Titkok a tárolási zöldség, vagy hogyan készítsünk házi Kamra

Nyári gyümölcsöket és zöldségeket őrzi, ameddig csak lehetséges, amíg a következő szezonban, különböző módszerekkel alapuló természetes tulajdonságait. Így az érés sok gyümölcs és zöldség: alma, eper, paradicsom - gyakran jár együtt a fokozatos eltűnése zöld színűek a fokozatos felhalmozódása karotinoidok gyümölcsök helyett a zöld pigment a klorofill. Érdemes megjegyezni, hogy az ügyes lassul az érési gyümölcsöt és zöldséget lehet növelni eltarthatóságát, miközben a magas tápértékét. Eltarthatóságát, viszont határozza meg a képessége zöldség megőrzése tápanyagokat és táplálkozási tulajdonságok elég hosszú ideig bizonyos feltételek mellett. Ezek a tulajdonságok közvetlenül határozza meg nem csak különböző, hanem a hőmérsékleti körülmények: a melegebb a levegő, annál gyorsabb a bomlási a klorofill és sárgás gyümölcsöt. Ezért fontos, közvetlenül a szüret után, hogy hűtse a terméket a lehető leggyorsabban.

Zöldségek és gyümölcsök képes megőrizni frissességét csak azért, mert vizet tartalmaznak. Azonban, amikor a párologtatásának, más szóval, a kölcsönhatás a betakarított terményt a levegő, az az elvezetés, növekvő túlzott szellőztetés a helyiség és több mint a meleg levegő. Ugyanakkor, túl magas a páratartalom is kedvezőtlen, hogy a fő cél, hogy optimális feltételeket teremt a raktárban, amelyet fenn kell tartani az említett időszak alatt. Így, az ajánlott levegő hőmérséklete annyira egyformának kell lennie, 0-5 ° C-on egy relatív páratartalma 75-85%. A legjobb körülmények között alkalmas adattároló pince és típusa a jég, amelynek elegendően magas páratartalom és a levegő hőmérséklete stabil. Továbbá, a termékek tárolására jöhet fűtetlen terek (folyosók, pincében, ponyva), ahol a hőmérséklet nem csökken nulla alá. Nos, ha a helyiségek Zöldség- és gyümölcs biztosított az eredeti terv egy ház vagy nyaraló. Aztán szervesen illeszkedik a szerkezet lakás, amely lehetővé teszi a viszonylag kényelmes környezetben tartani elegendő készlettel a termékeket. A költségvetés összeállításakor egy családi ház úgynevezett kiegészítő létesítmények is figyelembe kell venni, valamint a fő szoba és melléképületek, bár ezek általában nem igényelnek semmilyen komoly befejező. Kamra általában felszerelt speciális polcok és állványok a gyümölcsök, zöldségek, beleértve a burgonya. Minden évben a betakarítás előtt tárolók a jövőben együtt csomagolás és egyéb eszközöket fertőtleníteni kell, tisztítani a portól és a szennyeződéstől, valamint szellőztetni.

Glacier egyik fajta mélység a földön pince előtér, egy rekesz a termékek tárolására és jég tárolására. A gleccserek elég hatékony a téli, de közelebb tavasszal együtt a fokozatos felmelegedés burgonya és más zöldségek végződik időszak mély pihenés. Ahhoz, hogy fenntart egy állandó levegő hőmérséklete a tároló helyiségek nélkül mesterséges hűtést gyakran használják olyan módszerrel, például snegovanie. A kezdete a tavaszi olvadás poddtaivshy hó könnyen gördült be egy labdát, ami jól tömörített hozza a kamrába, forgalomba vastag hó a döngölt padló. Mert tárolására sárgarépa, burgonya, répa és más zöldségfélék is széles körben használt idő (nem rögzített) eszközök: cölöpök és gödrök, felhalmozó föld, táblák és a szalma. Így a rendelkezésére tapasztalt kertészek egy csomó lehetőséget az építkezés egy nagyobb vagy kisebb kamra, amely szintén használható a komplexum ideális kiegészítik egymást.