Coffee „Luwak” - a legdrágább és ellentmondásos a kávé világa

És ha hajlandó fizetni 30 vagy akár 50 dollárt csak egy csésze kávét? Ennyi a legdrágább kávé a világon - „Kopi Luwak”. Ilyen magas ár miatt a nehézsége és összetettsége a gyártási folyamat ilyen. Abban az évben nem kap több mint 270 kilogramm kávét elit „Luwak”. A költségek egy kilogramm gabona mozgott 400-1500 dollár.

Inni a legtöbb kávét „Luwak”, meg kell, hogy egy személy nem csak a gazdag, hanem nebrezglivym, mert a folyamat a gabona feldolgozási meglehetősen furcsa.

Kávé fák erre minőségű kávé növekszik a gazdaságokban található egyes szigetek, Indonézia - Szumátra, Jáva, Celebesz. Amellett, hogy a fák e gazdaságok közé tartozik a kis állatok a szomorú szemeivel, hasonlóan a macskák - ázsiai mandinia vagy mandinia. A helyi indonéz nyelvjárás nevezik őket „Luwak” és az „enyém” - Kávé. E két szó, és ott volt a neve.

Ázsiai mandinia enni érett gyümölcs kávé fák - kávé cseresznye. A emésztőrendszer az állati hús körülvevő kávébab, emészthető, és a babot a telített enzimek és jön ki ép. mezőgazdasági munkások gyűjteni állati ürüléket, szárítva, külön a drága gyümölcsét óvatosan mossuk, napon szárított, majd ismét pirított, nem árt az eredeti ízét. Addig a pillanatig, amikor az emberek felismerték, hogy az újrahasznosított Luwak kávébab lehet használni az elkészítéséhez egy italt, azt hitték, ezek a ragadozók a kártevők.

A gyomornedv -ázsiai mandinia civet benne, ami a kávé „Luwak” különleges fényes ízét. Szerelmesek és ínyencek a kávé - valódi kávé iránt - azt mondják, hogy a kávé íze „Luwak” kiegyensúlyozott, enyhén keserű, tippeket csokoládé, nugát, a méz és a vaj. Az ital a fenntartható hosszú, kellemes utóízzel. By the way, a hazai kávé „Kopi Luwak” lehet inni csak öt dollár.

Wild-ázsiai mandinia - állatok nagyon válogatós, egyfajta gourmet kávé. Úgy döntünk, csak a legjobb és legérettebb kávé bogyók. Vonzza a vad ázsiai mandinia kávé gazdaságban, a gazdálkodók hagyja őket világít az éjszaka folyamán fáklyás kosár bogyókat. Tól kilogramm állatok kiválasztásához csak tizenkét szemek. Reggel dolgozók gyűjtenek az ürülék által hagyott állatokat.

Gazdaságokban a termelés kávé „Luwak” állatoknál nincs választás szabadságát, meg kell enni azokat kávébab, amely a tulajdonos, így az ital minősége kissé csökken. Ez magyarázza a fluktuáció az ár egy kilogramm kávét „Luwak”, „vad” sokkal több, mint a „farm”. De reprodukálni az erjedési folyamat szemek mesterséges eszközökkel, bevonása nélkül az állatok, a gyártók „Kopi Luwak”, és nem sikerült.

A magas költségek kávé miatt több tényeket. Először is, egy nap minden ázsiai mandinia eszik körülbelül egy kilogramm kávé bogyó, a kimenet pedig mindössze 50 gramm szemes kávé „Luwak”. Másodszor, egy enzim feldolgozásához szükséges gabona a gasztrointesztinális traktusban az állatok, termelt testüket csak hat hónap egy év. Nem etetni az állatokat hat hónapig hiába, a gazdák hadd szabad, majd fogott újra. Harmadszor, az ázsiai mandinia fogságban nem szaporodnak, növelve azok számát elszámolni a vadállatok.