Főzőfelület egy profi konyha

Főzőfelület - egyedülálló termikus berendezés, amely egyesíti a kompakt méretek és a nagy teljesítmény. Szerint a funkció hasonló a szokásos pán - küldesz neki ételt sült, használata nélkül további ételeket. További információ ebben a formában, akkor terjed ki a jelen cikkben berendezés.

általános információk

Sütőfelület más néven a kapcsolati feldolgozási segédanyagok, és ma ezek nélkül lehetetlen elképzelni a szakmai konyhában.

A munkafolyamatok optimalizálása a konyhában - legalábbis fontos része egy sikeres cég, mint a kezében egy tehetséges séf. Rendkívül nehéz dolgozni a konyhában nagy terhelés feltételek, ha nincs lehetőség főzni kényelmesen. Ez elsősorban a termikus berendezések - igen, akkor a klasszikus módszerrel és a költségek tábla a serpenyőből, de a tapasztalat azt mutatja, hogy irracionális helykihasználás.

Főzőfelület - nyitott serpenyőbe. Nem kell használni az ételek, csak a zsír a felület és a munka.

Ez a berendezés abban különbözik:

• A kapcsolat típusa - vannak olyan modellek, hogy a munka a 220, 380 és a gáz.
• Kivitelezés - padló vagy asztalra. Floor jók, hogy nem igényel további semleges felületre szereléshez, asztali mobil, könnyen szállítható és telepíthető.
• A több fűtési zónák - 1 vagy 2. Javasoljuk, hogy ezt a berendezést gyorsétterem 2 fűtési zónák, így kap egy univerzális technika - egyrészt pirítani a steak a magas hőmérséklet, a másik -, hogy hagyják el a „bevétel” alatt kíméletesebb.
• Az anyagot az építés a munkafelületet. Megkülönböztetni üveg kerámia, acél és öntöttvas. Az első anyag szép és modern, de nagyon szeszélyes működése - ha lesz egy csepp folyadék hideg, akkor biztosan tönkre. Steel olcsó és kopásálló, de gyakran bottal termékek pörkölés során. Ideális - vas. Tartós, megbízható és könnyen kezelhető.
• Relief a munkafelületet. Különbséget sima, hornyolt és egyesítjük. Az első könnyebben tisztítható, míg az utóbbi ad egy látványos képet a la „grill” is, és még mások egyetemes.

Mit kell keresni, ha vásárol

Ha azt tervezi, hogy megvásárolja a berendezést gyorsétterem, akkor biztosan figyelni:

• A gyártási minőség. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem fogja használni a további ételek, a zsír és lé az élelmiszer esik közvetlenül a főzőfelület. A legtöbb modell rendelkezik merevlemezek gyűjteni melléktermékeit főzés - ez az egyetlen terület, ahol az ilyen kell tartani. Rosszul összeszerelt pan problémákkal néz szembe a konyhában.

• Tájékoztatás a gyártók. Ahhoz, hogy vásárolni fűtőberendezés kell megközelíteni óvatosan, és nem elég, az ajánlatok, hogy ígéretet volt az alacsony ár.
• A magassága a lábazat. Ők nem lóghat 3-4 mm - a nagyobb, annál jobb. Ez a döntés annak a ténynek köszönhető, hogy egyes termékek esetében pörkölés kiosztott egy csomó lé.
• Az arány a méretét, hogy a konyhában. Ez különösen igaz a szellőzőrendszer. Előre ellenőrizze, hogy a motorháztető teljesen lefedi a fűtési zóna, különben a konyhában berendezéséhez elviselhetetlenek, mert a folyamatosan lebeg a levegőben az égés.

Főzőfelület. Kína

És, mint mindig, megelőzve a többi kínai gép. Tényleg népszerű az egész világon, mint az előírt végez funkcionalitás és alacsony költségek mellett. Különösen erős és tartós ez nem nevet, de az ár-érték arány kifogástalan. Között a kínai gépgyártók ott csak a serpenyőben egy acél munkafelület t. Hogy. Ő leginkább költségvetést. Kivitelezés elsősorban asztalon.

Sütőfelület, made in China, válasszon kis kávézók és éttermek közepes forgalom. Javasoljuk figyel a márka:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• Jeju;
• Gastrotop.

Az átlagos ára a kínai gépek, attól függően, hogy hány fűtési zónák és a megkönnyebbülés a munkafelület tartományban változik 4000-12000 rubelt.

Sütőfelület készült Oroszországban

Orosz főzőfelület (asztalra vagy a padlóra) - kiváló választás azok számára, akik szembesülnek naponta a nagy beáramló látogatók. Attól függően, hogy a teljesítmény a modell, a kapcsolat lehet 220 vagy 380 V „GrilMaster” Továbbá, a növény található a város Szmolenszk, gyárthatja gáz berendezések - fontos intézmények számára, ahol elektromos főzőlap nem fog működni az azonos áramkimaradások .

A hazai gyártók szakmai felszerelések vendéglátó vállalkozások szakosodott a termelés, ment tovább, mint a kínai társaik.

A gyárak nem menti a nyersanyagok ezért kínál ügyfeleinek gépek öntöttvas munkafelületet. Igen, a technológia hátrányai, ami után lehet kimutatni 2-3 éves munka, de megoldódott. Érdemes odafigyelni, hogy a termékeket a cégek:

• "APEC";
• „GrilMaster” (korábban már említettük);
• abat;
• "Sik".

Sütőfelület Európából

Európai professzionális berendezések ma tartják a legjobb és megbízható. Egy ilyen hírnév nem volt könnyű eljutni -, hogy megteremtik az alapját több éves kutatás, próbálgatás és beruházásokat tervező irodák. Ennek a technikának köszönhetően Olaszországból, Franciaország, Németország különbözik valóban kifogástalan minőségű. Annak érdekében, hogy ez a munka évtizedek óta, hogy ellepje a menetrend szerinti járat. A vezető márkák:

• RollerGrill, Franciaország;
• Kovinastroj, Szlovénia;
• Fimar, Olaszország;
• BARTSCHER, Németország;
• Sirman, Olaszország:
• Tecnoinix, Olaszország;
• Hackman, Finnország.

eredmény

Nyílt serpenyőben szakmai konyha - nem szeszély, hanem szükségszerűség. Hogy az Ön számára mindenféle pörkölés minimális munkatér.

Főzőfelület - grill minimális füstkibocsátás főzés nélkül kövér, serpenyőben sütéshez hamburgert, palacsinta, és így tovább.

A jelenlegi piaci számtalan különböző modellek, minden ízlés és a költségvetést, már csak azt kell választani.