Globuláris és fibrilláris fehérje: alapvető jellemzőit

A négy legfontosabb csoportja a szerves vegyületek, amelyek része a test: nukleinsavak, zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Az utóbbi lesz szó ebben a cikkben.

Mi fehérjét?

Ez a polimer kémiai vegyületek beépített aminosavak. A fehérjék egy bonyolult szerkezet.

Ahogy szintetizált fehérje?

Ez akkor fordul elő a sejtek a szervezet. Vannak speciális sejtszervecskék, amelyek felelősek a folyamatban. Ez riboszóma. Ezek két részből áll: a kis és a nagy, kombinált során organelle. A folyamat a szintetizálására polipeptid láncok aminosavak úgynevezett fordítás.

Mik az aminosavak?

Annak ellenére, hogy a fajták a szervezet fehérjéi számtalan, aminosavak, ahonnan ki lehet alakítani, már csak húsz. Egy ilyen sokféleségét fehérjék érjük el különböző kombinációk és az aminosav szekvenciákat, valamint a különféle elhelyezési láncolási térben.

Aminosavakat tartalmaznak a kémiai összetétele a két ellentétes tulajdonságai funkciós csoportok: karboxilcsoport és aminocsoport, és a radikális: aromás, alifás vagy heterociklusos. Továbbá, további funkcionális csoportokat lehet építeni gyökök. Ezek lehetnek: karbonsav-csoportok, aminocsoportok, amid, hidroxil, guanidovye csoport. Továbbá, a radikális tartalmazhat kén összetételükben.

Itt van egy lista a savak, amelyekből a fehérjék is kialakítható:

• alanin;
• glicin;
• leucin;
• valin;
• izoleucin;
• treonin;
• szerin;
• glutaminsav ;
• aszparaginsav ;
• glutamin;
• aszparagin;
• arginin;
• lizin;
• metionin;
• cisztein;
• tirozin;
• fenil-alanin;
• hisztidin;
• triptofán;
• prolin.

Közülük tíz nélkülözhetetlen - azok, amelyek nem képes előállítani az emberi szervezetben. Ez valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, fenil-alanin, triptofán, hisztidin, arginin. Úgy kell elfogyasztott étel. Sok ilyen található aminosavak hal, marha, hús, dió, hüvelyesek.

Az elsődleges fehérje szerkezetét - mi ez?

Ez a szekvencia az aminosavak a láncban. Ismerve a primer szerkezetét a fehérje, akkor lehet, hogy pontos kémiai képlettel.

másodlagos szerkezet

Ez egy módja a csavarodás a polipeptid-lánc. Két lehetőség van a konfiguráció a fehérje alfa-hélix és béta-szerkezetű. A másodlagos szerkezete a fehérje biztosítja hidrogénkötések között CO- NH- csoportok.

A harmadlagos szerkezetét a fehérje

Ez a térbeli orientációját spirális vagy lerakására szolgáló eljárás egy bizonyos mértékig. Ez biztosítja diszulfid és peptid kémiai kötéseket.

Attól függően, hogy milyen típusú tercier struktúrákkal rendelkeznek rostos és globuláris fehérjéket. Az utóbbi egy gömb alakú. Szerkezet fibrilláris proteinek hasonlít menet van, amelyet a többrétegű halmozási béta struktúrák vagy párhuzamos elrendezésben több alfa-struktúrák.

A negyedleges szerkezet

Ez jellemző proteineket amelyek tagjai nem egy, hanem több polipeptid láncot. Az ilyen fehérjéket nevezzük oligomer. Egyedi láncok tartoznak azok összetétele, az úgynevezett protomerek. Promoterok, amely úgy van kialakítva egy oligomer protein lehet mindkettő azonos vagy különböző primer, szekunder vagy tercier szerkezetet.

Mi denaturálási?

Ez megsemmisítése a kvaterner, tercier, szekunder fehérje szerkezetek, miáltal elveszíti kémiai és fizikai tulajdonságokkal rendelkeznek, és már nem teljesíti a szerepe a szervezetben. Ez a folyamat akkor fordulhat elő, ennek eredményeként a magas hőmérséklet fehérje (38 Celsius fok, de minden egyes fehérje, ez a szám) vagy agresszív anyagok, például savak és lúgok.

Egyes fehérjék képesek lágyítás - az újbóli az eredeti szerkezetét.

besorolása fehérjék

Mivel a kémiai összetétel, oszlanak egyszerű és összetett.

Egyszerű proteinek (fehérjék) - azok, amelyek csak az aminosavak.

Komplex fehérjék (proteid) - azok, amelyek állnak egy prosztetikus csoportot.

Attól függően, hogy milyen típusú prosztetikus csoportjának fehérjék osztható:

• lipoprotein (lipideket tartalmazó);
• nukleoproteineket (összetevőiként nukleinsavak);
• chromoproteids (tartalmaznak pigmenteket);
• fosfoproteidy (állnak foszforsav);
• metalloproteinek (fémeket tartalmaznak);
• glikoproteinek (álló evés szénhidrátok).

Továbbá, attól függően, hogy milyen típusú globuláris harmadlagos szerkezet létezik és fibrilláris fehérje. Mindkettő lehet egyszerű vagy összetett.

Tulajdonságok rostos fehérjék és ezek szerepe a szervezetben

Ezek három csoportba oszthatók attól függően, a másodlagos szerkezetet:

• Alpha-szerkezet. Ezek közé tartozik a keratin, a miozin, tropomiozin és mások.
• Beta szerkezetét. Például, fibroin.
• Kollagén. Ez a fehérje, amely egy speciális másodlagos szerkezete, amely sem az alfa-hélix, sem a béta-szerkezetet.

Tulajdonságok fibrilláris proteinek mindhárom csoportban abban a tényben rejlik, hogy van egy szálas harmadlagos szerkezete, és nem oldódnak vízben.

Beszéljünk a fő rostos proteinek érdekében legalább:

• Keratint. Ez a teljes csoport különböző fehérjék, amelyek a fő összetevője a haj, köröm, toll, gyapjú, szarv, pata és hasonlók. D. Továbbá, a fibrilláris fehérje citokeratin ez a csoport egy részét alkotó sejtek a citoszkeleton.
• A miozin. Ez az anyag, amely része az izomrostok. Együtt aktin, a rostos fehérje egy összehúzó és biztosítja a működéséhez az izmok.
• Tropomiozin. Ez az anyag két összefonódó alfa hélix. Ez is része az izom.
• Fibroin. Ez a fehérje megjelent számos rovarokat és a pókokat. Ez a fő összetevője a web és a selyem.
• Kollagén. Ez a leggyakoribb rostos fehérje az emberi szervezetben. Ez része az ín, porc, izom, erek, a bőr, és így tovább. D. Ez az anyag rugalmasságát szövetekben. kollagén a szervezetben az életkorral csökken, és így a ráncok fordulnak elő a bőrön, gyengébb ínszalagok és inak, és a t. d.

Következő alapján a második csoportba tartozó fehérjék.

Globuláris fehérjék: fajták tulajdonságainak és biológiai szerepe

Anyagok ennek a csoportnak van egy gömb alakú. Lehetnek oldódik vízben, lúgos oldatok, savak és sók.

A leggyakoribb globuláris fehérjéket a szervezetben vannak:

• Albumin: ovalbumin, tejfehérje, stb ..
• Globulinok: vér fehérjék (például a hemoglobin, mioglobin.) És mások.

További információ a néhány közülük:

• Tojásalbumin. Ez a fehérje magában foglalja a 60 százalék tojásfehérje.
• Lactalbumin. A fő összetevője a tej.
• Hemoglobin. Ez a komplex globuláris protein, amely tartalmazza például a hem prosztetikus csoport van jelen - egy csoportja a pigment, amely a vas. Hemoglobin tartalmazza vörösvérsejtekben. Ez a fehérje, amely képes kötődni az oxigénnel és a közlekedés szempontjából.
• Myoglobin. Ez egy fehérje, ami hasonló a hemoglobin. Ez ugyanazt a feladatot látja - az oxigén szállítására. Egy ilyen fehérjét tartalmazott az izom (szív és a harántcsíkolt).

Most, hogy tudod, hogy az alapvető különbség az egyszerű és összetett, rostos és globuláris fehérjék.