Edami sajt, a történelem és íz

Ebben a cikkben, beszéljünk sajt, hanem edami sajtot. Szerelmesek, és ez a termék érdekes lesz valami újat tanulni róla.

Mi a szülőföldje edami sajt?

Ha beszélünk sajt eidami, azonnal eszünkbe jut egy másik nevet - Edam. Kiderült, hogy ez egy néhány elem ugyanazt a terméket.

A nevét Edam egyszer kapott port Hollandiában, ahol ő hozta a középkori Európában. És Edam lefordítva azt jelenti: „edami sajt”.

edami sajt

Sok országban a holland termék analógok keletkezik. Az igazi edami sajt készítő teszi csak Hollandiában.

Ott készített néhány fajta fűszerekkel és kömény. Ez történt formájában körrudak, vagy a fej, az nem több, mint másfél kilogramm fejenként. Zsírtartalom a klasszikus sajt negyven százalék.

ízjellemzőket

Keménység Edami sajt egyidejűleg említett a szilárd és félig szilárd fajták. Ez attól függ, hogy mi a kitartást időben. Fiatal termék egy lágy, kevésbé éles mogyorós íze édes.

Edami sajt termelő, a használt fermentum tejsav baktériumok és oltóenzim enzimek. Ahhoz, hogy a gyönyörű színeket, a késztermék természetes festék a magokat a trópusi bokor.

Ahhoz, hogy a fűszeres íz edami sajt add almalevet. Általában Edam édes tej ízét. A hagyomány egy fiatal sajt viasszal bevont vörös, és tartós - fekete.

Etetés az asztalon

Dió könnyű íze sajt kínál egy igazán kombinált fűszerezett vörös bor. Klasszikus edam bemutatott borok: Château Tonel, Chateau Pelerin Chateau Cotes Dyu Ron.

Edam (fotók jelennek meg a cikkben) univerzális. Az alakja ellátási függ ízléspreferenciák. Meg lehet sütni, lereszeljük a főzéshez ételeket. Hollandiában hagyományosan a reggeli Edam kombinált tojás és a csokoládé. A helyiek a szerelem nem csak a sajt, de az ételek, amit főzni vele. Ezért ez a termék egy kötelező eleme jó egészséges ebéd vagy vacsora.

sajt ünnepség

Bár a holland és hajlik arra, hogy az egyszerűség, de köze a kedvenc sajt, kapcsolódó szigorú szabályok. Léteznie kell egy speciális ellátás, a legjobb márvány, bár a szokásos fa is szép. Ezen kívül, meg kell különleges sajt kés. Ott kell lennie legalább három, az egyik egy nagyon vékony és hosszú pengével kemény sajt, a második a lágyabb fokozat villával a penge hegye és a lyukak, amelyek nem teszik lehetővé a termék tapad vágás közben. A harmadik típus - a félkemény sajtok (széles pengével).

Itt látható a tisztelet és imádás a holland úgy érzi, hogy az állat, még a normális folyamat a vágás a sajt válik egy egész ceremónia.

íze Edam

edami sajt (edami) van a legtöbb pozitív visszajelzés. Itthon úgy vélik kötelező termék, amely nélkül a holland nem tud egy nap. A titok az ő egyetemes imádat fekszik egy fűszeres ízű, hogy megkapja az oka a túl almalé benne. Ez az árnyalat adja a sajt egy csodálatos ízű tejet.

Intereseny tény: a több expozíció sajt, az íz egyre élénk és telített. Úgy tűnik, hogy minden titkát, hogy edami régóta nyilvánosságra, azonban senki gyártó nem tudják teljes mértékben reprodukálni az íz a világon. Na, mindegy, de az igazi Edam termelt csak szülőhazájában Hollandiában.

Sajt Vásár Holland

Adam szimbólumává vált holland sajtot. Sok fajta is, a nevek, amelyek gyakran használják a „labda” vagy „fej”: ez a hagyományosan ez a termék.

Hollandiában a város Alkmaar nyáron minden évben megkezdik a sajt piac kíséri a különböző szertartások, amelyek közül az egyik szentelt Adam. Portásnak elviselni fejű arra a területre, és osszuk el szinte az összes rendelkezésre álló helyet.

történelmi háttér

Edam régóta fémjelzi a holland, mert a legtöbb termelődik kifejezetten exportra. A legtöbb országban ez sajt vált fő távú jólét még a középkor folyamán. V. Károly idején adta a lehetőséget, minden héten, hogy gondoskodjon a sajt piacon. Ezt a hagyományt részben fennmaradt mind a mai napig.

Adam arról, hogy a helyi lakosság borítja sárga viasz, exportálni kell a piros. Igazi ínyencek Ezen termék fűszerezett fajták inkább (néhány hónaptól egy évig és fél) bevont fekete viasz. Képzeljük el, hogy a termelés Edam huszonhét százaléka a teljes sajttermelés az országban.

A gyártási folyamat Edam

Sajt készül tejből, beleöntjük a tartályba (más néven sajt fürdő), és hozzátéve, savanyító szerek. Általános szabály, hogy oltó, hála neki, a tejet sűrű lesz. Hozzáadott mint tejsavbaktériumok. A kapott masszát melegítjük ötven fok. Adjuk hozzá a gyógynövények és fűszerek.

És akkor jön a formázás alatt. Jövő terméket kell tömíteni, talán még darabokra vágjuk, és hozott egy speciális formája. Továbbá, a sajtmassza szükséges eltávolítani a felesleges folyadékot, általában egy sajtó. A nagyobb nyomást, a több száraz a kész formában sajt. A kapott terméket nevezzük a fej, bár a forma nem mindig kerek.

Szinte az összes sajtot hozzáadott sót, ami nem csak, hogy egy kis ízelítőt, hanem növeli az eltarthatóságot. Majd a sajtot kell nyugodnia. Ezt az időszakot nevezik érését. Tény, hogy ő csak fekszik különleges helyeken, mint általában, a hideg szobában. A folyamat több hónaptól két évig.

Ez egy ilyen érdekes technológia a termelés edami sajt. Végén minden fej kerül egy bélyeg, amely könnyen meghatározni a helye és ideje a termék előállítása során. Ez az úgynevezett holland minőség garanciája.