Espresso: mi ez, és hogyan kell főzni otthon?

Török közmondás mondja: „A kávé legyen fekete, mint a pokol, erős, mint a halál és édes, mint a szerelem.” Olaszországban hozzá, hogy a „kávé eszpresszó kell.”

„Espresso” - mi ez? Espresso olasz (espresso) két jelentése - a gyors és „préselt”, azaz tett nyomás alatt ... Igazából két fő jellemzői ennek előállítására szolgáló eljárás kávé: ez gyorsan elvégezhető, és egy bizonyos nyomást.

Ez egy tisztán olasz találmány, amely később az egész világot meghódította. Eszpresszó kávéfőző az egyik legfontosabb jellemzője - nem tudsz főzni Turku, de csak egy speciális kávéfőző. Az első ilyen készülék által feltalált egy mérnök Olaszországból, Luigi Petstsera 1901. Az első, az olaszok zavarba: „Espresso - mi ez?” De aztán próbál örökre adta ezt az italt a szívüket. És most a helyi kávézókban elég kérni «café», hogy egy kis illatos espresso.

Mi ez, elvégre, és miben különbözik a rendszeres kávé? Ezzel a csodálatos, cég, bézs és barna Penke „tejszín” Uraim, ahogy az olaszok mondják. Nos, térfogat, természetesen. A klasszikus espresso - 25-30, maximum 40 ml.

Úgy állítjuk elő nyomás alatt 9 atmoszféra, hőmérsékleten 88-92 ^° C Főzési idő - 25 másodperc, a tolerancia bármelyik irányban - 3 másodperc. Ez nem véletlen. A tény az, hogy ez idő alatt az italt megkapja mindazokat a tápanyagokat tartalmaz kávét, és 30 másodperc után csak jön a koffein, a tanninok és a víz.

Az alapvető összetevők az az ital elkészítése: pörkölt kávé, cukor, só és víz. Grains kell közegben őrölt, cukor - a szokásos fehér homok, a víz - szűrt sóból a só.

Készítsünk egy eszpresszó kávé otthon csak akkor lehetséges, különleges eszpresszó gép, amely most vásárolt minden boltban készülékek. Minden más receptek, mely főzni a kávét Turku, sőt, lehetővé teszi, hogy a kávé habbal, de nem eszpresszó.

Kávékülönlegességek gépek szentjánoskenyér, szentjánoskenyér automatikus mintavevő és automatikus. Főzés nekik szükséges másképpen.

A szentjánoskenyérfa autó fogsz aludni 7-9 g frissen őrölt kávé
pressuete tempera, nyomdai előkészítését gombot, és győződjön meg arról, hogy 30 ml ital öntjük csésze 25-30 másodpercre, majd kapcsolja ki a készüléket, és gyorsan inni egy italt, amíg a hab csiklandoz, és elolvad a nyelv.

Ha nem egy nagy műértő eszpresszó, és a pénz, hogy kevesebb, mint szeretnénk, vásárlás szentjánoskenyér kávéfőzőgép automata adagoló vizet. Ez a készülék takarít meg a legújabb kifinomult manipuláció - időben történő hozzáférést átfedés ital a pohárba. Az összes többi még meg kell csinálni mindent magam.

Ha megnyomja az idő és a pénzügyek lehetővé, vagy teszel minden rajongó az automatika a kézi munka, a választás - gép, amely mindent meg fog tenni magát. Csak akkor van szükség, hogy kitöltse a gabona, és ő is, és őrölni őket, és válassza ki a kívánt számot, és Xpress és öntsünk egy csésze. Is jelezte nektek, hogy minden készen áll, akkor inni. By the way, ha beállította az időzítőt ezen a gépen, így kiderül önmagába - ez jött folyamatban van.

Hazánkban ez a fajta illatos italt jött a kilencvenes évek elején a huszadik században. Ezután az éttermekben „eszpresszó” megjelent az első alkalommal. „Mi az?” - meglepve honfitársaim, nem rontotta el külföldre utazó Európában. Most ezt az italt lehet rendelni bármelyik kávézó és még főzni otthon magát.