Moonshine lisztet. A holdfény legjobb receptjei

Az emberek, akik saját kezű alkoholtartalmú italokat állítanak otthon, miután ezt a folyamatot már a hagyományos rangra emelték, nincsenek értelme. És a jelenlegi valóságban egy érdekes recept vált meglehetősen gyakori: moonshine. Ezt az opciót az önsurrantók sok ismerőjének tekintik. De nem csak ez, valószínűleg népszerűségét látta hazánkban. Nagyon érdekes a tapasztalt kóstolók véleménye, akik megpróbálták ezt a nagyszerű italt. Nem tűnik meglepőnek, hogy ezt az erős, házi készítésű alkoholt az "ízminőség" egyikeként ismerik el "rokonai" és még - kiemelkedő versenytársak között. Tehát a legjobb receptek a házi liszthez - a nagy figyelmet. Próbáljunk főzni, úgymond, a gyakorlatban.

Néhány finomság

A rozslisztből (valamint a búzalisztből) származó erős alkoholtartalmú receptek - az egyszerűség és az alacsony költségek mellett - a szacharírozás folyamatát jelentik. Szükség van a szelíd gyártására. A módszer meglehetősen összetett, ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie a technológiát. A hiba az apró, alig észrevehető hibákhoz vezethet az ízek és az ízek, valamint a tervezett esemény teljes kudarcához. Ezért nagyon óvatosan kell kezelned a receptet, csak akkor kapsz kiváló természetes alkoholt.

Moong a rozslisztből

Előkészítéséhez 19 liter kiváló minőségű víz, 4 kg rozsliszt, 100 gramm élesztő szükséges. A kapacitást marginálisan - 20-25 literig tartjuk.

1. Forraljuk 8 liter vizet, adjunk hozzá 2 liter hideg. Pontosan adja meg a liszt teljes mennyiségét, folyamatosan kevergetve a "tésztát". A kapott masszát fél óráig félretesszük, majd hozzáadunk hozzá további 3 liter hideg vizet. Az elegyet addig keverjük, amíg homogén, és további fél órán át hagyjuk sűríteni.
2. A maradék vizet szobahőmérsékleten adjuk hozzá. Az élesztőt (ahogy azt a tasakban lévő utasítások jeleztük) hozzuk létre, adjuk hozzá a tételt. Hagyja a masszát 3-4 napig a melegben, és fedje le az edényt egy sötét ruhával vagy takaróval.
3. Ha lejárt az idő, folytathatja a lepárlást. Kétszeres lepárlást végzünk, "vágjuk le" a folyadék fejét és farkát. Az első desztilláció után az italt a tisztításhoz küldjük: a végső alkohol minőségi jellemzőinek javítása érdekében. Ez a módszer kiválóan alkalmas a liszt és rozs, valamint a búza moonshine előállítására. És az árpát vagy a kukoricát is!

Moonshine lisztet. Recept a malátával

Ez a technológia sokkal bonyolultabb, de nagyon érdekes és megérdemli a lepárlók figyelmét. Ez is egy költségvetési lehetőség a főzéshez. Szóval, a rozslisztből készült maláta recepteket. Három literes palackra van szükségünk: rozsliszt - 0,9 kg, maláta liszt - 0,1 kg, 25 gramm élesztő, víz két literes mennyiségben.

Az előkészítés technikája

1. Keverjünk össze kétféle lisztet egymás között, öntsük a keveréket vízzel, 25 fokkal felmelegítjük. Mindent összevessünk a homogenitásig. Adjunk hozzá további 100 ml forráspontú vizet (100 fok).
2. Fél óra múlva ismét hozzávetőleg 100 ml forró vizet adunk a tömeghez, majd alaposan összekeverjük. Most már eltart egy kis idő ahhoz, hogy a zsákmányolás áthaladjon. Amikor a folyamat véget ér, a tömeg édes ízű lesz.
3. Most a tömeget felhígítjuk, hozzáadunk vizet (hőmérsékletének körülbelül 17-20 fokosnak kell lennie). Az így nyert sört háromnapos sötétben hagyjuk sütni. Ezután adjuk hozzá az élesztőt a keverékhez (korábban a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint hígították, általában kis mennyiségű meleg vízben).
4. Ismét a félkész terméket meleg és sötét helyen helyezzük el. A további desztilláláshoz a sör készen áll, ha az üledékréteg alakul ki az alján, és gázbuborékok keletkeznek a felületen. A készülék első desztillációját követően (természetesen a farok és a fej elválasztása után) ajánlott az alkoholt az elérhető népi jogorvoslatokkal (szén, tej, szűrés), majd a második lepárláshoz.

Recept: "Csírázott búza plusz ..."

Az otthoni holdfény elkészíthető olyan összetevővel, mint a csírázott gabona. Szükségünk lesz: víz - 24 liter, búzaliszt - 5 kiló, búzacsíra - 1 kiló, élesztő - 200 gramm.

1. A meredek forrásban lévő vízben lisztet vezetünk be. Alaposan keverjük össze. Ehhez a folyamathoz például egy fúvókát használhat egy keverőre vagy egy fúrógépre, mivel a manuális behatás meglehetősen kemény és hosszú.
2. Búza a recept, amit csak csírázott. Biztosítjuk azonban, hogy a gabonafélékben a folyamatok ne haladják meg a 4 cm-t. Az egész titok az, hogy a sört lisztből enzimekkel kell elkészíteni, és csak csírázott szemcsékben vannak. Ez utóbbit merülő keverővel zúzza össze.
3. Adjuk hozzá a gabonafélékhez 4 liter vizet, 50 fokos fűtésre. Keverje össze a sört búzával. Ebben az esetben is kényelmesen vegyen egy keverőt.
4. Az edényt takaróval vagy szövetekkel lezárjuk, és 12 órán át meleg helyen helyezzük el. A "víz + liszt + maláta" keveréket 3-4 óránként fel kell keverni.
5. Csak ezt követően mutatjuk be az élesztőt. Az utasításoknak megfelelően emeljük fel őket, hozzáadva őket a teljes tömeghez. Mindez általában olyan reakcióhoz vezet, amely a hab szétválasztását eredményezi. Ezért a jól tájékozott emberek tanácsot adnak a pép készítésében, hogy egy nagyobb tartályt válasszanak, így a hab egy része nem "elfut".
6. Az élesztő hozzáadása után egyszerű keveréket készítsen: három evőkanál sovány olajat kevert össze 2-3 hasított sütit. Ezt az állományt hozzáadjuk a söréthez, és tetejére permetezzük. Nem szabad megfeledkezni arról: annál gyakoribb, hogy a sör súlya beavatkozik, annál kevésbé valószínű, hogy a hab kitörése kijön.
7. Az erjesztési folyamat kilenc napon belül megy végbe. Ezt követően a kötelesség "nyugtat le", már láthatja az üledéket, és a hab leesik. Voila: a pajta kész további desztillációra. A búzalisztből származó holdfény a csírázott szemek részvételével szintén a legjobb, ha kétszer kiderül, hogy az ital minőségibb legyen.

figyelmeztetés

Természetesen, bár ez a legjobb recept a holdfénynél, de a fenti készítmények bármelyikében nagyon fontos megfigyelni a hőmérsékleti rendszert. Ha csökken, az erjesztési folyamat leállhat. De van kiút. Abban az esetben, ha egy kis élesztőt adunk hozzá az elzárt sörtehez, de előtte vissza kell állítani a hőmérsékletet.

Braga a lisztből enzimekkel

Egy egyszerű módja annak, hogy egy holdfényt készítsünk a lisztből egy konyhában. Ez magában foglalja a lisztet enzimekkel. Egy ilyen ital kiderül, hogy elég erős, de megkülönböztethető egy kellemes illattal, puha ízléssel. A holdfényt a rozsliszt savanyúságán is vezetheti. És kísérletezhet a kukoricával vagy az árpa liszttel durva csiszolással - lenyűgöző ízeket kapsz.

összetevők

Ez valójában liszt - búza és rozs - víz, enzimek, élesztő. Az enzimek egy részét ("A" és "G" felhasználás) három kiló lisztre és 12 liter előkészített vízre számítjuk. Az élesztőt ajánlott speciálisan használni - a gabonaszedmékért.

előkészítés

1. A kezdeti szakasz: melegítsük fel a vizet melegítésre, majd hozzáadjuk az enzimeket (az utasításokat követve) a sűrítéshez hideg hőmérsékleten.
2. Ezután lisztet adunk a kapott keverékhez, mindezt gondosan összekeverjük egy keverővel. Ily módon elkerüljük a csomókat a tömegben.
3. Az élesztőt öntsük meleg vízbe, hagyjuk állni 15 percig, majd hozzáadjuk a keveréket. A zárba helyezzük, és a hőmérsékletet 30 foknál kisebbre állítjuk (tehát az élesztő aktívabb vándorol). Melegen helyeztük be. A fő feltétel a hőmérséklet-szabályozás (kb. 27 fok) megőrzése.
4. Amint a felső rétegek világosabbá válnak - ez vizuálisan észrevehetővé válik - a bárka elküldhető a vontatásra. Egyébként további intézkedésekre lesz szükség - az erjesztési folyamat befejezése után le kell hűlni a párzást: rövid időre teljesen tisztázni kell. Ezután az üledékből lecsapolható. Meg lehet desztillálni mind a tisztított részt, mind az esőt, lisztet.

Kukuruzovka

A holdfény otthon csinálja. Ezt az infúziót rendszerint a bájital - bourbon összetett íz - és aromás jellemzőihez készítik. Ilyen ital esetén a következő összetevőket használjuk: kukorica liszt, tölgyfa, víz és élesztő. 5 liter víz esetében például félkilogramm cukrot és 200 gramm malátot kell bevenni. Győződjön meg róla, hogy egy pár zsetont kap a tölgyből, adnak az italt a keménységhez és a csípéshez, és a szárított élesztő gyorsan elindul, és felgyorsítja a sörét.

Gombák készítése

1. A vizet +50 ° C-ra melegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet apró részletekben. Keverjük össze, vízzel hígítjuk, hagyjuk állni 15 percig, hűtés nélkül, de a hőmérséklet emelése nélkül.
2. Ezután ajánlatos a fokokat +65-re emelni. Hagyjuk állni 15 percig. A tartós keverés segít elkerülni a csomókat, így a keverék homogénebbé válik. A konzisztencia keveréknek nem szabad túl sűrűnek lennie, különben újra meg kell adnia a vizet. Elhatároztuk, hűtsük le.
3. Ha a keverék eléri a kívánt hőmérsékletet (+50), fokozatosan hozzáadunk hozzá malátát, daráltunk húsdarálóban vagy keverőben. Az edényeket egy pohárral melegítjük, és az éjszakát hagyjuk.
4. A jövőben adjunk hozzá élesztőt és cukrot, és hagyjuk három-öt napig járni. Miután ugyanazokat a lépéseket hajtotta végre, mint a búzalisztből készült holdfény.