Fagylalt a krémet: a recept otthon

Fagylalt a fagyasztott édes tömeget. Mitől ilyen élvezet? A kompozíció a fagylalt tejipari termékek, köztük a tejszín, tej és az olaj, valamint a különböző adalékanyagok formájában aromás és aromaanyagok.

Vásárolja desszert akkor bármelyik boltban. De jobb lenne, ha tenni magad. Fagylalt házi krém - nem csak a természetes és ízletes, hanem egészséges termék.

áttekintés

Sok különböző fajta fagylaltot. Ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely lehet lágy és kemény. Az első általában ömlesztve értékesített, hiszen viszonylag rövid eltarthatósága.

Van is egy hatalmas csomagok száma fagylaltot. Meg lehet értékesíteni ostya, papír és műanyag poharak, egy bottal, egy gofri kúp formájában rudak, tekercsek, sütemények és hasonlók. D.

Az éttermek és kávézók, mint desszert gyakran díszítik darab és gyümölcsfélék, gofri, csokoládé vagy szirup öntjük, meghintjük morzsa dió, kandírozott gyümölcsök, és egyéb termékek.

Azt nem mondhatjuk, hogy a fagylalt és más tejtermékek előállítására használt különféle koktélokat.

Formái és a termelés a desszert

Rengeteg féle földi jóval vonatkozóan:

1. Fagylalt tejszínhabbal, vagy fagylalttal. Ez alapján készült az állati vagy növényi zsírok.
2. Gyümölcs jég - elég nehéz fagylalt egy bottal, amelynek alapja a levét, anélkül, hogy a tej felhasználása.
3. Sorbet, sörbet vagy az úgynevezett - nagyon puha és finom krém, alapján készült a bogyókat, gyümölcsöket és gyümölcsleveket.
4. Melorin - desszert csak az alapján a növényi zsírok.

Jégkrémkeverék állíthatók elő különböző módokon. Otthon, nyersanyagok állíthatók elő egy speciális gép úgynevezett fagyasztó. Ami az ipari termelés volumene, ebben az esetben az automatikus fagyasztók.

Ahhoz, hogy a keverék fagylalt, meg kell átmenni a következő szakaszokból áll:

• előállítását a nyersanyagok;
• keverő nyersanyagok;
• szűrés, pasztőrözés, és a kész elegyet tisztítása érdekében azt a kórokozók és a mechanikai szennyeződésektől;
• homogenizálás a keverék vagy az úgynevezett hasító a zsírgömbök hogy fokozza organoleptikus tulajdonságait desszert;
• kezeli hűtés + 4 ° C-on, és érési a keveréket.

Tesszük fagylalt

A készítmény e finomság nem nagy ügy. Természetes és nagyon finom fagylalt házilag egyszerűen.

Tekintsük a receptje ez desszert részletesebben. Ehhez szükségünk van:

• a legtöbb zsíros krémet - 500 ml;
• finom cukor - ízlés szerint;
• édesítőszert (íz és aroma) - az íze.

előállítási eljárás

A kompozíció a jégkrém vaj tartalmazhat nagyon különböző összetevőket. Úgy döntöttünk, hogy csak a tejszínt és a különböző ízeket.

A lehűtött tejipari terméket be kell önteni egy tálba, majd ostor, amíg tartós csúcsok. Ebben az esetben a krémet kell maradnia a peremen, és minden esetben nem folyik le.

Az eljárás végrehajtása után, a kapott masszát biztonságosan hozzá kedvenc adalékanyag. Mivel ezek ideális gyümölcsök, bogyók, sűrített tej, dió, csokoládé és egyéb termékek. Szintén tejtermékek kell önteni finom cukrot.

Minden hozzáadott összetevők kell enyhén keverjük keresztül a keverőbe. Meg kell követni, hogy a világosság a krém nem eltévedni.

Keverjük össze a hozzávalókat, és a homogén massza, akkor küldik egy műanyag tartályba, majd lefedjük, és tegye a fagyasztóba. Miután ¼ óra nyersanyagok is kap verte fel újra gyorsan át kell aprítani. Ilyen eljárás elkerülné a csomók képződését.

főzés jellemzők

Ahhoz, hogy egy homogén krém házi krém a legjobb, hogy felrázza körülbelül 3-4-szer az idő fagyasztható. Csak így lesz a desszert finom volt és gyengéd.

Miután az alapanyag teljesen kész, meg kell tartani legalább három órán keresztül a fagyasztóban (mind a hat lehetséges és a hőmérséklettől függ).

Tálalás előtt a kész fagylalt tudunk a lemezeken, vagy hogy egy gofri pohár neki.

Főzés fagylalt tej és tojás

Megtekintett desszert kiderül, nagyon finom és gyengéd. Kalóriatartalma ilyen nyalánkság függetlenül állítható, hozzátéve, több vagy kevesebb zsíros élelmiszerek.

Tehát, hogy előkészítse a fagylalt a tejből, szükségünk van:

• tojássárgája - 6 nagy tojás;
• krém 40% CI - 2 csésze;
• tehéntej nagyon friss - 1 csésze;
• közepes méretű cukor - 150 g;
• Vanília - schepotochka.

előállítási eljárás

tejszín és a friss tejet kell használni előkészítése a desszert. Változtatásával a zsírtartalom a két termék, és meg lehet változtatni a kalória fagylaltot.

Egyesíti mind összetevők, vannak elhelyezve a hőt, és lassan forrásig melegítettük. Ezután tojássárgáját dörzsölni a cukorral és a vanília. Ez termel egy homogén masszává. Továbbá azokat óvatosan öntsük a keveréket a forró tejet és tejszínt.

Keverjük az alkatrészek, krémes tojás súlyú fel a tüzet. Úgy hőkezelésnek vetjük alá, amíg sűrű, de ne hagyjuk forrni. Ha ezen a ponton már nem fogadott, a nyersanyag csak megfagy.

Miután egy rövid főzési sok törzset, hogy, hogy lehet egyre egységesebb. A keveréket elterítjük egy tartály fedéllel és elküldte a hűtőszekrényben 2 órán át.

120 perc eltelte után, enyhén habosított fagyasztott desszert keresztül keverőben alacsony fordulatszám mellett. Ezt a folyamatot végezzük körülbelül három percig. A tömeg homogénnek kell lennie és sima.

Ezt az eljárást követően, a terméket eltávolítjuk és bekapcsolnak egy fagyasztóba 2 óra. Ahogy telt az idő a jégkrém újra felvert egy mixer három percig. Ezek az eljárások biztosítják a fagylalt krémes és sima textúra nem látható kristályok formájában.

Az utóbbi időben a záró tálba desszert, akkor el kell távolítani a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Jellemzően ez kb 6-8 óra. A kimeneti készített mintegy 700-800 g finom kész fagylaltot. Ízlés szerint rá felveheti lekvár vagy csokoládé.

A működési elve a fagyasztóba

Készülék fagylalt egy nagyon hasznos konyhai szerkentyű, különösen azok számára, akik szeretnék, hogy egy ilyen csemege otthon. Most az egyszer fagylalt készítő elkészíthetik körülbelül 1,5 liter desszert. Van egy ilyen édes meglehetősen gyorsan - egy fél órát. Idő jégkrémet a fagylalt készítő mennyiségétől függ, ami kevesebb, mint a desszert, annál gyorsabban lesz kész.

A készülék a jégkrém nagyon könnyen kezelhető. A kapacitása öntsük tej vagy tejszín, és öntsük a cukor, bogyók és kakaó. Miután megtöltötte a poharat fagyasztóba helyezzük, zárja le a fedőt, és az idő beállításához.

Az első néhány perc, az eszköz egyszerűen megakadályozza az összes összetevőt. Egy bizonyos idő elteltével a folyamat adunk fagyasztható. Ezen a hőmérsékleten az összetevők látható a kijelzőn. Néhány percen belül esik a -30-35 fok. Mindez idő a fagyasztóban folyamatosan gátolja és fagyasztva alkatrészeket.

Nagyon hamar, a nyersanyag kezd befagyasztására és sűrűsödik. Amikor az idő fagyasztó sípol. közvetlenül azután, hogy nem ajánlott, hogy távolítsa el a desszert. Treat kell bízni benne további 5 percig, vagy 10. Ebben az esetben, akkor kap egy nagyon szilárd fagylaltot. Ha azt szeretnénk, hogy enni desszert, puha, akkor azonnal el kell távolítani a hangjelzés után.

Tudomásul kell vennünk, hogy ha jelentős csökkenése az idő főzés tejtermék kaphat kitűnő hűsítő ital.

hasznos tippeket

Mennyibe kerül egy fagylaltot? Az ár a finomság változhat 25-300 rubel felett. Ez nem csak attól függ a súlya a termék, és a gyártó, hanem az adalékanyagokat, a minőség, és így tovább. D.

Természetesen a legtöbb ízletes és egészséges fagylalt van valami, amit főzött otthon. A fő követelmény a létrehozását egy ilyen csemege egy állandó keverés közben. Azt is meg kell jegyezni, hogy a tejszínt - egy nagyon fontos előkészítő szakaszban.

Tekintsük néhány egyszerű szabály, amely segít felkészülni fagylalt finomabb:

• ne használja tejszín por, mint a képzés során, akkor hámlasztja;
• megszerzésére tejtermék nem kevesebb, mint 30% zsírt;
• ne vigyük túlzásba tejszínhabbal, különben a fagylalt nem fog a levegő, és a zsír;
• tejtermék kell hozni egy állami megvastagodása;
• adjuk hozzá a tejszínt kell közepes méretű cukor (porcukor jobb);
• tejszín csak hűteni.

Azt is meg kell jegyezni, hogy kívánatos, hogy készítsen egy ilyen terméket kézi párta. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy módosítsa a mértékben kész a nyersanyagok.

Ha úgy döntött, hogy a fagylalt keverő alkalmazásával, majd a folyamat tejszín van szükség, hogy fokozatosan növelje a sebességet, és akkor csak fokozatosan lelassul, hogy elkerülje, hogy kialakult egy stabil habot.

A homogén és ízletes desszert, hogy egyidejűleg dolgozni csak kis részletekben a tejtermék (azaz, nem több, mint 300 ml).