C-vitamin: előnyök a szervezet számára. A napi C-vitamin bevitel, jelei hiány és a felesleges

Az emberi test teljes élettartama, a normális molekuláris anyagcserére az összes szerv szövetében szükségessé válik bizonyos vitaminok, makro- és mikroelemek jelenléte. Ebben a cikkben részletesebben fogunk beszélni egy komplex vegyület celluláris anyagcseréjének összetett archívumáról. Ez a C-vitamin, vagy, ahogy az is nevezik, aszkorbinsav, egyszerűen aszkorbinsav. Az IUPAC nemzetközi besorolás szerint a név gamma-lakton 2,3-dehidro-L-gulonsavnak hangzik.

Általános információk

A húszas évek végén - a múlt század harmincas éveiben - a vegyészek elszigetelték a C-vitamint, mint az anyagcserét katalizáló tényezőként. Ez egy oxigén-, hidrogén- és szénatomból álló komplex kombináció, egy olyan sav, amelynek hiánya vagy hiánya megsérti az enzimek egyensúlyát az egyes szervek és rendszerek normális működésének biztosításában. Ennek eredményeképpen a különböző betegségek súlyos formái alakulnak ki. Különösen skorbut vagy skorbut.

skorbut

Ez egy szörnyű betegség, amely megölte a tengerészek milliói életét, akik részt vettek a világ körüli utazáson. Ez akkor fordul elő, amikor a C-vitamin hiánya miatt a szervezet leállítja a kollagént. Ennek eredményeként a kötőszövet degenerációja bekövetkezik. A látszólagos megnyilvánulások a vérzésgumi, a hemorrhagiás kiütés, a subperiostealis vérzés, az anémia, a végtagok fájdalma, a fog elvesztése stb. Ezek a jellegzetes megnyilvánulások az aszkorbinsav kritikus hiányának vagy teljes hiányának jellegzetes megnyilvánulásai. A jelenlegi skorbuton, amikor egyszer már csodálkoztak a tengerészek egész csapatai, akik hosszú utakon voltak, túléltek.

hypovitaminosis

A hypovitaminosis a vitaminok kiegyensúlyozatlan bevitele a szervezetbe. Nem teljes hiánya, nevezetesen egyensúlyhiány. Például a C-vitamin megköveteli az R-vitamin jelenlétét . Csak ebben az esetben a sejtek felszívódnak. Az optimális egyensúly ezen elemek aránya, mint 2: 1, ahol a két rész C-vitamin, és egy része az R-vitamin. A hypovitaminosis kialakulása két esetben fordul elő:

1. A vitaminok elégtelen bevitele a szervezetben az alacsony tápanyagtartalmuk miatt.

2. Vitaminok nem emészthetősége a szervezetben a mikroelemek vagy egészségügyi problémák egyensúlyának megsértése miatt.

A kezdeti szakaszban a C-vitamin hiánya a haj állapotának romlása, törékeny körmök, elhomályosodás és száraz bőr esetén nyilvánul meg. A jövőben gyors fáradtság alakul ki, gyenge a fertőzésekkel szembeni ellenállás, gyakori megfázás. Ezután kövesse a más rendszerek és szervek csontszövetében és szöveteiben a dystrofikus folyamatokat.

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a haj állapota és a C-vitamin hiánya nehezen összeegyeztethető egymással. Valójában a köztük lévő kapcsolat közvetlen, és így néz ki. A hajhagymákat a legkisebb erek - kapillárisok táplálják. Gyenge rugalmasságuk és a vér nagyobb viszkozitása miatt a hasznos anyagok nem érik el a haj gyökereit. Ennek eredményeképpen homályos, ritka és törékeny gyűrűket látunk. A dörzsölő kenőcsök és a fejmosás reklámhordozóval történő mosása nem biztosítja a kívánt javulást.

A megfelelő mennyiségű aszkorbinsav felgyorsítja az anyagcserét. A vér folyékonyabbá válik, az edények erősödnek és a jótékony nyomelemek bejutnak a szőrtüszőkbe. A haj megfelelően reagál. Ugyanígy a szövetek és szervek reagálnak a C-vitaminra: csontok, izmok, szalagok, máj, vesék, agy stb.

Az aszkorbinsav előnyei

A vitaminok gyakorlatilag minden biokémiai folyamatban részt vesznek a szervezetben. Ami azt illeti, ami hasznos a C-vitamin számára testünk számára, akkor néhány szóval nem fog válaszolni. Aktív résztvevője az oxidációs-redukciós folyamatoknak. Fontos szerepe van a fehérjék, zsírok, szénhidrátok megfelelő cseréjének biztosításában.

A megfelelő mennyiségű aszkorbinsav javítja a vér összetételét, mivel hozzájárul a vas felosztásához és felszívódásához.

Az aszkorbinsav szükséges a kollagén fehérje szintéziséhez és asszimilációjához. A kollagén a csontok, az agy, az epithelium, az erek és az interarticularis szalagok kötőszöveti sejtjeit képezi. A vitamin hiánya befolyásolja a csontok törékenységét, a hajszálerek és az erek törékenységét, a fekélyek és karcolások rossz gyógyulását, a hematómák kialakulását.

Amikor a lenyelt rákkeltő anyagokat a levegőből és az étrendből táplálják, az úgynevezett szabadgyökök vérben képződnek, ami felesleges mennyiségben rákos sejtek kialakulásához vezet. Ezt a folyamatot az antioxidánsok, vagyis az anyagok gátolják a destruktív oxidatív folyamatokat. A C-vitamin kulcsszerepet játszik egészségünknek a rákos megbetegedésekben való védelmében.

Alkalmazása kiterjed a hormonok területére, különösen ez az adrenalinra utal. A tisztán férfiasnak tartott hormon szükséges a nők, a gyermekek és az idősek számára. Az adrenalin elégtelen mennyisége - és már gyenge véráramlást, alacsony vérnyomást állapítottak meg - az erő, a káprázat, a depresszió, a lassú külső hatások, fertőzések, betegségek csökkenése.

A szervezet nagyon gyorsan reagál a C-vitamin-hiányra. Szükség van folyamatosan figyelni, hogy a napi étrendet mindig friss zöldségek és gyümölcsök vesznek részt. Ami egy olyan dolog, mint a C-vitamin feleslege, akkor ezt nem lehet félni. Miért? Mivel az aszkorbinsavat nagyon könnyen megsemmisítik. Mégis, nagy dózisok, különösen szintetikus kábítószerek, hasmenés, vizeletürítés, vesekövek, bőrkiütés jelentkezhet.

Az aszkorbinsav forrása

Sok vitamint szintetizál az emberi test önállóan. Sajnos ez nem vonatkozik az aszkorbinsavra. El kell fogadnunk az élelmiszereket. A C-vitamin legjobb szállítói zöld zöldségek és citrusfélék. A citrushéjban van P-vitamin (rutin), amely a fentiekben említettek szerint az aszkorbinsav asszimilációjához szükséges. Ezért citrom hozzáadásával tea, héja nem szükséges vágni.

Hazánkban Peter I Tsar tradíciót vezetett be többek között a nagy mennyiségű citrom vásárlására az utazni vándorló hajók számára, mivel már abban az időben észrevette, hogy a skorbut nem sztrájkol minden nap friss citrommal italokat.

Nagy mennyiségben a C-vitamin megtalálható a kutya-rózsa, a tengeri tyúk és a fekete ribizli bogyókban. A száraz csípőben a vitamin koncentrációja háromszor nagyobb, mint a friss bogyókban való koncentrációja. Ez a termék az aszkorbinsavtartalom rekordja. Mögötte egy piros, édes bolgár bors. A vitamin legnagyobb koncentrációja a kocsány területén van. Borsában is van egy rutin - ugyanaz a P-vitamin, amely nélkül az aszkorbinsav nem emészthető, pontosabban emészthető, de sokkal rosszabb. Még mindig C-vitamint tartalmaz a káposzta, különösen a sok Brüsszelben. Saláta zöldségekkel gazdag - spenót, petrezselyem, kapor, vadhagyma, vízitorma, rucula stb. Télen a C-vitamin fő forrása az orosz földrajzi területek lakói számára a savanyú káposzta.

A tűk infúzióját már régóta az amerikai indiánok használják a vérző ínyekből. A példát spanyol hajósok követik. Vitaminos ital beszerzéséhez fenyőfák, fenyő, fenyő vagy boróka kell, hogy elaludjon egy termoszban, és forró vízzel öntsön, de nem forrásban lévő vízzel. Zárja be szorosan, és hagyja, hogy egy vagy két órát süssön.

Az állati eredetű termékek nem tartalmazzák ezt a vitamint. Nagyon kicsi az izomszövet, a máj és az agy.

Az aszkorbinsav veszteségének okai

A termékben az aszkorbinsav megőrzése rendkívül nehéz. Hihetetlenül gyorsan összeomlik. A molekulái oxigénnel reagálnak a levegőben. Ennek eredményeképpen új vegyület keletkezik - dehidroaszkorbinsav, amely semmiképpen sem hasonlítható az aszkorbinsavhoz. Inkább annak antipódusa. A növényeknél van egy aszkorbinsav enzim, amely bűnös az átalakulásban.

Az aszkorbinsort megsemmisítik, és a fémekkel való reakció következtében - ez az edények és vágóeszközök (kézi kések, húsdarálók, keverők).

A vitaminok zsír és vízben oldódnak. A C csoportba tartozó vitaminok csak vízben oldódó vegyületek. Ez magában foglalja a B csoportba tartozó vitaminokat. A zöldségek és a gyümölcsök hőkezelés alatt veszítik tápértéküket. A vitaminok vízbe jutnak. A szakács a mosogatóba öntötte azokat a folyadékot, amelyben a gyümölcsök főznek. A C csoportba tartozó vízben oldható vitaminokat tartalmazó hasznos anyagok, zöldségek és gyümölcsök megőrzése érdekében bizonyos feltételek betartásával elő kell készíteni.

Az aszkorbikus ételek megőrzése nagyon fontos kérdés

A zöldségek vágása során vágószerszámok - kések, keverő, húsdaráló - a sejtek membránjai, amelyekben aszkorbinsavat találnak, megsemmisülnek. Az oxigénnel érintkezik. Ezért ajánlatos a zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket nagy darabokra vágni. Jobb tépni a kezedet, vagy teljesen hagyni.

A burgonyagumókban nagy mennyiségű aszkorbinsav halmozódik fel a bőr alatt. Nagy hibát követtünk el, amikor a burgonyát letöröltük, majd sok vizet forraltunk. Nem csak az ízét veszíti el, de gyakorlatilag semmi sem hasznos. Az ilyen burgonyából csak szükségtelen kilogramm zsírt tudsz tárni, de egyáltalán nem, hogy javítsd a testedet. A gumók előnyei csak akkor, ha azokat héjban sütik. By the way, ilyen burgonya nem csak nagyon hasznos a megőrzése C-vitamin, hanem nagyon finom.

A szárítás és a savanyítás szintén az aszkorbinsav fenntartásának megfelelő módja. Csak a száraz gyümölcsökre van szüksége, hogy egészséges legyen, és megőrizze a hőmérsékletet. A C-vitamin tökéletesen megőrzi a kutya rózsa, a fekete ribizli és a tengeri fonák száraz bogyóit.

A savanyítás során savas közeg keletkezik, amely semlegesíti a savat elpusztító enzimeket. A történelem érdekes tény a fehér káposztával kapcsolatban. Az elmúlt évszázadok során az Északi-sarkvidék tengerészei és kutatói szenvedtek nagyban, és nagy számban elpusztult a skorbut. A vitaminok, különösen a C és a savanyú káposzta kimutatása után a hosszú távú hajók élelmiszer tartalékait hordozó hordókkal egészítették ki ezzel az egyszerű aszkorbinsav forrással. A skorbut visszahúzódott.

Az aszkorbinsav oxigénnel való kölcsönhatásának kizárása céljából a termékeket olajfilmvel bevonják. A mindennapi életben ez egyszerűen egy nagy adag növényi olaj, öntött saláta.

A forró gőzzel történő zöldség rövid időn belüli elhomályosítása inaktiválja az aszkorbát-oxidáz enzimet, amely a növényeknél és egy olyan lúgos környezetben van, amely elpusztítja a C-vitamint. E célból a káposzta megpirítás előtt forró párolt állapotban van, meggyőződve arról, hogy nem veszíti el a ropogósodást, majd levágja és sóval öntse. A káposztás sóoldatot nem öntjük. Vitaminokat tartalmaz. Jó savanyú káposzta sárgarépa, áfonya, áfonya vagy alma.

A bogyókat betakaríthatja a télre, cukorral vagy mézzel keverve. Ez vonatkozik a fekete ribizli, a szamóca, a hegyi hamu stb. A penészképződés elkerülése érdekében az előformákkal ellátott üvegeket sötét hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Napi követelmény

Mivel az emberi test elégséges mennyiségben nem áll rendelkezésre aszkorbinsavval, kívülről kell beszerezni. A C-vitamin napi követelménye nem azonos a különböző emberekkel. Az életkor, az általános egészség, az életmód, a szokások és még sok más függ. Még az év időszaka is számít. Mivel a C hypervitaminosis kivételes és egyedülálló jelenség, de a vitamin hiánya az emberek túlnyomó többségét érinti, hasznos megismerni az egyes aszkorbinsav hány milligrammnyi aszkorbinsav tartalmát és azt, hogy milyen fogyasztásuk optimálisnak tekinthető.

Az átlagos napi igény 60-100 milligramm / fő. Az aszkorbinsav legnagyobb igényét terhes nők és szoptató anyák tapasztalják. Idős korban a C-vitamin iránti igény nagyobb, mint a fiataloknál, mivel az idősödő szervezet rosszabb, mint egy fiatal férfi.

Mint fent említettük, a legnagyobb mennyiségű aszkorbinsav található száraz csipkebogyóban - 1200 mg / 100 gramm bogyó. A frissen - 420 mg. A C-vitamin könnyedén bejut a vizes oldatba, ezért nem nehéz kivinni a kutyaszemből. Elég, ha a bogyókat egy termoszba töltik és forró vizet öntünk. Néhány óra múlva a gyógyító infúzió részeg lehet.

Száz gramm piros paprika - 250 milligramm aszkorbinsav, míg a zöld - 150. Mintegy - a saláta zöldek és a kelbimbó. Fontos megjegyezni, hogy frissen vágott petrezselyemben vagy kaporban több C-vitamin van, mint a tengerentúli piros paprika. A friss bors melletti fehér és vörös káposzta az aszkorbinsav tartalmát veszíti el. Bennük 60 mg / száz gramm termék, de a szűk káposzta sokkal jobb és hosszabb, mint a bors.

Torma, különböző típusú káposzta és friss fűszernövények jelen vannak a napi menüben. Az importált gyümölcsektől megállíthatja a citrus, a kiwi és a papaya választását. Ezekben aszkorbinsav - 40-60 mg / 100 gramm pép. Egyébként a testünk képes egy bizonyos ideig megtartani a C-vitamint , a napi normál egy vagy két magzat vagy egy saláta tál friss zöldségekből vagy savanyú káposztaból. Ez még egy nagyon szegény ember számára is lehetséges.

Vitaminos saláta

A görög saláta olyan edény, amelyet olyan követelmények betartásával készítenek, amelyek lehetővé teszik, hogy a C-vitamint a lehető legteljesebb módon megőrizze. Az aszkorbinsav napi normája 150-200 gramm súlyú.

Vágjon nagydarabokat, kb. 2 x 2 cm-t, édes paprikát, spenót vagy zöld salátát a kezével, rántott kaporral, petrezselyemmel és zellerzel, adjunk hozzá paradicsomot, hagymát, olívabogyót és feta sajtot, citromlével megszórjuk és jó olajat öntsünk. Mindez csak tíz percet vesz igénybe. A C-vitamin napi normája már a tányéron van. Most azonnal meg kell enni. A hasznos tulajdonságok elvesztésének elkerülése érdekében ezt a salátát kiszolgálás előtt készítjük el.

vegyszerek

Az aszkorbinsav nemcsak a növényi élelmiszerekből, hanem a modern gyógyszerészeti iparág multivitamin komplexekből is nyerhető. Ezek pezsgőtabletták, például "Celascon C-vitamin", "Ascovit", "Citrodzhex" és reszorpciós tabletták, például "Asvitol" és rágható aszkorbinsav tabletták. Ezenkívül a porok intravénás és intramuszkuláris beadásra, valamint italok készítésére is beszerezhetők. A hypovitaminosis megszüntetése érdekében ezeket a gyógyszereket szánják. A C-vitamin nagyon jól felszívódik és felszívódik. A folyamat már a szájüregben kezdődik, és tovább folytatódik az egész emésztőrendszerben.

Különböző vélemények vannak az aszkorbinsav előnyeiről. Különösen ez. A Föld összes aminosavának természetes molekulái baloldali struktúrával rendelkeznek. Ez történt a naprendszerünk szerkezetének és az ultraibolya sugarak mozgásának sajátossága miatt. A kémiai szintézis nem ismeri ezt a mintát. A szintetikus gyógyszerek molekulák forgatásának kétoldalú struktúrájával rendelkeznek. Ennek megfelelően a test nem teljesen felszívódik.

Azonban bizonyos esetekben nem szintetikus drogok nem lehet csinálni. Hogyan lehet a legjobban, hogy a tabletta a C-vitamin - étkezés előtt, alatt vagy után? Szakértők úgy vélik, hogy abban az időben. Az evolúció az emberi test megtanulta és használt kivonat a tápanyagot az élelmiszer. Miután megkapta egy tablettát, akkor sokkal kevésbé aktívan dolgozik rajta, és ha enni együtt más élelmiszerek, a szervezet megteszi vitaminok tabletta, mint a diéta.

A vegyészek és biológusok azt mondják, hogy a vitaminok legjobb nyert természetes termékek, és a szintetikus kábítószerek veszik csak orvos utasítására, miután alapos vizsgálatot és vizsgálati lehetőségek.