Pergamenre: mi az, ami?

Minden igazi háziasszonyok pergamenre - nélkülözhetetlen eszköz a konyhában, mint volt annak használata megakadályozza az égő sütés, valamint hozzájárul, hogy könnyen bontsa ki a főzés penész, és különben is, a forma marad tiszta. De mit jelent, hogy a pergamenre, és hogyan választja meg?

Jelenleg pergamen papírt állítanak elő növényi pergamen. Alappapír, nevezetesen pamut ágynemű nem tartalmaz további rétegek és töltőanyagok. A szálakat kénsavval kezeltük. Az eredmény az ilyen impregnálás cellulóz részlegesen átalakul egy gélesített amiloid. Miután a kapott papír megszilárdult réteg amiloid, és a papír nem ázni akkor is, ha vízbe mártjuk. Ezen túlmenően, az amiloid hőálló, ami azt jelenti, hogy a termékek nem éget.

Egy másik pergamenre készült porózus szűrőpapíron. Ebben az esetben ugyanúgy, mint az előző esetben, kezeljük kénsavval és óvatosan szárítjuk. A főbb jellemzői a pergamenre - ez légáteresztő, zsír-, vízállóság és a tartósság.

Ami a légáteresztő képessége, amely lehetővé teszi, hogy tárolja az élelmiszer pergamen íze és illata, étel, ugyanakkor megakadályozza a szárítási és felszívódása külföldi szagokat. De ellentétben az élelmiszer-film pergamenre lehetővé teszi a termék „lélegezni”.

Fat ellenállás - egy nagyon fontos jellemzője, amikor a sütés, mint a papír, működik, mint egy elválasztó réteg és megkönnyíti elkülöníteni a késztermék a serpenyőbe. Nem kell, hogy egy csomó olaj.

A vízállóság lehetővé teszi, hogy a csomagolás nedves és zsíros ételeket, majd megvédi őket a nedvességtől. Pergamenre, ezért jelentős előnnyel rendelkezik más típusú csomagolásban.

A megjelenés emlékezteti bevont pergamenre, de nem szabad összekeverni. Mivel a bevont papír esetén alkalmazzák, elsősorban a nyomtatást, és egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, mint a pergamen, mert nem szánt élelmiszer tárolására.

sütőpapír kell felelnie több előírásoknak. Először is, tapadásmentes zsírpapír felület legyen mindkét oldalán a papír. Másodszor, magas hőmérsékleten (például egy kemencében vagy a meleg) azt nem morzsolódik, és ázni. Harmadszor, nem befolyásolja az ízét és szagát csomagolva neki termékek. Negyedszer, lehetséges, hogy használja a kiváló minőségű pergamenre többször, hiszen elég erős.

Megjegyzés háziasszonyok: pergamenre nemcsak elkészítéséhez szükséges a cukrászati termékek, mind használják gondolja, hanem más célokra. A segítséget, akkor könnyen elkészíthető hal, hús és főzelékek. Kiderült még ízletesebb, mint használ fólia és ujjak. De meg kell jegyezni, hogy erre a célra, hogy jobb, hogy válasszon egy szilikonnal bevont pergament.

Kétségtelen előnyök pergamenre, és a szurkolók az egészséges életmód, után az ételek elkészítéséhez annak használatát, nincs szükség hozzá olaj vagy zsír. A táplálkozási tulajdonságait a termékek tárolása és íz tulajdonságok nem vesznek el. Határozottan árukapcsolás a végei pergamenre, egy zacskó lehet előállítani, amelyben a termékeket főzött könnyen forró vízben.

Amellett, hogy a főzés, pergamen papírt használnak a gyógyászatban. Ez a csomagoláshoz felhasznált steril gyógyászati termékek és a kötözés anyagok és gyógyszerek. Továbbá, pergamen gyártásához felhasznált, a tekercselés tűt. A széles körű használatát pergamenre tette nélkülözhetetlen anyag.