Fül süllő

Fül sügér - nagyon finom, gazdag és étvágygerjesztő étel. De miért a csuka? Csak azért, mert az állomány ezeket a halakat elhízik, és ezért a levest a süllő örömmel illata. És van ez a fajta hal nem olyan drága, nem kell, hogy töltsön túl kézzelfogható összeget kényeztesse magát egy finom leves.

Azonban az alábbi recept nem csak az úgynevezett „királyi fül”, el kell menni a költségek nem csak időt. De az eredmény megéri!

Fül a királyi sügér

Hozzávalók a leveshez:

- egy kilogramm csirke;

- font süllő;

- 4 burgonya;

- két sárgarépa;

- három izzók;

- egy paprika és paradicsom;

- két evőkanál olaj;

- 50 gramm vodka;

- bors, só és gyógynövények.

Hozzávalók a palacsinta:

- csésze liszt;

- fele a tábor tej;

- egy tojás;

- két evőkanál növényi olaj;

- két tojássárgáját.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 150 g főtt csirke;

- 150 gramm főtt halfilé;

- egy hagyma;

- két evőkanál olaj;

- egy tojás.

előállítás:

Szóval, hogyan kell elkészíteni a levest a sügér.

Mossuk csirke, betette egy serpenyőben, öntsünk legalább három liter vizet, és tegye a tüzet. Ahogy a víz forrni kezd, csökkenti a hő kissé, és távolítsa el az összes habot egy lyukas kanállal, sózzuk, és főzzük, fedett, amíg meg nem puhul. Amikor a csirke lesz teljesen kész, kivesszük a serpenyőből.

Ekkor tiszta süllő: távolítsa el a zsigerek és mérleg. Levágta a farkát, a fej és bordáit hal. Mindezt alaposan mossa és helyezze a már főtt csirke húslevest. Hogy azt egy forraljuk, és főzzük további 15 percig, amíg alaposan főtt halat. Szűrjük le az állomány át finom szitán, vagy néhány réteg gézen.

Vágott darab filé sügér vastagsága mintegy 3 cm. Add, hogy a már amúgy is túlterhelt húslevest. Hogy azt egy forraljuk, távolítsa el az összes habot, felöntjük annyi sót, ahogy tetszik, és főzzük, amíg a hal főtt. És ez nem kevesebb, mint 15 perc. Ezután távolítsa el a halszeleteket húslevest.

Peel egy hagymát és egy sárgarépa, szelet zöldség, mind a kis méretű darabokra. Egy külön tálban, verte fehérek, add hozzá a zöldségeket és öntsük az így kapott masszát a levest. Helyezze az edényt a kis hőt és pároljuk 40 percig. Mindezek az intézkedések szükségesek annak biztosítására, hogy a fehérje elnyelt minden húsleves zavarosság és teljesen láthatatlan.

Most ismét Szűrjük le a levest. Zöldségek és fehérje egyszerűen dobja ki. Azok sárgarépa és a hagyma, hogy tiszta maradt, és vágjuk vékony csíkokra. Mossuk paradicsom és vágjuk apró szeletekre. Mossuk ki a paprika és vágja ugyanúgy, csak csíkok.

Heat egy serpenyőben vajat, megpirítjuk rajta sárgarépa és a hagyma, hogy megszerezzék arany színű. Add bors a zöldségeket és a paradicsom, főzzük további 10 percig.

A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágva, és forraljuk fel (csak egy külön serpenyőben), hogy az állam a félig főtt. A tiszta serpenyőbe, tegyük a burgonya, a darab sügér, sült zöldségek. Csak légy biztos, hogy hagyjon egy pár darab halat. Ezek cuccot palacsintát. Öntsük az összes hozzávalót a levest, adjuk hozzá a vodkát, bors, só, babérlevél. Tegye a serpenyőben magas hő és forralunk, de nem kell forralni. Vegye ki a babérlevelet, fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy sört időben. Tény, hogy a fül a sügér kész, de megyünk előre, és használja a hal egy csodálatos mellett - a palacsinta.

Most arra van szükség, hogy előkészítse a tésztát palacsintát magukat. Grind erre a cukrot és a sót egy tálba tojást, adjunk hozzá egy kevés sütőport és előre átszitált lisztet. Öntsük keveréke növényi olaj és a tej. Minden jól keverjük össze, és habverővel habverővel.

Red-hot serpenyőben, és, tartva szögben, öntsünk egy kis mennyiségű tésztát. Forgassuk el a serpenyőben különböző irányokba, hogy a tészta terjedt el az egész padlót. Flip a palacsinta, hogy a másik oldalon, és főzzük körülbelül egy percig.

Meghámozzuk, és apróra vágjuk és megsütjük vaj hagyma. Forraljuk kemény tojást. Darálják csirkehús, keverjük össze egy fél hagymát és a tojás. Mash villával szelet süllő, add tojás, hagyma, ami megmaradt. Minden mix. Most már tudjuk, hogy a sügér főzni nem olyan nehéz, és ami a legfontosabb, hogy mit lehet kihozni belőle, akkor nem csak banális fülébe.