Fish tugunok: leírás, hasznos tulajdonságok, amely megtalálható, és hogyan kell fogni

Szibéria - egy paradicsom a vadászok és halászok. Az erdők és tavak tele minden élőlény. Northern Rivers gazdag értékes kereskedelmi hal. Köztük van hal tugunok.

Leírása a megjelenés, különösen a halászat, a szükséges óvintézkedések kapcsolódó sajátosságok a lakosság édesvízi, és néhány népszerű ételek kerülnek bemutatásra ebben a cikkben.

Jellemzők

Tugunok - értékes élelmiszer hal a fehérhúsú család. A legkisebb az összes képviselői a nemes lazacfajták között. A várható élettartam - 6 év. Tugunok - fehér lazac. A hús minőségét nem különbözik a fehér lazac, fehér húsú, széles fehér húsú, fehér húsú. Tom felhívta Tugun manerkoy. Ez mindenevő hal nagyon finom, különösen jó kilechnym, fűszeres, sós, és saguday vagy friss hal gyorsan sózott, az egyik a nemzetközi versenyeken a harmadik helyet, megelőzve ételek szarvasgomba és a híres francia csiga.

élőhely

Szereti Tugun hideg vízzel szibériai folyók. Ott volt szeretettel ismert tugunok (hal). Amennyiben végzett, ahol szaporodik, ami hizlal a tömeg ezt a csodálatos halat? Tugun tekinthető endémiás Szibériában, de a szakértők azt mondják, hogy jól érzi magát, és a folyók Észak-Kanadában.

Mielőtt összefolyás elérése a Jeges-tengerben tenger, ez nem szerepel a sós víz és visszatért. Migráció - folyamatos. Tugun ívik sekély víz - holtágak, azaz a régi, feltöltődött tölcsértorkolatok - a Jenyiszej származó Shushenskoye a száját. Kedvenc helyek - Alsó és Stony Tunguz, Angara.

A nagy mennyiségben található az Ob-medencében. A mellékfolyói a Tavda, Lozvy és Észak Sosva Tugun kereskedelmi értékkel rendelkezik - a legkényelmesebb az ívási holtág. Ezért a beszédes cím - Sosvinsky hering. Catch Tugun és Lena, de itt ez több mint valószínű, fertőzött férgekkel.

reprodukció

Tugun ívik sekély torkolatánál mellékfolyója az Ob és a Jenyiszej. Szívesebben nyugodt víz nélkül küszöbök és hasadékok a homokos és kavicsos alján. A sötétben túl sekély. Ebből táplálkozik az árvíz során időszakban. Ezután a hal tölti plosovye területek iszap alján, ahol táplálkoznak kis rákok, tojás, szúnyog lárvák és algák. Júliusban együtt csökken a víz visszahúzódik a nagy vízfelületek. Ekkorra a felnőttek egyre maximális súlyát. A pubertás tugunok egészen a második életévben.

Szeptember-novemberben, közben a fagyás, ívás. Tugun állapítja tojást folyók homokos vagy kavicsos kiköpi mélységben 1,5-2 méter. Az egyik nő, a beteg korától, a 500-5000 tojást. Telelő halak ugyanazon a helyen és ívási.

megjelenés

Ha azt mondjuk, hogy tugunok - hal (képein bemutatott cikkünkben) jó, ez lehetetlen. A legnagyobb ritkán hosszabb, mint 20 cm-es Medium -. 10-14 cm Maximális súly -. 90 gramm, az átlagos - mintegy 20 gramm. Mérlegek ezüst, fényes, könnyen leesik az oldalán akár 70 darab. A szemek háromszög, a szélén előrefelé. Jaws azonos méretű. Anal puha farok - lekerekített, villás. A hátsó sötét, hogy a has világosabb - nagyon hasonlít a hering, az oldalán kevés észrevehető minta formájában egy vékony csík közvetlenül a fejtől a farok. A test hosszúkás keresztmetszetű több kör alakú, mint a többi tagjai ugyanannak a családnak. Mert ezt a funkciót, és a becenevén Sosvinskaya tugunok hering (hal). Képek a kirakat, csak a szokásos hering mindig kissé sötétebb és nagyobb méretű. Tugun több, mint egy szaga, és a frissen uborka frissen fogott halat ad egy hasonló. By the way, ételek szaga és Tugun elkészítése ugyanaz, de meg fogja mondani az alábbiakban részletesebben.

halászat

Az észak-Krasznojarszk terület Tugun foghassam gyalom. Ez egy kis lánc-lehúzó. Más helyeken, ez a módszer a halászat tilos, és csak a szája a Jenyiszej, ez a szabály nem vonatkozik. Csak meg kell vásárolnia az engedélyt. Jelenleg a lakosság a halak túl kicsi, akkor játszott lassan, ezért keményebb halászati előírások. Senki sem akar az orosz folyók teljesen eltűnt tugunok (hal). Hogyan lehet elkapni máshol, például Yakutia? Nagyon egyszerű - a csalit. Alatt Putyin tugunok és kiugrik a vízből - csak sikerül megváltoztatni a csalit. Nos fogott szúnyoglárva a muslica. Annak érdekében, hogy az ő családja és barátai kezelésére egy halászati utak a tavaszi - kora nyári elég. Több mint két kilogramm egy időben, semmi esetre sem lesz képes fogni - túl kicsi ryboshka. De milyen az íze jó! Mégis Inconnu, bár kicsi. És mi a jó halételek tugunok lesz szó a megfelelő időben.

halászati trükkök

Catch tugunka-manerku öröm - nem kaptak szilárd ételeket nem kell semmilyen speciális csali van szükség. Legtermékenyebb horgászat - alkonyatkor és hajnalban. Ekkor tugunok aktívan táplálkozó. Holdtalan éjszaka - a tökéletes idő a vadászat tugunka. Halászok tegye lámpák, amelyek vonzzák a juhokat és menj Tugun zátonyok. Bár a horgot, legalábbis maguk Zaprygivayem gyalom, emiatt kerítőhálós tilos - az ilyen barbár fogása ívás már senki sem fog jönni.

Télen, a legtöbb harapás megtörténik az utolsó jégkorszak. Akkor lehetséges, hogy megfogja, és legyező horgászat, és vpolvody. Alkalmas föld horgászfelszerelés, float vagy spinning. Jig természetesen télen, nyáron pedig tugunka elkapni. Fly, hogy illeszkedjen a horgot №16.

Mint Tugun gödörbe. Az optimális mélység - körülbelül öt méter. Ebben az esetben lehet, hogy egy csalit a torta, hironamidy és ánizs. Tackle Float vpolvody. Halászok dig több lyuk, és ahol a csípős lesz az első, hogy kimaradt pár rúd. Halászati utanként (öt órát), akkor húzza fel a 120 darab, de ez ritkán történik. A szokásos arány - 20-40 darab egyik üregből.

Szakértők halászati titkok tugunka tanácsolta, hogy a hajó, és hogy egy csali vagy hironamidu ephemera - ideális. A legrosszabb esetben - kis kukacok, férgek, bogáncskóróról ló légy, moly, szúnyog. Strike az első poklovke nem várja meg, amíg a mosogató - ez rángatózás nagyon gyorsan. Elvesztése hal megy magam, és vezetne az egész nyájat.

kémiai összetétel

Valaki egyszer próbáltam tugunka - soha nem fogja elfelejteni az ízét. Nem véletlenül az asztalra a főtitkárai a Szovjetunió nagyon gyakran jelen tugunok hal. A kompozíció a tender ryboshki egyedülálló - a zsír nagyon kevés - mindössze 14%, de a következetesség olyan, hogy úgy tűnik, az olajos halak. Ez jellemző minden fehérhúsú. Ez a tulajdonság annak köszönhető, hogy a nagy a többszörösen telítetlen linolénsav, amely egyébként tartják a legjobb természetes immunmodulátor. Dietetikusok jól tudják, hogy mi a hasznos halak tugunok. Svezheposolennaya hal gazdag PP-vitamin (niacin zkvivalent), B12, A és D, és a fluor, a molibdén, nikkel, króm, foszfor, kén és cink. A legtöbb ilyen anyagokat tartalmazza a csontokat és skálák a halak, és annyira puha, hogy ha megfelelően készítik elő, megeszik feláldozása nélkül íz érzés. Szó feloldani sót, valamint a főzés.

Meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés alatt a legtöbb vitamin megmarad. PP, amelyben tugunke rekordszámú, leginkább hat a vérerek, helyreállítása hang, rugalmasságát és áteresztőképességét a vénák és artériák, és a legkisebb hajszálerek. Hal tugunok, amely előnyös nem kétséges, az egyik a termékek ajánlott szívbetegség megelőzésére. Ez magában foglalja a wellness menü szív- egészségügyi központok és más egészségügyi intézmények kardiovaszkuláris területeken.

Figyelem: paraziták!

Fish tugunok, hasznos tulajdonságok, amelyek már részletesen leírtuk, már csak édesvízi tározók, ami azt jelenti, hogy nagyon gyakran szennyeződhet paraziták az emberi egészségre veszélyes. Betegségek, hogy lehet felvette étkezési édesvízi hal nyers ismert - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, klonorchiázis és mások. Tugunok sajnos, ez sem kivétel. Gyakran tévesztik férgek megfertőző allergia vagy ételmérgezés. A tünetek a féreg fertőzés valójában hasonló őket - hányinger, hányás, bél betegség, akut fájdalom a gyomorban területen vagy a jobb felső negyedben, a fejfájás, láz, viszketés és kiütések, böfögés, gyomorégés, puffadás, intolerancia zsírsav vagy keserű íz a szájban . Minden parazitás fertőzés könnyen megelőzhető, de nehéz kezelni. Betegségek, nem kell félni, de tudniuk kell,, majd egy halászati út vagy vásárol halat terjesztői. A megfelelő készítmény a halak fog csak hatással lehet az egészségre. Mi a megfelelő előkészítés? Ez szigorú betartása az alábbi tételekkel.

Kötelező biztonsági szabályok

Mielőtt kapok az asztalra, majd a gyomorban, hal tugunok megfelelően kell elkészíteni - ez semmi esetre nem lehet nyersen fogyasztanak. Talán a használatát hideg és meleg füstölt hal, fűszeres sózott, főtt, sült és sült formában.

Főzés, sütésre faszénen vagy a sütőben legalább 20 percig. Hosszan tartó hőkezelés csak javára Menorca - csont és mérleg teljesen láthatatlanok, húsleves íze gazdag és vastag. Tugunok sült hal csak elolvad a szájban.

Amikor a fagyasztás petéi és lárvái paraziták elpusztulnak. Hőmérséklet -27 fok megölni őket 12 órán, de az íze tulajdonságai tugunka miatt elveszett a fagyasztás és a híres uborka íze eltűnik.

Meleg és hideg nagykövet egy és két hét között, és fertőtlenítse a halat. Ami a száraz sózás és csettint egész hal, az első esetben lesz használatra kész után 9-13 nappal, és a második - a 7-12.

edények Tugun

tugunok halat főzés használják számos különböző ételeket. Ez nem csak svezhesolonaya, bár ez a lehetőség tekinthető a legsikeresebb. Tól kiderül csodálatos fül, pástétomok, saláták, akkor bunkó, puffadás, és hogy finom sprotni. tugunok Hal jól megy sült, főtt burgonyával, zöldségekkel és rizzsel. Azonban nem kell tárolni a fagyasztott hal több mint két hét alatt - íz jelentősen romlik, és eltűnnek a csodálatos uborka illata.

Elsődleges feldolgozás friss hal

Frissen fogott halat jobb hentes és lé. Ha csinálni este, vacsora másnap már lehet enni. Hogy megszüntesse parazitás fertőzés, meg kell fogott halat azonnal behelyezzük lében - szorosan sós vízzel (2 liter víz - 1 csésze só). Végén halászati levágta a fejét, és távolítsa el a belsőségek, ismét öblítse le, megszórjuk sóval, borssal, frissen hagymát, ráöntjük a növényi olaj és ecet - a következő nap lehet. A hal nem fog felesleges só, de ha azt szeretnénk, több friss, nem tilos mosni a kész hal forralt vízzel.

sprotni

Elkészítéséhez spratt, szükséges, hogy zománcozott serpenyőben, előnyösen egy kettős fenék, só, paprika, növényi olaj, ecet és 1-2 kg friss Tugun.

A hal mossuk, alján a serpenyő önteni egy kevés olajat, hogy egy réteg apróra vágott hagymát és egy réteg hal. Só, bors, ismét fel egy vékony réteg a hagymát, a babérlevél, koriander magokat őröljük és a boróka (egy kicsit), megszórjuk két evőkanál ecetet és egy evőkanál vaj. Azután, hogy a hal hátsó réteg rajta - hagyma és fűszerek, mint az első réteg. Tehát fel a halakat.

Szorosan terjed, és helyezzük egy forró sütőben 5 órán át. Tűz csökkenti a 180 fok. Uszony, mérleg és a csontok meglágyulnak, hogy csak akkor lehet majd érezni.

Szalaka óvatosan megbontjuk a steril edényekbe, várakozási lehűtjük, és tegye be egy hideg helyen.

fül

A burgonyát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és tegye felforraljuk. Friss hal mentes a belek és a fejek, és öblítsük le. Amikor a burgonya kezd forrni - só, hozzá fekete bors, babérlevél, és egy egész hagymát közvetlenül a pelyva (amely így az étel szép aranysárga szín). 10 perc múlva hozott egy serpenyőben az osztott Tugun. Legyen minden együtt főtt és további 20 percig. Végén a főzés vegye ki az izzót. 20 percig forraljuk, puha csontok és skálák, hogy az étel láthatatlanná válik, és milyen tápláló húsleves kiderül - Yum!