Mi pasztőrözés? Módszerek hőkezelésére konténerek megőrzése

Mi pasztőrözés? Ahhoz, hogy élelmiszert tárolni üvegedényekben, ameddig csak lehetséges csak előre sterilizált tartályba. Az üres nem romlott, ez nem csak azért szükséges, hogy kövesse a recept pontosan, de azt is tudja, hogyan kell elkészíteni a tartályt, tisztítsa meg a szennyeződéstől és a mikroorganizmusok.

Mi pasztőrözés konzervdobozok és miért van szükség?

A módszer magában foglalja a tisztító tartályokban tartósítására termékek magas hőmérsékleten. Folyamodnak ilyen intézkedéseket annak érdekében, hogy elpusztítsa a mikroorganizmusokat. A fejlesztés az utóbbi egy lezárt üvegedénybe vezethet gyors étel romlását.

Milyen feltételei vannak a pasztőrözés? Ahhoz, hogy a kívánt hatás eléréséhez, a tartály tartósításra van szükség, hogy előmelegítjük hőmérsékleten nem alacsonyabb, mint 85 ^{° C} A teljes megsemmisítése baktériumok életfunkciók amelyek selejtet okozhatnak, bankok kell alávetni hőt hosszú ideig. Követni a jobb mutatók általában hőmérővel emelése és a hőmérséklet csökkentése, ami lehetővé teszi, hogy e cél elérése érdekében.

Pasztőrözés dobozoknak üres és anélkül - megbízható megoldás a hosszú távú tárolás megőrzése pince hűtőszekrényben. Engedje meg, hogy hogyan kell megfelelően előkészíteni a üvegedényben.

pasztőrözés pár

Az egyik egyszerű és hozzáférhető módon -, hogy készítsen egy üvegedénybe eltömődésre megőrzése hagyományos serpenyőben egy pár. Ez arra utal, az utat? Egy serpenyőben tele meleg vízzel, tartja a fém rács, képernyő, bármely más megfelelő eszköz a lyukak. Itt a bankok vannak elrendezve, fejjel lefelé.

Mi pasztőrözés egy pár? A módszer abból áll, a vízben forráspontú, gőz egyenletesen obdaet tartály felfelé. Vegyük például hőkezelés kell legalább 15 percig. Végén a bankok el kell távolítani a rács azáltal fejjel lefelé egy tiszta törülközőt.

A sütő

Egy hatékony megoldás - az előzetes kalcinálás üvegedényben a megőrzése a kemencében. Alapos mosás és az öblítés a nedves bankok helyezzük az előmelegített sütőben. Itt, a beállított hőmérséklet és mintegy 160 ° ^C-on A pasztörizálás üvegedényekből a kemencében addig folytatódik, amíg a felszínükön teljesen elpárolog a nedvesség.

Hőkezelése a dobozokat a mikrohullámú

Készítsünk üveg konténerek konzervek termékekre és mikrohullámú sütőben is. Erre a célra az alján a tartályokat kell előre bevont vízzel mintegy 1 cm-es. Egy mikrohullámú pasztőrözés magában hőkezelését A dobozokat egy teljesítménye mintegy 800 W 5 percig. Figyelemmel a fenti teendők csomagok öntsük át magát a gőz egyenletesen.

Pasztőrözés tégelyek üres

Gyakran van szükség pasztörizálás nemcsak üvegedénybe, hogy használják a megőrzésére, hanem a kész terméket. Általában ehhez squash kaviár, saláták, lecsó, más növényi ételeket. Nem igényel hőkezelést elzáródás előtt a bankok hosszú távú tárolására paradicsom, uborka, megőrzi.

Mi a pasztőrözés és üres? Az eljárás magában foglalja a következőket:

• edényekbe töltött késztermékek, borítja fedéllel, hogy az előzetes alá forrásig;
• Az ezen eljárással előállított üveg tárolóedény behelyezésre kerül egy bankot;
• tégelyek fedett meleg vizet, hogy a folyadék eléri a körülbelül akasztó tartályokban, de nem érinti a nyakát;
• alján a bankot előnyösen jó előre feküdt egy fa klub, amely nem engedi konténerek dörzsölje egymás ellen a folyamat a forró;
• befejezését az edényben hőkezelésnek vetjük alá, majd kihúztuk, és vásárolt.

Meddig kell a pasztőrözés üvegedényben elhelyezett meg üres? Ha a termékek forgalomba üvegekbe 1 liter kellően forraljuk 10-15 percig. Pasztőrözött két literes tartály lesz kb 20 perc. Ami a három literes tartályban, az utóbbit pasztőrözött együtt nyersdarabokat körülbelül 30 percig. Ezek időintervallumok előállítására alkalmas konzerv gyümölcsök, folyékony saláta, paradicsom. Sült ételek kell pasztőrözött néhány perccel hosszabb.

hasznos tippeket

Vannak olyan irányelveket követi, amelyek megakadályozzák a bajt alatt pasztőrözés és tároló edény lezárt termékek:

1. Konzerv- kell alkalmazni csak az új sapkát. Termékek, amelyek használatban voltak, amelyek karcolásokat a felületen vagy deformáció, nem teszik lehetővé, hogy számíthat a hosszú távú tárolását üres.
2. Mielőtt konzerv élelmiszereket alaposan meg kell tisztítani. Kívánatos, hogy többször öblítse előforma folyóvízzel.
3. Amikor a csomagolást a pasztőrözés a serpenyőben nem hozhatók az alján csupasz fémből tartályt forró vízzel. Sőt, ebben az esetben az üveg könnyen eltörhet.

Ennek eredményeképpen

Így kitaláltam, mi a módszer minőségi sterilizált üvegekbe természetvédelmi otthon. Végül érdemes megjegyezni, hogy csak a betartását a technológiai funkciók a termékek felkészülés a hosszú távú tárolás a holtszezon a legfontosabb, hogy a biztonságos használatát étvágygerjesztő.