Gombák gébfélékre: hogyan kell elkészíteni a finom?

Meet cigarettacsikkek gombák (lásd fotó. Lent) a tűlevelű és lombhullató erdők, de gyakran fogott összekeverjük. Ezek általában nő nagy csoportokban, kezdve július, és akár a késő őszi. gébfélékre gombák (hogyan kell elkészíteni őket, lásd alább) syroezhek régi. Ők azonnal látható az erdőben által fényes, mint nalakirovannoy kalapot. Formájában és szín géb egy kicsit olyan, mint egy fehér gomba. De meg kell nézni, hogy szorosan, akkor azonnal észre, hogy megtalálta. A fehér gomba sapkák a cső alján, míg a bika - lemez. Leg sűrű és sima, néha hossza jön 10 cm, és a szélesség - 3 cm.

Marinált gombák gébfélékre. Főzni?

Mint sok más gombák, akkor pácoljuk. Alaposan mossuk őket, héja és vágja a szár úgy, hogy annak hossza kisebb marad, mint 5 mm-re a kupak. Ezután tegyük tisztítjuk törpeharcsa gombát vízben több órán át. Ez úgy történik, hogy a felesleges keserűség eltűnt. Áztatott gombát kell forralni sós vízben kb 7-10 perc. miután forrni. Most akkor dobja őket egy tésztaszűrő, hogy engedje le a felesleges folyadékot, majd bővült üvegekbe, ami előre kell sterilizálni. Tehát, minden készen áll. Töltse ki őket a pác, zárja le a fedőt, és távolítsa el hűvös helyen - a hűtőszekrényben. Valahol 4-5 napon gombát lehet majd enni!

És hogyan kell elkészíteni a pác? Nézzünk néhány egyszerű univerzális recept, amelyek alkalmasak szinte minden gombát. Felkészülés az összes ételeket gyorsan, így nem fog sok időt.

Pác. recept №1

Literenként a pác, szükségünk van:

- só (2 evőkanál);

- cukor (3 evőkanál);

- édeskömény és a babérlevelet (ízlés szerint);

- szegfűbors (10 borsó);

- fokhagyma (szelet 1);

- 9% -os ecet (1 kanál).

Hozzuk a víz forrni, majd hozzáadjuk az összes felsorolt összetevőket. Főzzük további 10 percig. Pác kész. Megfordul éles, de ugyanakkor nagyon finom.

Pác. recept №2

Az összes komponenst célja egy liter vízben. Tehát, hogy előkészítse a pác, szükségünk van:

- cukor (1 kanál);

- só (1,5-2 kanál tea) ;

- szegfűbors (4 borsó);

- babérlevél és a szegfű (1-2 db.);

- citromsav (1/2 teáskanál).

Keverjük össze a hozzávalókat, forraljuk fel, és főzzük további 20 percig. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál 80% th ecetet. Várja meg, amíg a víz jön, hogy a forraljuk, majd vegyük le a tűzről. Pác kész. Cool ez nem szükséges, akkor jobb, hogy töltse ki a gombát. By the way, ez a recept is fel lehet használni a pácolás zöldség.

Ecetes gomba gébfélékre: hogyan kell felkészülni

Gébek is alkalmasak a pácolás. Csak a legjobb választani a fiatal példányok, amelynek mérete a sapka nem több, mint 6 cm. Mielőtt sózás gombát alaposan megtisztítjuk és mossuk. Azután, hogy egy tartályban víz és áztatott két napig. Ez úgy történik, hogy ki extra keserűség. Mellesleg, a víz rendszeresen cserélni kell. Ezután gomba forraljuk öt percig forralás után. Ha bármilyen okból nincs idő vagy lehetőség, hogy áztassa cigarettacsikkek, nem tudjuk ezt csinálni. Csak forraljuk őket ebben az esetben, legalább 30 percig. Tehát, már elkészített gombát gébfélékre, hogyan kell elkészíteni a sós, tanulni.

sóoldattal

5 kg gombát lesz szüksége:

- 0,6 liter vízben;

- 200-250 g só;

- szegfűszeg, babérlevél.

Főtt gomba dob egy tésztaszűrő, hogy engedje le a maradék vizet tőlük. Ezután bomlanak őket elő bankok és töltse sóoldattal mossuk. meg kell tenni a terhelést a tetejére. 2 hónap után a sózott géb (gombák) eléri a kész, és lehet enni.