Élelmiszer-technológia, vagy az összes földterület

Ma etnikai konyha Japán teret nyer az európaiak körében miatt annak elveit az egészséges táplálkozás, táplálkozási a friss ételek, nyers és természetes élelmiszerek. főzés technika egyszerű ahhoz, hogy alkalmazza azt otthon. A legfontosabb dolog - ez minőségi alapanyagokból. Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni, hogyan kell elkészíteni sushi.

Történelem tanfolyamok

Az első rizs tekercs állítjuk elő a halak, amelyek vetettük alá a folyamat a bomlás, ami az étel volt megkülönböztető íze és illata. Csak a 20. században, a japán séf Yohei történt használni sushi nyers tenger gyümölcsei. Az innováció már felismerték az ínyencek.

Ma az étel készül, nyers vagy sózott hal, néhány szakácsok szeretnek használni füstölt tenger gyümölcsei. A töltelék lehet hozzá garnéla, kaviár és a különböző zöldségek.

Sushi Technology

Az arányok: 360 g rizst, 80 ml ecet sushi, 300g tenger gyümölcsei. Ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy készítsen nigiri részletekben 50 vagy 20 db. tekercs.

Az egyik legfontosabb összetevői ételek - rizs. Bit átsütött kukoricadara fűszerezett különleges ecet sushi, akkor jobb, ha vásárolni a boltban, akkor add wasabi torma.

Hogy feldolgozza a rizs szüksége lesz egy zománcozott edényben hozzáadunk 50 g cukrot és 10 gramm sót. Pour az ecetet a serpenyőbe, és keverjük. Az elegyet felforraljuk. Cool. Kap egy fogantyú far mártással.

Rizs labdák formázott elég ügyes. élelmiszer-technológia javasolja nedves tenyérrel vízzel kell őket nedves, úgy, hogy a tömeg nem tapadnak az ujjait. Öntőiszap kell meleg, biztos, hogy meleg.

A tömörített golyó van szüksége, hogy állapítson meg a halat. Sushi fit angolna, tonhal vagy polip, rák, rák, lazac. Seafood ügyes vágott darabok (6-7 cm hosszú és 3 cm széles). Az összes komponenst csomagolva szárított, vágjuk vékony csíkokra hínár levelek - lift.

Az ilyen jók főzési technológia tartalmaz egy feltétel. Meghúzása előtt a rizst levelek kell, hogy felmelegedjen, mivel meglehetősen szigorúak, és csak a hő hatására válnak puha és rugalmas. Ez általában szolgált sushi gyömbér előre pácolt.

A japán ételeket főzési technika elég egyszerű, és az asztalon vannak ételek nézel ki.

tekercs

Ez sushi csomagolt hínár, a rizs és a töltelék, amely állhat több összetevők: rák hús, nibosi, szárított tőkehal, grillezett szardínia. Akkor dolgot, a tál omlett, édes paprika vagy avokádó, add főtt sárgarépa, tengeri moszat, és így tovább.

Előre kell készíteni a töltelék. Ehhez meg kell vágni az összes kiválasztott összetevőket vékony szeletekre. Keverjük, sózzuk, fűszerek ízlés.

A szőnyeget óvatosan helyezze enyhén pirított nyílt tűzön a zöld nori levelek.

Az algák, visszahúzódó 2 cm-re a szélétől, tedd meleg rizs, erősen nyomja rá egy kanállal. Add feltétek. A kompozíció a tekercs egy szűk roll, késsel.

nigiri

Tedd a kis hosszúkás golyó rizs. Szeletekre vágjuk a halat. Meg lehet füstölt angolna, tintahal vagy sózott lazac. Megsütjük a szezámmag. Egy külön tálban, hogy a szósz. Ahhoz, hogy ezt a keveréket 50 ml ecet, 50 g cukorral és 50 ml félig száraz bor. A kolbászok gabona hal. Enyhén nyomja meg az ujjait kapott nigiri, pakolás egy csík nori. Ecsettel kenje be a halat mártással, megszórjuk szezámmag a tetejére.

A technológia a főzés (sushi) tartalmazza az a szabály, hogy a nem-műanyag alapanyagokból, biztos, hogy csatolja a földet vékonyra szeletelt hínár.