörülése kerámia kések fordul elő a következő módon.

Szerkesztése Musat penge

Musat - egy rúd acélból, ami miatt gyémánt vagy kerámia bevonat. Mégis ez az úgynevezett egy fájlt. Musat használt élesítésére kerámia kések. A legfontosabb dolog, amikor szerkeszti a vágóél Musatov - az a képesség, hogy tartsa a kést szögben a tengely Musatov. Általában ez a szög 15-18 fok. Rögzíteni a szög a szabad végén Musat fekszenek az asztalon, ugyanakkor a nyél jól rögzített kézzel. Mozgalom a fogantyú megy szabad vége felé. Meg kell húzni oly módon, hogy a kés ment át a rod mustata teljesen. Mozgalom kell tennie a különböző irányokba. A fokozatos megközelítés a sürgős szükség van, hogy megkönnyítse a nyomást a kést. Győződjön meg arról, hogy közben a hónolószerszám nem repült Muscat: lehet bántani, és kés éle megsérülhet. Hogy értékelje a papírokat kell nézni tükrözi jön le a pengét. Ha megnézzük együtt a vakító, majd egy éles penge éle fog kinézni sötét vonal, tompaszögű azonos a kezeletlen területeken megy tükröződés.

Köszörülése kerámia kések vízzel megnedvesített kövek

Japán fenőkő megy foglalkozik elsősorban kézi élezése kések és csak vízzel. Ebben az esetben a legjobb, hogyha használni, ha az ügy a szakmai konyhai kések. Tekintettel arra, hogy a rudak elég puhák, akkor azonnal őrölni. Azonban még ezek számottevő romlása Malomkövek minőségi és tisztasági a felületkezelés. Melyik kő opt kerámia kés? Minden attól függ, hogy a szemcseméret, és ez viszont attól függ, hogy a kár a vágóél a kés. Egyengető és fényező finomság vegye damaszt 6000 felett. Ha kell egy kis élezés késsel először döntött a bárban finomság 3000 és befejezni a bár 5000-as.

Meghozatala előtt a malomkő, meg kell tartani a vízben 5-10 percig. Élezésekor meg kell nedves.

Élezése kerámia kések leggyakrabban egyoldalú. Ha szükséged van egy eszköz, egyoldalú élezett, először is erőteljesebben oldalán egy kiálló származású amíg egyenletes sorjás a kést. Ezután a kisnyomású tartásához szükséges kő második oldalon a penge.

Ha szükségünk van egy kés egy kétoldalas élezés a penge, akkor először meg kell élesíteni az egyik oldalon, egységes sorja, akkor ugyanazt az időt, hogy élesíteni a másik oldalon. Az ezt követő polírozás kést ismétlődő eljárás finomszemcsés kő. Élezése termelnek simán és lassan, elkerülve aprítás mozgás és tüske.

Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a munka után, hogy fenntartsák az eredeti élezési szög.

Kövesse ezeket az alapelveket, élező kerámia kések nem lesz probléma.