Tészta nem emelkedik: hogyan kell rögzíteni a dolgokat?

Sok hostessek, akik megpróbálják diverzifikálni, és díszítse az ebédlőasztal, kezdenek foglalkozni kelt tésztát. Belőle könnyen főzni és pizza zöldek és fanyar, és sok egyéb péksütemények. De gyakran gondosan összegyúrjuk kelt tészta száraz élesztő nem emelkedik.

A probléma forrása

Ahhoz, hogy megértsük az oka a „hiba”, meg kell emlékezni néhány fontos szabályt, miközben dolgozik a tésztához:

• sík és összetett tésztát öntési folyamat jele lehet a felesleges víz;
• lassú fermentációs eljárás és merevsége kész termékek jelenti vízhiány;
• solenenky íze kész cikkek és alattomos halvány kéreg - a legigazabb jelenlétét jelzi a túlzott só;
• elmosódás és az íz hiánya a fordított jelenség - só elegendő egy meglévő vizsgálati;
• ha a termék alattomos kéreg ki, és a középső még folyékony, azt jelenti, hogy nagy mennyiségű cukor teszt;
• A terméket elégtelen magasság, középen maradtak vizes és íztelen - a hiányzó cukrot.

nagymama tippek

Élesztő tészta elég szeszélyes, és meg kell fokozott figyelmet a keverés során. Ha a tészta nem emelkedik, hogyan kell megjavítani alkalmat, segít megérteni a nagyanyja tanácsára:

• Gyorssegély válhat egy új részét az élesztő alaposan laza kis mennyiségű vizet, és részt vesz a tésztát.
• Ne tegye az élesztő és ellenőrizze. Ehhez vegye egy csipet azokat, csatlakoztassa cukorral (egy teáskanál) , és töltse az ebédlőben kanál meleg vízben. Ha 12 percen belül, a hab nem megy, élesztő egyértelműen esedékes.

Miért nem emelkedik?

Mennyit kell emelkednie a tésztát, mindig meghatározza az élesztő mennyisége és minősége, valamint a jelenléte zavaró tényezőket. Normál feldolgozás „megközelítés” vizsgálatban az az idő 3 óra PERMUT vezethet a kialakulásához telített savanykás ízt. A tésztát maradhat a helyén, több okból is:

• kifogásolható (nem vizsgált) élesztő;
• felesleges zsír összetevő (olaj);
• alacsony minőségű vagy elégtelen mennyiségű cukor;
• Túl magas hőmérséklet szubsztrát (tej és víz);
• alacsony hőmérsékletű tér megközelítését szivacs.

Amikor dolgozik a kelt tészta nem szükséges lefoglalni időkereteket, kiváló minőségű termék kell emelkednie legalább kétszer. Mivel a oxigéndúsításnál termékek lágy és olvad a szájban. Túlzott élesztő vezethet kellemetlen íze és aromája. Számának növelése bázisok nem szükséges, az eredmény lesz jelentős időmegtakarítás, de a termék lesz az íze pamut.

Megjegyzi, ha a főzés

Felkészülés az élesztős tészta száraz élesztő, akkor érdemes megfontolni néhány bevált észrevételeket:

• Az élesztő kell használni egyetlen bizonyított, egyenesen az ón. Ebben az esetben, a csomagolás szükséges, hogy egy egész szám. Miért? Mivel az oxigénnel kapcsolatba lépve gátolja azok hatékonyságát.
• Abban az esetben, kézi keverő száraz élesztő kell keverni a lisztet, kenyérsütő nem igényel ilyen alapossággal.

Ahhoz, hogy kelt tészta örömmel pompa és a lágyság, meg kell kezdeni a keverési eljárás, száraz összetevőket.

Szitál a liszt költségek komótosan (lehet 2-szer), akkor a termék lesz lenyűgöző repülőgép. Egyes háziasszonyok szitáljuk, összekeverjük, élesztővel. Akkor a hatása könnyedség fokozódik. Mivel a keverése siet, sok nem a tészta emelkedik. Hogyan erősít az eset, azonnali tanácsot tapasztalt háziasszonyok. Minden összetevő legyen meleg. Ha az élesztő korábban felfedezték, és kevésbé aktív, akkor lehetséges, hogy a hő a bankban, ami előkészíti a tésztát, majd a fermentációs folyamat jön szabványoknak.

Trükkök háziasszonyok és pékek

Vannak még lehetőségek, amikor minden kész a recept, de még mindig nem a tészta emelkedik. Hogyan, hogy orvosolja a helyzetet, azonnal veszi tapasztalt pékek. Segítség diszperziós alapú száraz élesztő tésztát medence meleg vízzel. Szükség van a konténert a „káros” kompozíció és hagyja ott állni legalább 30 percig. Medencében a víz helyettesíthető előmelegített sütőben, de ez a módszer állandó figyelmet igényel, hogy a tészta ne melegedjen túl.

Egyéb Hostess más tud jönni, ha nem tészta emelkedik. Hogyan, hogy orvosolja a helyzetet, így pontosan tudják. Umelitsy a tészta adjunk hiányos evőkanál kanál ecetet. Ez szükségszerűen reagálnak, és emelkedik. De ahhoz, hogy a tészta után ecetet adunk hozzá, a sütőben nincs szükség, akkor ez lesz a világos íze élesztőt és sütés romlik.

Felkészülés a kelt tészta, érdemes használni egy kis trükk. A tészta kell kezdeni 150 ml meleg (nem forró) tejet, amely ahhoz szükséges, hogy öntsük a kanál 1 evőkanál cukrot és azonos számú átszitált lisztet, élesztő, az utolsó csomag. A keveréket kell szigorúan keverjük össze, és elrejti egy meleg helyen, burkolt tartályt melegítjük-törölközőt. Miután 15-17 perc elteltével a keveréket kell kialakítani egy hab védősapkát. Ez volt az ő jövője, és be kell vonni a többi összetevő. Ezután a tészta puha és kellemes közérzetet. Így a kelt tésztát és előkészítése lépéseket. Reméljük, hogy megértsük őket.