Francia pezsgő: a típusok és nevek

Az ókorban a francia pezsgőt jelen volt az asztalunkra csak különleges ünnepnapokon. Most azonban minden szupermarketben, nyugodtan, minden nehézség nélkül, hogy megtalálja egy pár üveg pezsgőt, és a különböző márkák, ettől kevéssé ismert, hogy a nagy kereskedelmi cégek, amelyek a szolgáltatásaikat a szeszes italok piacán évtizedek óta.

Valójában ezekben a napokban minden pezsgőt megszűnt luxuscikknek. Most gyakran vásárolt vasárnapi családi ünnep, vagy a koncert premierje. Röviden, a használata francia pezsgőt megszűnt valami nagy és inkább vált egyfajta „ünnep” rutin.

De minden esetben, hogy minden szerelmeseinek ez a nemes ital hasznos lenne megismerni a véleményét francia pezsgő, a márka, valamint egyéb, ugyanilyen fontos értékelési kritériumok és a kiválasztás.

Egy kis elmélet

A fő jellemzője a pezsgőt, megkülönbözteti más borok (azaz borok Szénsavas nem hívják), ez egy folyamat elválasztásának buborékok létező ital a szén-dioxid. Ezért a bor mintha „sziszegő”. Általában, a szén-dioxid keletkezett fermentációs eljárással, nem jelent veszélyt, mivel a természetben előforduló.

Valószínűleg sok kíváncsi, hogy miért volt a „francia pezsgőt.” A nevek ilyen italok közvetlen utalást a termőhely. Mindenki hallott már a híres Champagne régió Franciaországban található, és híres pezsgőt, a továbbiakban pezsgőt.

Champagne Termelés: mit és hogyan?

champagnization módszer a domináns folyamat megszerzése bármilyen pezsgőt és fajok. A megkülönböztető jegye ennek a módszernek, a folyosón a fermentációs közvetlenül a palackban. A többi pezsgők át ebben a szakaszban a klasszikus módszerrel - hordóban. És csak akkor az a folyamat, palackozott bor, az üveget.

Napjainkban a fő termék beszerzése francia pezsgőt követi elegyet szőlő: Chardonnay (fehér) és a Pinot Noir (fekete).

Tekintettel a fenti levonhatjuk az alábbi következtetést: pezsgő csak lehet nevezni pezsgő termelt Champagne régió, amelynek során a gyártási eljárás pezsgőt alkalmazták.

Azonban, ha a gáz buborékok keletkeznek a hordó, majd az így kapott pezsgő nevezhetjük. De ha a szén-dioxid került a bor nevű szénsavas.

Osztályozása francia pezsgők

„Típusai francia pezsgőt” - nem a leginkább egyértelmű nyilatkozatot, hogy lehet fogyasztani, mint egy nagy csoport megosztani italok különböző típusú és ízek segítségével egyetlen kritérium, hogy problémás lenne.

Ennek alapján lehetőség van arra, hogy végezzen alapvető válogatás a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a cukor mennyiségét ital;
• az év a szőlő;
• a szőlőfajta;
• típusának megfelelően a gyártó;
• típusú használt palackok.

Az üzletág a francia pezsgőt cukortartalom

Brut természet - természetes brut, ez az egyik legdrágább fajta pezsgő francia borok, mint a teremtés az italt a legjobb minőségű szőlőt. A cukor mennyiségét a bor hihetetlenül kicsi, és csak 6 gramm / liter.

Brut - brut. Francia brut pezsgő tartják az egyik legnépszerűbb. Ez a bor tartalmaz körülbelül 15 gramm cukrot tartalmaz literenként ital.

Extra sec - Nagyon száraz, ez egy francia pezsgőt, cukortartalma legfeljebb 20 gramm literenként. Azonban, a termelés az ilyen borok korlátozott hiánya miatt a kereslet a vásárlók.

Sec - száraz pezsgő. Francia félédes gyöngyöző bor - a második név az italt. Számos cukrok ott van 17-35 gramm literenként.

Demi sec - édes. Elég édes fajta pezsgő, ami csak mintegy szerelmeseinek ízlés szerint. Ez a hiba a 33 és 50 gramm cukrot literenként.

Doux - édes pezsgő. Ez a fajta pezsgő desszert kategóriában, azaz tartalmazza a nagy mennyiségű bor cukor (legalább 50 gramm per liter).

Az üzletág a francia pezsgőt az évben a szőlő

Non-Vintage (nem Vintage) - Champagne, amelynek nincs külön kiadás. Például, ha kap kyuve használt bor évjárata különböző években. És feltétele a kibocsátás ennek pezsgőt is kell bontani replikáció után legalább 12 hónapig. Ez a fajta francia pezsgők nem lehet jobban jellemezni a stílust és szintjét Champagne házak.

Vintage (szüreti) pezsgő. Úgy is hívják millezime. Ez a francia pezsgőt, amelyen egy adott évjárat és megjelent csak kedvez a bortermelési év. Oda nem illő „tartalék” elfogadható, de a tartalom százalékos ezeket a szennyezőket nem haladhatja meg a 20% -ot. A minimális zársebesség a pezsgő - 3 év.

Cuvée de presztízs - presztízs kyuve. Jellemzi a használatát csak azokra a növényekre szőlő, elég szerencsések ahhoz, hogy megszülessen a legjobb „szőlő” az év. Ezen kívül, a pezsgő állítottak elő szőlőtermésüket évente található és az expozíció legalább öt évig. Prestige kyuve általában kap a saját nevét, mivel ez a legjobb pezsgőt az egész Champagne-ház.

Válás francia pezsgőt felhasznált szőlő osztályzatokkal

Blanc de Blanc - «fehér fehér.” Ez a felirat a palack azt jelzi, hogy eladta a pezsgőt az csak Chardonnay (fehér szőlő).

Blanc de Noir - «a fekete fehér.” Ezt a jelölést jelöljük bor szőlőből készül, amely fajták sötét bőr és világos pépet.

Rose - francia rózsaszín pezsgőt. Azt találtuk, hogy a szín miatt rövid időt töltött a cefre a klasszikus piros szőlő héjában. Ritkábban a szín keverésével nyert fehér és vörös pezsgők.

Collection - gyűjtemény pezsgőt. A jellemző ez a pezsgőt száma volt a megjelenése. ez a pezsgő párt csak néhány tízezer palack.

Cuvee - kyuve. Ez pezsgőt előállított szőlőlé után az első, a leggyengébb sajtó megnyomásával bogyók.

Taille - Taye. Ez pezsgő, amelynek gyártása során elhagyják 500 liter alábbi szőlőlé után a kiáramlást kyuve fajták.

Grand Cru - Grand Cru - Champagne szőlőtermésüket termesztett legjobb szőlőültetvények Champagne.

Premiere Cru - Premier cru - pezsgőt szüreti nyert a másodosztályú után Grand Cru szőlőskertek.

Tárolás francia pezsgőt

Minden üveg pezsgőt zárt helyen kell tárolni hőmérsékleten 8-16 Celsius fok. A közvetlen napfényt elfogadhatatlan.

Pezsgős üveg legjobban tárolt vízszintes helyzetben, függetlenül attól, hogy nyitva volt-e vagy sem.

A legjobb francia pezsgőt és a márka

• "House Perinyon". Ez az egyik legrangosabb márka francia pezsgőt. Manapság, az irányítást a termelés pezsgőt vett cég „Moet” és a „Chandon”.
• „Prince of Champagne” által bemutatott „Tatinger” hozott egy új képviseleti szintjét az emberek ezen a finom italt francia pezsgőt. Bélyeg is a cég által biztosított, értékes ügyfelek világszerte. Azonban az igazi ínyencek egy bizonyos mennyiségű finanszírozás inkább a „Prince of Champagne”.
• "A Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - a világhírű francia pezsgőt. Brand, a vállalat által benyújtott, nem analógok a világpiacon köszönhetően a szabadalmaztatott gyártási különbségektől.