Finom portugál bor: Beszámoló, a fajösszetétel és vélemények

Ha nem ismeri a portugál borokkal, akkor feltétlenül pótolni ezt a hiányosságot. Ezt az italt, melyet fel kell tüntetni az asztalnál. Ha az íze Malbec, Barbera és Chardonnay, akkor valószínű, hogy a bor Portugália lesz friss és talán egy olcsó alternatíva.

Portugál borok: vélemény

Port Wine és Vinho Verde ismerős lehet az Ön számára, de már valaha hallott a szőlő vagy Kaštelan Fernand Pires? Ezek csak kettő a sok fajta, hogy a nőnek csak Portugáliában és sehol máshol. Ma felsorolunk néhány a szőlőfajták és a borvidékek az ország, amely a véleménye a rajongók, hogy méltó lesz a témája a további tanulmányok ízű.

Mi a címkén?

Egy üveg portugál megtalálható a felirat «DOC» és a «Vinho Regional». Az ország van osztva 14 régiók, ahol borok tartoznak ebbe a kategóriába. Ezeken a területeken a különböző DOC (Denominação de Origem Controlada) meghatározott szigorúbb törvények és több tiszta földrajzi határait, amely (általában, de nem mindig) kell, hogy legyen a hatása az italt a jobb minőségű.

Szintén a címkén, akkor láthatjuk a szót Quinta - így hívták a portugál pincészet. A gyártók is inkább, hogy a szőlőfajták listáját, az úgynevezett castas. Sok márka keverékéből készül a különböző típusú, úgyhogy egy ilyen lista gyakran van szükség. Garrafeira felirat, amely jelezte a portugál bor, azt jelzi, hogy a borász fektetett be a tölgyfahordós érlelés - ez hasonló a Reserva Spanyolországban.

Most, hogy tudjuk, hogy lehet olvasni a palack, itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogy mi van benne. A túra indul az északi és továbbra is abba az irányba, délre.

Minho

Az út indul ugyanúgy, ahogy elkezd enni - friss, élő, fehér bor Vinho Verde. A véleménye szerint a kóstolók, tűnnek ki az alacsony alkoholtartalmú, ízét mész és barack. gyakran egy kis pezsgő, ami miatt különösen frissítő italokat műholdak tenger gyümölcsei. Minho - egy tengerparti régió az ország északnyugati részén, hol Vinho Verde. A név „zöld bor” tükrözi a fiatalok és élénkségét. Ez általában nem tölgyfahordókban érlelik, és azonnali fogyasztásra szánt. Annak ellenére, hogy termelődik piros és rózsaszín portugál bor, a legtöbb termék - fehér keverékek származó Loureiro, Alvarinyu (hasonlóan a spanyol Albariño) Trazhadury és néha más szőlő. Moncao Kistérség-és Melgaço szakosodott készült borok csak Alvarinyu.

Számos borász termelő finom portugál zöld bor, hogy jelenhet meg a következő fél, de ha szeretné kipróbálni valami kifinomultabb, meg kell találni egy üveg Anselmo-Mendisha vagy Afrusha.

Douro

Meredek teraszos szőlőültetvények mentén a Douro folyó évszázadokon termelni világszínvonalú termékeket, elsősorban a formájában a híres desszert portói bor. Az elmúlt néhány évtizedben azonban a portugál száraz vörösbor ki az árnyékból. Mivel nem voltak szőlők és tehetséges borászok, a régió azonnal emelkedett a rangsorban 0-60 pont. Dora lehet piros, fehér vagy rózsaszín, és lehetővé teszi a használatát széles fajták.

Portugál vörösborok, általában dúsított gazdag. Gyakran tölgyfahordókban érlelik. Ugyanez a piros szőlő használt port, a gyártásához használt száraz bor Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock és TINT Rorish (ismert Tempranillo Spanyolország), vagy keverékben vagy külön-külön üveges. Próbáld ki őket, ha úgy tetszik, a termelési régiókban, mint Rioja, Ribera del Duero vagy Brunello di Montalcino. A véleménye szerint amatőrök kell nézni gyártók Niport „” Quinta do Krashtu »és a« Quinta do Popa. "

Fehér fajták csak kis része a bor, amely megtalálható. Ezek közé tartozik a Rabigatu, Gouveia, Viozinyu és Malvasia Fina. Azt szeretnék kipróbálni egy fehér Douro? Keresse meg a „Redoma Branco” a „Niporta”: gazdag, jegyzeteket ásványi, akkor élvezhető a rajongók fehér burgundi.

Dan

Dan kihasználja a klíma: nem olyan forró, mint a közepén, az ország, és nem túl közel a hűvös óceáni szellő. A helyszín a régió ideális egyensúly elérésére érettségi és a savasság a szőlő.

Visszajelzés a fogyasztók, mivel a vörös hasonló bordó. De van több közös elegáns jellegét pinot noir. Készült fajták Toriga Nacional, Tinta és Alfrosheyru Rorish borok általában tele aromák fekete cseresznye, „Erl Greya” és a kakaó. Kell keresni egy üveg „Quinta do Rokish”.

Ez termel fehér keverékek, de ha megpróbálom csak egy, a rajongók javasoljuk finom fehér portugál bor szőlőből készült Enkruzadu. Lovers száraz Chenin Blanc és Chardonnay is élvezik a gazdagságot az osztály, mely aromák sült alma, citrom és ananász. Érdemes kipróbálni a termékeket a pincészet „Quinta do Perdigan”: keresni egy palack mellek a címkén.

Lisboa

Egy apró területe Colares található, közvetlenül az Atlanti-óceán közelében Lisszabon az ország fővárosa. Ez az egyik a sok DOC a régióban, amelyek nagyon jó bort Ramisku. Vines körülfon homokdűnék, hogy megvédje őket a zord óceáni szelek. Szőlő fennmaradt ilyen extrém körülmények között, alkalmas arra, hogy italok tartósítására friss savakkal, amely egyensúlyt teremt a magas tannin tartalma. Ehhez jön a torta, gyümölcsös illatú és képességét az életkor is, amely lehetővé teszi számukra, hogy hasonlítsuk össze az olasz Nebbiolo.

Között a helyi borokat, sok jó márka, hogy a jelölt Vinho Regional Lisboa. Fehér, gyakran szőlőből származó Arinth és Fernand Pires, mint általában, friss és illatos, kicsit olyan, mint a zöldveltelini és Albariño.

Vörös borok gyakran keverik alapú Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank és Rorish és emlékeztet a kedvenc Cabernet Sauvignon tippeket fekete ribizli, szegfűszeg és a cédrus. „Casa Santos Lima” széles borválaszték hihetetlenül értékes. Meg kell jegyezni, hogy ez a régió előtt ismert Estramedura, és néha a neve is felbukkan a borospincék és a régi üvegek.

Setubal-félsziget

Ha szereted az olasz Barbera, meg kell próbálnia, hogy igyon alapján Kaštelan a Setubal félsziget délkeleti Lisszabonban. Ez a leggyakoribb fajta vörös szőlő Portugáliában, amely egykor az úgynevezett Periquita nevében a nagyon népszerű termelt bort José Maria de Fonseca. Brand szinonimájává vált a szőlő, de a legvalószínűbb, hogy a címkén a pillanatban van írva „Kaštelan”.

Alentejo

Alentejo borok lesznek a kedvére rajongói Malbec vagy Cabernet Sauvignon. Ez hatalmas régió leginkább ismert a sok kilométernyi ültetvények parafa fák. Annak ellenére, hogy csak 5% -át a föld számára van fenntartva, szőlőre, borra innen kezdett nagy népszerűségnek örvendenek.

Még egy kezdő számára, hogy megismerjék a portugál vörösborok amatőr megtanulja néhány név van: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) és alfrusheyru és Trincadeira. Kevés fehér bort is készítenek itt, többek között: Arinth, Fernand Pires és ropeyru. Egy közös tényező, köztük a nap: a több érett szőlőből egy nagy mennyiségű alkohol és testes ízét. Vörös és fehér bor portugál, véleménye a rajongók, jó „Erdade do Eshporan” - a legnagyobb borász, amely folyamatosan javítja a termelés az Alentejo.

kikötő

Most, hogy már kóstolta a portugál száraz bor, itt az ideje, hogy desszert!

Szükséges, hogy visszatérjen a Douro, hogy élvezze a híres csemege a régió - port. Vörös port szőlőből készült keveréket, amely általában fokozatú Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish és TINT. Ő cukros-édes, mint a szeder és a fűszereket. És az édes nem érjük el, hogy a cukor, amikor a lé csak részben alakul át a bor, a borász hozzáteszi szőlőből készült párlat. Élesztő működni, így az erjedés megáll, mielőtt a cukrot alakítjuk alkohol.

Red port a legegyszerűbb és legolcsóbb. Ő érlelődik néhány évvel korábban ez palackozott fel a polcra. Aged port drágább és csak különösen kivételesen jó év. Nem volt szüksége hosszú ideig, hogy öregszik. Ez a bor tartotta a pincében néhány évtizedben. Nem akar várni? Megjegyzés: a port vagy a Late Bottle Vintage LBV. Palackozás előtt az évjáratok töltenek négyről hat évvel a pincészet, így azonnal használható a vásárlás után.

Bright port hosszabb év fahordóban palackozás előtt, ami azt íze mogyoró és vanília. Ha látja az arany port kijelölésével kor, mint a 20 éves, akkor tudnia kell, hogy a címke nem jelzi az évek száma az öregedés. Inkább az értékelés milyen régi úgy tűnt, hogy amikor íze a gyártó palackba csomagolják. Port egy adott évre nevezik Colheita - tartotta 7 évig palackozás előtt.

Ez a portugál bor tökéletesen illeszkedik öntjük karamell desszert öntettel. Mivel ez a fajta port fenntartotta, akkor el kell kezdeni a vásárlás után, vagy ha azt szeretné, hogy hagyja egy darabig. Ez szolgált aperitifként vagy haybolle tonikkal. Ő egy kicsit édes, így erjedés leáll hegyen, mint a vörös.

Madeira

Annak érdekében, hogy a mi végén a régióban, szükséges megrendelni a repülőgép. Madeira - egy sziget található a dél-nyugati partjainál Marokkó. Kiváló emelt alkoholtartalmú borok, itt termelt, sérti a szabályokat tároló. A gyártók szándékosan végzett folyamat a fűtési vagy „főzési”. Néha ez történik a hosszú távú öregedés forró tetőtérben a borászat, bár lehet, hogy jobb gyors eredményeket, amelyek mesterséges fűtés bort.

Miért tegye egy italt, mint a kínzás? A válasz abban rejlik a múltban: Madeira bor, ami egy hosszú tengeri út, tárolták őket a hajó tartja melegen, ahol a hő és az oxigén vált ital ízét diófélék és szárított gyümölcsök. Ma borászok nem küldik hordó a tengerbe, de az expozíció magasabb hőmérsékleten nem működik rosszabb.

Egy további előnye az extrém folyamat, amely Madeira ne menjen tönkre, mint a szokásos bor, akkor is, ha nyitva van, és tegye a levegőben. Tehát azok számára, akik nem isznak túl gyakran, ez a legjobb választás: egy palack tárolható évekig!

A legvalószínűbb, látni fogja néhány különböző lehetőségeket Madeira. A legolcsóbb termelik Tinta Negra, és egy finom kezdet. Néha látsz egy üveg feliratú „esővizet” áron $ 10 és $ 15, ez könnyű és nedves portugál bor.

Meg akarja találni egy speciális üveg Madeira? Nézd meg a címkén a szőlő Sersial, Verdelho, Boualem vagy Malmsi. Sersial elő a száraz stílusban, és lehet meglepően jó egy aperitifet a vacsora előtt. Verdelho kicsit édesebb és ismert a piercing savasságát. Boualem - félédes és aromás, jegyzeteket narancs és karamell. Ez a legédesebb malmsi - vöröses port bor jegyzeteket dió és vanília. Minden ilyen típusú Madeira termel Hátsó Wine Co. Ez esetben, ha valaki azt akarja, hogy értékeljék az egyes fajok.