Házi - pácolás olaj

Gomba szezon javában zajlik. Ügyeljen arra, hogy a fejét a hétvégén az erdőben, ő ösvényein. És mégis - nézd meg a lába. Talán meg fogja találni a gomba és összegyűjteni a teljes kosarat.

Begyűjtéséhez mindig öröm. Különösen hordozza a gondolat, hogy erdei gomba lehet főzni egy csomó finom ételeket. Például, pácoljuk vagy megsütjük a serpenyőben hagymával. Étvágygerjesztő, nem? De ne feledjük, hogy a vadon élő gomba alattomos. Úgy kell, hogy képes összegyűjteni, valamint tudja, hogyan kell főzni. Végtére is, még a ehető gomba , ha nem kezelik komoly mérgezést. Például, pácolás olaj - nem könnyű, több szintből áll.

Mielőtt elkezdené a főzés, akkor megy keresztül, és tisztítsa meg. Ezeket a gombákat megtisztítjuk különleges módon. Meg kell, hogy távolítsa el sapkák vékony plenochku. Miután a gomba mossuk. Mossuk el őket, mielőtt a tisztítás nem szükséges. Ha ráakad nagy gomba, akkor ki kell vágni több részre.

Mielőtt elkezdené pácolás olaj, hámozott és mosott gombát kell forralni sós vízben. Miután a hab képződik, akkor kell gyűjteni egy kanállal. Boletus főtt - elvezetését és töltse ki a tálat friss vízzel. Tehát meg kell változtatni a vizet főzés közben legalább háromszor a húslevest, az szükséges, hogy a készítmény az olaj és a jövő pácolás, átlátszó, kellemes színek. Miután a víz utolsó változtatása, gombát úgy forraljuk folyamatos reflux legalább 40 percig. Ezután hozzáadunk 3-literes pot 50 ml ecet, 1 evőkanál sót felsőrésszel, 3 evőkanál cukrot. Próbálja. Pác legyen ideges, de ízletes. Ha úgy gondolja, hogy nem elég sót vagy cukrot, majd hozzáadjuk a saját ízlése szerint. Miután a gomba van a szakács 7-10 percig. Most itt az ideje, hogy adjunk néhány fűszer. A húsleves, helyezzen néhány levél lavrushki néhány borsó fekete bors keserű, szegfűbors - 5 db, 1 óra. egy kanál mustár bab, fél teáskanál koriander mag, 2-3 db szegfűszeg. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük körülbelül 15 percig.

Úgy tűnik, hogy a pácolás olaj ebben a szakaszban be lehet fejezni. Tele voltak elég pác főzés közben, és szerzett egy különleges íz, aroma. Ez csak akkor szükséges kihűlni őket, és akkor, hogy az asztalra. A munka azonban még nem ért véget.

Míg a gombák főznek a pác, előkészíti a bankok, akkor kell mosni és pasztőrözött. Ezután az edényt, gomba, vegyük le a tűzről. Töltsük fel a tégelyek fel a csúcsra gombát és a pác, amelyben azokat a forrásban, húzza sapkák. Lezárt üvegeket kell megforgatni, és letette a fedelet. Ebben a helyzetben, hogy meg kell állni, amíg cool. Elvileg pácolás olaj ez a recept elég gyors. Ők lesznek készen egy napon belül. De az íze intenzívebb volt, ajánlott, hogy a zárt üvegeket vajjal gomba 2-3 héten egy szekrényben vagy egy szoba a szoba hőmérsékletét.

Természetesen, mielőtt elkezdené étolaj, meg kell gyűjteni őket. És ez nem mindenki tudja. Gomba szedők azt állítják, hogy a tér, amit tudnod kell. És ha nincs ideje, hogy összegyűjtse erdei gombák, akkor vesz az ismerős gombát. Ők is nagyon ízletes, ha a szakács a pác. Mellesleg, marinált gombák a téli szerint állíthatók elő, hogy az előzőkben ismertetett recept. Csak ne tegye a szegfűszeg.

Van egy másik recept pácolás gomba. Ezek a gombák egyedülállóak abban, hogy meg lehet enni, még nyers. A pác e recept mindössze egy órát. Szükséges nyers mosott gombát vágjuk vékony lemezek, és tegye egy mély tálba. Meghintjük a csapatok fűszerek pácolás gombák és öntsük a szójaszósz. Pácolja gomba hűtőszekrényben. Pontosan egy óra múlva kész lesz, akkor hozza az asztalhoz.