A gomba Penicillium: szerkezete, tulajdonságai, alkalmazások

Penészgomba Penicillium - ez a növény elterjedt a természetben. Tartozik az osztály tökéletlen. Abban a pillanatban, több mint 250 fajta is. Arany pinitsill különböző csoportosítási zöld penész, különösen fontos. Ez a fajta használt gyógyszer előállítására. „Penicillin” alapján a gomba lehetővé teszi, hogy úrrá a sok baktérium.

élőhely

Penicillium - többsejtű gombák, melyek a talaj természetes élőhelyükön. Nagyon gyakran ez a növény látható formájában kék vagy zöld penész építmény. Növekszik a különböző felületeken. Azonban a legtöbb gyakran fordul elő a felszínén növényi keverékek.

A szerkezet a gomba

Ami a szerkezetet, a gomba Penicillium nagyon hasonlít az Aspergillus, ami szintén tartozik a család penészes gombát. A vegetatív micélium a növény világos és elágazó. Ez rendszerint tartalmazza a nagyszámú sejt. Tól Mucor gomba Penicillium különböző micélium. Ő többsejtű. Ami a micélium Mucor, ő cellás.

Mellékleteket vagy Penicillium elhelyezve a hordozó felületén, vagy áthatolni rajta. Ebből része a gomba indulnak felálló felálló konidioforákból. Hasonló képződmények, általában a felső rész és a forma egy elágazó kefék viselő festett cellás pórusokat. Ez konídiumok. Kefék növények, viszont lehet többféle:

• kiegyensúlyozatlan;
• háromrétegû;
• emeletes;
• egyfokozatú.

Egy bizonyos fajta Penicillium formák konídiumok gerendák, amelyek úgynevezett coremium. Sokszorosítása a gomba végezzük szaporításával spórák.

Miért van ez a parazita

Parazita gombák (Penicillium és Mucor) provokál romlást, valamint aktívan részt vesz a terjeszkedés szövet állati és növényi eredetű. Mindez a nagyszámú enzimeket. Meg kell jegyezni, hogy a penész bevonat növényi szubsztrátot alkothatják egyidejűleg több gombafaj. Az ilyen típusú erőmű végzi szívó kész szerves komponenseket. Ez az oka, nem tekinthető a parazita Penicillium.

Attól függetlenül, hogy a személyi sérüléssel

Sokan úgy vélik, hogy a Penicillium gombák - baktériumok. Azonban ez nem így van. Néhány növényfaj van kórokozó tulajdonságai tekintetében az állati szervezetek és az emberek. A legtöbb kárt alkalmazzák olyan esetekben, amikor penészgomba befolyásolja a mezőgazdasági és élelmiszeripari termékek, intenzív tenyésztési bennük. Ha nem megfelelően tárolt Penicillium befolyásolja feed. Ha állatok takarmányozására, akkor nem zárható ki, hogy a halál. Végtére is, az ilyen tat halmozódik számos mérgező anyagok, amelyek negatív hatással lehetnek az egészségre.

Alkalmazás a gyógyszeriparban

Ez hasznos lehet a gomba Penicillium? Az okozó baktériumok bizonyos vírusos betegségek, nem ellenálló az antibiotikumokkal, ami készült a penész. Néhány faj ezek a növények széles körben használják az élelmiszeriparban és gyógyszeriparban, mert képesek termelni enzimeket. Drug „penicillin”, amely küzd sokféle baktérium, Penicillium-ból nyert notatumra és Penicillium chrysogenumban.

Meg kell jegyezni, hogy a gyártás a gyógyszer zajlik több lépcsőben. Ahhoz, hogy indítsa el a gombát termesztenek. Erre a célra a kukoricalekvár. Ez az anyag lehetővé teszi, hogy a legjobb a penicillin. Ezután a gombát termesztenek merítve egy sajátos kultúra fermentor. A kötet több ezer liter. Ott, a növény aktívan szaporodását.

Eltávolítása után a folyékony közeg a gomba Penicillium további eljárásnak vetik alá. Ebben a szakaszban a só oldatokat alkalmazunk, és a szerves oldószereket termelés. Az ilyen anyagok lehetővé teszik, hogy a végső termékeket: kálium- és nátriumsó penicillin.

Formák és élelmiszeripar

Köszönhetően néhány tulajdonság a gomba Penicillium széles körben használják az élelmiszeriparban. Bizonyos fajta ez a növény használják a sajtkészítéshez. Általános szabály, hogy a Penicillium roquefort és Penicillium camemberti. Az ilyen típusú öntőformák gyártásához használt ilyen sajtok, mint „Stiltosh”, „Gorntsgola”, „Roquefort”, és így tovább. Ez a „márvány” termékek egy laza szerkezetű. A sajt ez a faj jellemzi, különleges aromáját és megjelenését.

Meg kell jegyezni, hogy a kultúra a Penicillium használjuk egy bizonyos ponton a az ilyen termékek előállítására. Például, a sajt „Roquefort” alkalmazott törzs a penész Penicillium Roquefort. Ez a fajta gomba elszaporodhatnak még lazán tömörített túró tömeg. Ez a fröccsöntő szerszám jól tolerálható alacsony oxigénkoncentráció. Ezen kívül, a gomba rezisztens a tartalmának növekedése sók savas közegben.

Penicillium képes kiosztani zsírbontó és fehérjebontó enzimek, amelyek befolyásolják a tej zsír és fehérje. Befolyása alatt ezeknek az anyagoknak a sajt válik omlós, olajos tapintású, és különleges aromáját és ízét.

Végén

Penicillium gombák tulajdonságait nem teljesen feltárt. A tudósok rendszeresen végezzen új kutatás. Ez lehetővé teszi, hogy felfedezzék az új tulajdonságait penész. Ilyen munka lehetővé teszi, hogy tanulmányozza az anyagcsere termékek. A jövőben alkalmazni fogja a gomba Penicillium a gyakorlatban.