Hogyan kell főzni a legfinomabb steak a grill?

Főzés a tökéletes steak a grill - igazi művészet. Még tehetséges szakácsok évekig eltarthat megragadni ezt a tudományt. Szóval lehet kezelni a munkát, hasznos lesz részletes tippeket és trükköket!

Ide egy jó hentes bolt

Egy darab hús lehet megvásárolni minden boltban, de nem tudja, hol van, és milyen hosszú volt vágva. Sokkal jobb, hogy megy egy jó üzlet, vagy a piacon. Hús kell vásárolni, ahol a darabolást a vásárlók.

Ha nem tudod, melyiket válaszd, hogy a ribeye

A legjobb házi készítésű steak - Ribeye marhahús vagy a csont. Márványos hús különbözik különleges aromáját és hihetetlen gazdagságát. Nem tudom, mi márványos marhahús? Ez az egyik, ahol vannak kis csíkok a zsír.

Ügyeljen arra, hogy a vastagsága egy darab

Ha azt tervezi, hogy főzni egy finom steak, szüksége van egy vastag szelet húst. Ha elég nagy ahhoz, hogy a tökéletes prozharka vöröses közepén. Akkor vegyél egy nagy darab, amelyet ezután könnyen vágni az egész család és a barátok, akik jöttek a grill party.

Válasszon egy darabot a központtól

Mindig egy darabot a központtól, nem a szélén. Bármi steak nem szeretne főzni, érdemes megjegyezni, hogy a központi darabja más lesz optimális minőség a jó végeredmény egységes és pörkölés.

Keresse szerves húsok

A jó gazda marhahús hasznos omega-3, továbbá, hogy egyszerűen finom. Ha megpróbálja ezt a terméket, akkor nem akarja a megszokott üzletekben steak.

Ne korlátozza ribeye steak

Ha nem akar pénzt költeni egy drága steak, könnyedén kiválaszthatja másik darab bélszín. Húst a vállrész nem lehet kevesebb finom, mint filé EP, és így háromszor olcsóbb. Ezen túlmenően, az íze nem szenvedett, néhány még ennél is tetszik.

Kerülje „továbbfejlesztett” hús

Add fel húst minden adalék, hogy az rossz. Ugyanez vonatkozik az előfőzött pácolt lehetőségeket. Gyakran értékesített hús sós. Ez csak akkor szükséges, hogy növelje a súlyát a csonk és arra kényszeríti, hogy többet fizetni.

Ne vágja zsír

Kövér nem tűnik túl étvágygerjesztő a nyersen steak, de ez nem jelenti azt, hogy le kell vágni. Ne feledje, hogy a zsír ad ízelítőt a szelet, így hagyja a húst. Ez az, amit tesz az étel különösen étvágygerjesztő.

Vágja le a bőrt

Ha kiválasztott egy darab, amelyen van bőr, biztos, hogy távolítsa el azt sütés előtt. A bőr puhább lesz a főzés során, emellett teszi a megjelenését az edények nem nagyon esztétikus.

Grease egy darab vajat

Keverékét használni olívaolaj és repceolaj, alkalmazza azt használata előtt fűszerek. Enyhén kabát egy darab vaj minden oldalról. Olaj biztosítja, hogy a felület a darab kell zárni gyorsan, és ezért lesz szaftos eredményt. Ne használjon tiszta olívaolaj. Hagyjuk a saláták, amelyek az íze lesz kifejező.

Ne használja szokatlan pácok

Amellett, hogy az olaj, jó márványozott húst igényel csak durva bors és só minőségét. Ebben az esetben, az íze tökéletes lesz. Fűszerezett egy kicsit intenzívebb, mert a fűszerezés elvész a főzés során a grill, úgyhogy az íze édeskés, ha nem veszi figyelembe a.

Készítsük el a pác szokatlan csomók

Ha úgy dönt, hogy választani nem elég a hagyományos steak használat pácok, hogy több ízt és megbirkózni a kemény textúra. A legegyszerűbb pác lehet készült olívaolaj, balzsamecet, Worcestershire szósz, szójaszósz, dijoni mustár és a fokhagymát.

Készítsünk tisztítsa meg a grill

Alaposan tisztítsa meg a grill rácsot drótkefével minden használat után, csináld, míg a fém még forró. Főzés előtt grill hő akár harminc percig. Miközben felmelegedett, ecset rostély olajjal, így semmi nem ragadt. De légy óvatos: ha egy olcsó kefe, olaj, szösz lehet hagyni a grill. Ez egy gyakori oka a gyomor problémát sokan a nyári hónapokban.

Kindle faszén grill

Ez lett népszerű, és gáz, de rendesen mégis használja a grill faszén. Ne használja a szerszámot gyújtás, mivel ez adhat a hús kellemetlen ízét.

Ügyeljen arra, hogy a grill forró

A hő gyorsan tömíti a hús felületére, ami egy szaftos és ízletes steak szép héja. Ha a főzés faszén, meg kell várni, amíg viszont a fehér és egyenletes lesz. Ne próbálja gyorsítani a folyamatot gyújtás, nem indul el főzni a húst nyílt tűzön. Szóval csak éget neki, akkor íze kellemetlen.

Ne melegítse a grill túl sok

Kis tűz - ez jó volt, de erős - nem túl. Grill kell melegíteni minden oldalról, így lehet mozgatni az egész felületén a szelet, nem helyezi túl erős láng. Szélsőséges esetben lehetséges, hogy megszórjuk a víz grill. Be kell, hogy próbálja meg, hogy a legtöbb meleg, de nem nyílt lánggal.

Ne használja a villát

Lehet, hogy könnyebb, hogy átszúrja a húst villával flip azt, de a vágy, hogy a harcot, ha nem szeretnénk, hogy egy darab sült egyenletesen. Fork átszúrja a felületet eredményeként húslé következik. Ez ahhoz vezethet, hogy a kiszáradása steak és ő kapta kevésbé illatos. Ez jobb, hogy egy spatulával vagy fogó. Ezeket az adatokat is számít, ha készül egy tökéletes steak!

Nem, hogy készítsen egy darab húst a grill felület

Nem, hogy készítsen egy darab a grill, amikor a flip, csak vedd fel egy mozdulattal, és tegye vissza. Miután elhelyezte a steak a hot spot a grill, hagyja ott, hagyja, hogy a hús megsült egyenletesen. Ha kész, vedd fel, és kapcsolja be a hűtő részt. Ha a flip túl gyakran, megtöri a folyamat sütés és sokat veszít a fűszerek.

Tartani a hőmérsékletet

Mindig legyen egy hőmérőt a főzés során. Ebben az esetben, akkor nem kell kitalálni, hogy a hús kész. Ez különösen akkor hasznos, ha főzés egy embercsoport különböző kedvezmények körülbelül pörkölés.

Create a rács mintát, mint egy profi

Gyönyörű vonal sült - jó kiegészítő étkezés. Kap egy nagyon egyszerű mintát. Csak meg kell óvatosan fordítsa a húst szögben, mielőtt flip azt a másik oldalra.

legyen türelmes

Érthető, hogy gyorsan akarja kipróbálni a Nekik köszönhető, de légy türelmes. Amikor a hús főtt, meg kell várni, hét-tíz percig, mielőtt vágjuk. Facsart gyümölcslevek főzés során, ha elhagyja a húst a tányéron, akkor lehet elosztani egy darab egyenletesen.

Fry második alkalommal

Miután a steak „pihent” a tányéron, helyezze a grill, és áztassa harminc másodpercig mindkét oldalon. Akkor adjunk hozzá egy kevés sót a folyamat egy különleges ízét.

Add fűszerek

Bármilyen foodie tudja, hogy egy darab hús nem érdemes elrontani szószok, ízesítők mégis elég megfelelő. Használja rózsaszín Himalája só, fehér bors, fahéj, barna cukor, chili, espresso - mindez segít kiemelni a természetes ízét a steak.

Keverjük össze steak vörösboros

Végül, itt az ideje, hogy enni! Hogyan, hogy a tapasztalat, még fényesebb? Csak add bort! A kombináció a steak vörösboros képes átalakítani az ízlését egyaránt.