Hogyan kell főzni egy finom lecsóval bolgár: recept egy ízletes snack a tél

Nyáron, amikor a házak és konyhák javában betakarítás zöldséget, nem árt emlékezni a bolgár lecsó. A recept állhat különféle összetevőket, de az eredeti csak paradicsom, paprika, fűszerek. Kétségtelen, hogy az étel célja nemcsak a megőrzése a tél. Ez egyszerűen használható köretként vagy szósz helyett a főétel. Mégis téli betakarítás sürgetőbb.

Lecsó bolgárul: recept kezdőknek

A legegyszerűbb lehetőség, hogy hozza létre ezt a hagyományos európai védelmi használatával jár a kész paradicsomlevet. Köszönhetően ez az összetevő, a főzési folyamat izolálása nagymértékben egyszerűsödik. Ez az oka annak ajánlott a kezdők számára. Főzés előtt a klasszikus bolgár lecsó (recept azt az alábbiakban mutatjuk be), akkor jobb gyakorlat erre, könnyebb.

Egy liter paradicsomlé figyelembe 60 közepes paprika, egy pohár cukor és 9 százalék ecet, 2 evőkanál só. Hogy előkészítse lecsó a tél, szükséges előzetesen sterilizált kannák (1 vagy 0,5 liter), és a fedelet. Ezután mossuk a bors, engedje el a magokat, és szeletekre vágjuk a közepes méretű. Elvileg akkor vágjuk, és a kisebbek, de ebben az esetben az íze nem olyan fényes.

A következő lépés - előkészítése a pác. A paradicsomlé hozzáadjuk a sót, a cukrot és ecet, így azt egy forraljuk. Aztán ott volt a küldő borsot és főzzük, keverés közben 15 perc alatt (néha egy kicsit, meg kell lágy). Az eredmény egy finom és illatos bolgár lecsó (a recept valóban nagyon egyszerű), amely bővül szempontjából bankok és zárja. Lehűlés után szobahőmérsékleten, ezeket vissza kell tárolás sötét, hűvös helyen.

Bolgár lecsó télen (klasszikus előállítási eljárás)

Miután elsajátította az előző verzió, akkor bonyolultabb receptet. Kilogrammonként bors (előnyösen zöld vagy sárga), 4 kg érett take (lehet még kissé túlérett) paradicsom és néhány apróra vágott petrezselyem. Még mindig szükség só (evőkanál), cukor (2 evőkanál), néhány babérlevél.

Először meg kell hámozni a paradicsom. Ebből a célból a Splash forrásban lévő vízben, majd azokat jeges vízzel, melyet követően a folyamat nagyban megkönnyítik. Ezután tisztítsa meg a paprika, eltávolítja a szár, és távolítsa el a magokat. Zöldség kockákra vágott közepes méretű és forraljuk egy mély alumínium (vagy zománc) tartályban 20 percig. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és fűszernövényeket, forralunk és feküdt steril bankok. E terméket kaptunk körülbelül 4,5 liter lecsó. A bankok zárva, és elküldte a raktárba.

Bolgár lecsó: recept sárgarépa

Ez nem egy klasszikus, hanem egy változata a téma a „megőrizve mindazt, ami a keze alatt”, de kiderült, hogy elég ízletes. 3 kg paradicsom, hogy 2 kg paprika (szín nem fontos itt), és 500 g sárgarépa és a hagyma. Azt is el kell egy fél csésze ecetet, egy csésze növényi olaj, 100 g cukrot és 50 gramm só (meg lehet változtatni az összeget ízlés szerint).

Paradicsom tiszta, mint az előző recept, és átengedjük egy húsdaráló. Hagyma, répa tisztítani, mossuk és a borsot, és távolítsa el a vetőmag. Ezután a zúzott paradicsom kapcsolódnak olaj, só, cukor és felforraljuk. Majd csökkenteni a hőt, és forraljuk a pác 15 percig (után öntsük az ecetet és főzzük ugyanazt az összeget). Ez idő alatt, akkor elő kell készíteni a többi zöldséget. Pepper kockákra vágott, hagyma - félgyűrűt, sárgarépa és zúzott szalma (lehet reszelő).

A pácolt zöldségek felváltva hozzá. Először jön a sárgarépa, 10 perccel később - az orr és a végén (5 perc után) - bors. A kapott masszát visszafolyató hűtő alatt forraljuk egy fél órán át, keverés periodikusan lezárjuk, steril edényekbe. Kiderült, egy kereszt között lecsóval és Kuban saláta.