Napraforgóolaj: mit tudunk róla?

Vissza 1829-ben a mezőgazdasági termelő a voronyezsi tartományban, egy olyan eljárást, termelő olaj napraforgómag. Church majd címkézés új termék számos húsmentes. Abban az időben az emberek még csak nem is tudja, hogy közel kétszáz éve, és ez lesz a napraforgó olaj lesz olyan népszerű, hogy a tartalékok szinte minden otthonban. Főzés valamit egy serpenyőben, vagy megpróbál egy új recept a saláta, nem gondol erről egyedi termék. Itt az ideje, hogy töltse ki a hézagokat tudás.

Hogyan lehet előállítani napraforgóolaj

a termék gyártásához technológia meglehetősen egyszerű: az első, a magok kerülnek megtisztításra rushalno-szóró egység, amely elválasztja a magok a pelyva. Aztán a mag megérkezik a görgők összetöri őket myatku. Az utóbbi áthalad a kandalló hőkezelés, majd belép a rekeszt egy sajtó. A kapott azokból megnyomásával napraforgóolaj, amely még mindig kell szűrjük, míg a fennmaradó nyomja meg belép az extrakciós növényben, amelyben készítünk további 20% terméket kapunk. A kapott napraforgóolaj venni ismerős megjelenését, ezt követően áthalad a tisztítási és finomítási folyamat, amely használt módszerekkel, például centrifugálással, ülepítéssel, hidratáció, fehérítés, szagtalanítás és fagyasztás.

struktúra

Attól függően, hogy milyen eljárási lépések és a végső termék sajtolt vagy más módon megszerezni a százalékos vitaminok, zsírsavak, foszfolipidek és egyéb anyagok. Tól milyen arányban áll a palmitinsav, arachinsav, linolsav, sztearinsav, olajsav és a mirisztinsav, a foszfor-tartalmú, viaszt és az illékony anyagokat, és a vitaminok A, D, E, közvetlenül függ hasznos tulajdonságokkal, amelyek napraforgóolaj. GOST R 52465-2005 meghatározza pontos kritériumokat I. osztályba, de nem megyünk bele a részletekbe. Csupán annyit jegyzünk meg a különbségeket a alaptípusa napraforgó olaj, valamint az általuk jobban illik.

fajták termék

A leghasznosabb tekinthető, hogy egy nyers napraforgóolaj, amelyet úgy kapunk, az első extrakció után és az azt követő szűréssel. Ez egy kellemes illatú és ízű, és annak összetétele is teljes mértékben megmarad sztearint, foszfatidok, tokoferolok és más hasznos komponensek. Ha ez fennáll elég hosszú, az kezd sűrűsödni és íze keserű. Ez legjobban használható saláták és hideg ételek. Hidratált napraforgóolaj állítjuk elő melegítés 60 ° C-on és ezen nyomjuk keresztül forró permetezett víz. Ennek eredményeként ez az eljárás fehérje-és nyálkahártya-anyagok is maradnak a maradékban, és a terméket megszűnik sűrűsödik. Ugyanakkor ez a folyamat vezet gyengülését szag és íz, és kevésbé intenzív színező. A finomított olaj elő, hogy a terméket egy bázissal, miáltal eltávolítjuk a zsírsavak és foszfolipidek. Egyértelmű, hogy a használata is még kevesebb lesz, de úgy vélik, kiváló választás párolás és sütés. A készítmény a diétás termékek és bébiétel használatra finomított olaj szagtalanítási eljárás eltelt. Szinte nincs olyan aromaanyagokat, amely hozzájárul a hosszú távú tárolására. Végül pedig ott van téliesített olaj. Ez törli az összes viasz-szerű anyag, ezért fordul átlátható és megszűnik sűrűsödik hűtéskor. Amint az könnyen belátható, hogy azt mondani, hogy egyik vagy másik formája - a legjobb növényi olaj, ez lehetetlen. Minden attól függ, hogy mit és hogyan kell használni.