Főzni hering mincemeat a régi zsidó recept

Vagdalt hús - askenázi találmány tehát azok a zsidók, akik állandó, a nagy szórás, a Rajna völgyében. A lakóházak között a befogadó népek ők sokat tanult a német, svéd, francia és szláv ételeket. És az éghajlati viszonyok, az új hazát diktált feltételek, arra kényszerítve az askenázi főzhetnek azoktól élelmiszereket, amelyek nem állnak rendelkezésre. Ugyanígy, voltak szefárd - zsidók, akik elmenekültek a Ibériai-félszigeten és Észak-Afrikában. De itt beszélünk nem a sorsa a zsidó nép, és hogyan lehet felkészülni egy vagdalt hús a hering.

Sajnos, a hagyomány, hogy ez a Tzimes (snack), az összes szabályt kóser szinte feledésbe merült. Dish elfogadták a szeretője minden nemzetiség. Maga a szó „vagdalt hús” a német. Ez azt jelenti, „táplálékot”. És autentikus neve - „gehakte Göring”, azaz, apróra vágott heringet ... Egyértelmű, hogy az idő múlásával az étel „benőtt” a különböző német, lengyel és még az orosz újítások. De nem így - Odesszában, a „Rosemary” étterem, főzés vagdalt hús a hering szerint végezzük a régi recept. Itt tiszteletben a vallási diéta követelményeknek. Nem véletlen, hogy az étterem kapta a címet „Glat kóser”.

A régi zsidó szakácskönyvek olyan feljegyzések arról, hogyan kell főzni mincemeat a hering: „Meg kell, hogy áztassa a halak hideg tealevél.” Ez az elvárás csak a konzerv hering „Ivasi”, amely eladta a Szovjetunióban. Áztatás tea volt szükség, hogy távolítsa el a felesleges sót, és a halak több ajánlatot. Ha van egy hasított norvég hering - ezüstös, olajos, enyhén irizáló, akkor ez a nyitánya előállítására snack elhagyható.

Főzni mincemeat a hering a héber, a szükséges termékeket? Amellett, hogy a norvég halak, a legtöbb, amit sem a hazai. Hagyma, fokhagyma, vaj vagy margarin (csak parva - a növényi zsírok). Mégis azt kell savanyú alma - ez a legjobb, hogy egyfajta „Simirenko”. Ne csináld nélkül fűszerek: koriander, bors, gyömbér por. De hozzá egy snack a kemény tojás - német vagy lengyel kiegészítést.

Zapasshis minden szükséges, kezdjük a kulináris Master Class „Hogyan vagdalt hús, a hering.” Válasszon az összes hal csontjait - sivár, de szükséges feladat. Továbbá, két-harmada a filé grind egy keverőben, és a maradék kis darabokra vágva kézzel. Két gerezd fokhagyma, karaj, alma tiszta, és mentesülnek a gyümölcs dobozok. Pyuriruem alma egy turmixgép, fokhagyma, fűszerek. Külön őrölni a hagymát. Összerakva ez a két komponens a legtöbb hering. Beat keverő a vaj vagy margarin, így egyfajta fehérje tejszín. Add, hogy vagdalt hús. Fél alma hámozva apró kockákra vágjuk. Most meg kell gondolni, hogyan lehet mincemeat levegőt. Azt nem lehet egységes, a szájban kell egyértelműen érezhető darab hering és zöldséget. A maradék halat, ami darabokra vágjuk, és egy fél almát, hogy beavatkozzon az össztömeg és habverővel. Most só, de óvatosan. Most már tudod, hogyan lehet a vagdalt hús a hering.