Főzni ökör farka: receptek

Mi bullish farka? Recept ételek, mint népszerűtlen szempillaspirál darab tűnik, hogy valami hihetetlen és nehéz, de ez valójában? Igen, van néhány árnyalatok: ez az egyik legmeghatóbb része a test, illetve a hús nagyon kemény és rágós. És mégis ...

Az előnyök ökörfark

Hiánya merevsége mind egy plusz: hosszan tartó hőkezelés kollagén tartalmazott itt nagy számban, feloldódik és teszi a húst hihetetlenül puha és lágy. Ezen túlmenően, ez nagyon hasznos a csontok, ízületek és a kötőszövetek.

Hús szarvasmarha nucleus caudatus az összes előnyös tulajdonságait a marhahús, tartalmaz egy csomó vas, B-vitamin, E és PP, és a farok az egyik legjobb része a hasított. Éppen ezért a bika farka, receptek, amelyek nagyon népszerű Spanyolországban, mindig is tekinthető egy edénybe a szegények számára. De hogy nem kevésbé ízletes.

Ökörfark spanyol. Fotó, recept és eljárás ellátó Rabo de Toro

Ez a klasszikus étel a spanyol konyha, amelyet hagyományosan készült bikák farok vesztesek bikaviadal. De lehet készíteni, és vásárolt a szokásos hús, a különbség az íze van, hogy milyen szerepet játszik az általános hangulatot.

Spanyol szükséges a főzéshez ökörfark:

• 3 kg farok;

• 2 közepes fej hagyma;

• 5-6 nagy paradicsom;

• 2-3 sárgarépa;

• 1 evőkanál. póréhagyma;

• só, bors, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél,

• 1 csésze brandy;

• 2,5 csésze vörösbor (száraz);

Sok kezdő szakácsok egyszerre ijesztő mennyiségű összetevőket, de más, mint az alkohol, az összes fenti szinte mindig ott minden konyhában. Vásárlás ökör farok, a legjobb, ha választani a nagyobb darabokat, igen, a hús nem sok, de a közepén minden egyes darab lesz egy nagy csöves csontok, ami alapján ízletes ételeket.

Előállítása ökörfark spanyol recept

Először is el kell készíteni a szarvasmarha farok. Recept bullfighters azt mondja, hogy kell aprított darabokra 2,5 cm vastag, ajánlott, hogy kérje a hentes is, ha vásárol. Készül mossuk farok elbomlik sütés felső fólia és küldött egy jól előmelegített sütőben 20 percig.

Míg a sütőben farok megszabadul a felesleges zsírt, és kap egy szép arany színű, van ideje felkészülni zöldség. Sárgarépa és a hagyma vágjuk mindkét faj nagy részét, és elküldi a forró olaj a bankot, vagy serpenyőben egy nagyon vastag alsó. Van is hozzá a darált fokhagymát és a fűszereket. Vegyes zöldség főtt közepes lángon 10 percig rendszeres keverés közben. Ez után az idő, itt az ideje, hogy adjunk paradicsomot, apróra vágott és elfehéredett. A teljes keverék eléri a kívánt állapot további 10 percig.

Itt az ideje, hogy adjunk a zöldségek enyhén sült hús és az alkohol. Forralás után 10 percig kell vizet adni úgy, hogy fedett farok. Ezután jön a neheze - várakozás. Ezek nagyon finom - oxtails; recept - költségvetés és a rendelkezésre álló, de azokat akár készen 4-4,5 órán át teszi őt, majd az órájára pillantott.

Az edényt ne forraljuk a mártást csak enyhén rázzuk fel, és a hús bánkódik. Hajlandóságot, ha a hús megpuhul és olvadási könnyen eltávolodni a csont. Ha ez megtörténik, akkor kapcsolja ki a kályhát, hagyja, hogy a hús 20 percig, és tálaljuk.

Hagyományos kínálat készételek

Klasszikus spanyol kínálat a következő: meg kell eltávolítani a kész ételeket húsdarabok és a babérlevelet, kockát vetnek, és minden a szósz egy mixer őrölni sima. Ez az opció is lehetséges, de sokkal látványosabb megjelenés étvágygerjesztő mártás darabokat zöldséget és texturált. Hagyományosan az étel sült vagy főtt burgonya, tészta.

Más érdekes módszerek főzés farok

Finom, egészséges és vitaminokban gazdag oxtails, a recept, amely megtalálható számos konyhák a világ, lehet, hogy elő nem csak a kiegészítő a burgonya, tészta. Azt, hogy kiváló tápláló, ragadós és illatos húsleves, vitaminokat és kollagén. És mit lehet tenni ez a törzs? Természetesen ököruszályleves! A recept az elkészítését, akkor lehet, hogy a saját mennyiségének szabályozásával és különféle zöldségek, add a kedvenc fűszerek és gyógynövények, bab, borsó, kísérletezik alkohol típusú. Nálunk az egyik lehetőséget.

Főzni ököruszályleves: recept képpel klasszikus változatban ételek

Az egyik legfinomabb főzési lehetőség ez meglehetősen szokatlan oldalán marhahús - klasszikus német leves. Az alapja a tettei, mint tudja, ökörfark. Recept képek és részletes leírást a folyamat az alábbiakban mutatjuk be.

Hogy előkészítse a levest, ökörfark szüksége a következő termékek:

• 1 kg marhafarok;

• 100 g póréhagyma;

• 1 db. hagyma;

• 1 db. sárgarépa;

• 1 db. petrezselyemgyökér;

• 100 g zeller;

• 300 g burgonya;

• 2 evőkanál. l. liszt;

• 100 ml vörösbor, előnyösen Madeira;

• oregano, sáfrány, rozmaring, bors, só, bazsalikom,

• Növényi olaj;

• a víz;

• tojás fehérje tisztítására húslevest.

Német főzés levest ökörfark

Sütés megkezdéséhez levest kell készítenie a fő összetevője - a szarvasmarha farok. Erre a hámozott és apróra vágott darabokra farok kell leforrázott forró vízzel, majd áztatott jeges vízben egy órát.

Nos áztatott farok forró olajban megsütjük, Add sárgarépa, hagyma, petrezselyem, zeller és megsütjük, amíg aranybarna zöldség. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és a burgonya. A hagyományos német recept javasolja egy fehérrépa, de ha nem, akkor a burgonya kiváló helyettesítheti. Főzzük a levest a tűzhelyre kell 3-4 órát egy kis tüzet, hogy alig kell pároljuk.

Az íze a levest lehet tekinteni majdnem kész, de nem sáros leves úgy néz ki, nagyon gusztusos, és kezelni ezt a problémát segít rendes tojásfehérje. Foganatosítására tisztítási eljárást extraháljuk a fermentlé minden zöldségek és hús, mint a forró húslevest vékony sugárban bevezetett felvert tojásfehérje. Egy perc koaguláltuk tojás hogy a hab maradék és könnyítsen húsleves, amíg kitisztul. Továbbra is csak a szűrjük át finom szitán, vagy szövet réteg.

A derített tápközeget visszatért a lemezre, hogy befejezze a főzési folyamatot. Továbbá szükség van, ha a főtt bor, és hogy a keveréket forraljuk fel. Egy pohár vizet, hogy feloldja egy evőkanál lisztet és vékony sugárban hozzá a forró húslevest. Ezután adjunk hozzá apróra vágott húsdarabok és zöldségek, forralunk, szórjuk meg gyógynövényekkel és tálaljuk.

Ételek ökörfark kapott finom, illatos, gazdag és tápláló. A megfelelő táplálás, akkor válhat igazi díszítése az ünnepi asztalra, és egy ügyes háziasszony fog állni az összes azok számára, akik, hogy a recept.