Hogyan sült sertés máj, így volt, puha és szaftos? Hogyan megsütjük sertésmáj finom

Köztudott, hogy a máj - a termék, amelynek van egy hatalmas mennyiségű ásványi anyagok és vitaminok, rendkívül hasznos az emberi szervezet számára. Talán ez az, amiért az emberek igyekeznek a táplálkozási lehet. Sertésmáj melléktermékek hasonló az alapvető jellemzői a más állatok vagy madarak. Mindazonáltal vannak olyan jellemzők, hogy meg kell venni az előkészítés során. Forraljuk ez a termék rendkívül ritka. Leggyakrabban ez sült, felhasználva a különböző technikák és technológiák. Minden attól függ, milyen állat tartozik egy adott melléktermék. Egy tapasztalt hostess tudja, mint a sült sertésmáj és hogyan kell felkészülni rá további feldolgozásra, így végül az étel kiderült puha és ízletes.

minimális feltételek

Első lépések, meg kell előre tudni a termék jellegének, hogy képes legyen megfelelően használja a pozitív és negatív oldalát. Kérdés megválaszolása előtt, hogy hány sütjük sertés máj, egyértelműen meg kell érteni a maguk számára, hogy a túlzott hőkezelés teszi ezt a terméket száraz és kemény. A maximális nedvesség eltávolítását csak elrontani az edényt, és kapcsolja be a lédús torta mix az élelmiszer alkalmatlan „egyedüli”. Ennek elkerülése érdekében meg kell tenni mindent világosan és gyorsan.

Tehát hány megsütjük sertésmáj? Általában mindkét oldalon nem több, mint 3-5 percig. Ez az idő elég, hogy a felületet alkot szép vékony kéreg, de a termék belsejében maradt szaftos és puha. A máj rendszerint igen egyszerűen elkészíthetők, anélkül, hogy bonyolult technológiát. Obzharivaya minden egyes darab, már csak annak biztosítása érdekében, hogy a folyadék, amelyet elválasztva azt a nyomást, világos volt. Vérvörös víz színe jelzi, hogy a termék még nincs kész.

Titkok a készítmény a termék

Ahhoz, hogy a legjobb eredményt, meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet a kiválasztása és előkészítése a fő termék. Nem titok, hogy a sertés máj kicsit más, például a marhahús. Először is borított vékony film, amely lehetővé teszi, hogy néha vedd le egyáltalán. Másodszor, a kis szemcsék a szerkezet sertés melléktermék hőkezelés után létrehoz egy hamis pároljuk. Ezt el lehet kerülni, ha az előre elkészített helyesen. További puhasága gyakran használják az áztatási folyamat. Ebben az esetben a máj szükséges legalább egy fél órát, hogy a tej vagy a normál víz. További nedvesség így a termék omlós, és főzés után lesz sokkal enyhébb. Harmadszor, a kezelés jobb, hogy friss, vagy már felengedett élelmiszereket. Így könnyebb lesz, hogy mennyi megsütjük sertésmáj. A melléktermék kell egy meghatározott színű és nem sérült felületet bőrt. Miután túl világos vagy sötét színű jelezheti a rossz minőségű termék. Ebben az esetben a valószínűsége mérgezés vagy egyéb nemkívánatos hatásokat. Ha a máj helyes, akkor nyugodtan folytassa előállítására.

A legegyszerűbb lehetőség

Van néhány érdekes módon , hogyan kell sütni a májat a disznók. Ízletes étel jön ki csak abban az esetben, ha mindent, mint írva a recept. Kezdetnek, akkor úgy a legegyszerűbb lehetőség, amikor a friss máj Rántott lisztből. Dolgozni kell csak egy kést, egy vágódeszkát és egy jó pan. És, mint a fő összetevők, hogy: 400 gramm sertés máj - 10 gramm só, 5 gramm bors, üvegből liszt és 80-90 gramm növényi olaj.

Most kezdődik, hogy elsajátítsák a technika hogyan sütjük sertésmáj ízletes és minden gond nélkül:

1. Először is, a termék meg kell alaposan mossa, és távolítsa el a lehető legnagyobb mértékben a felszíni film. Ezt követően, meg kell gondosan el kell távolítani a vénák és a meglévő hajók. Végül elő a máj kell darabokra vágtunk vastagsága 1-1,5 cm, megmossuk és száraz törülközőt.
2. Egy külön lemezt csatlakozni minden laza komponenseket: bors, lisztet és a sót. Ha szükséges, akkor adjon más fűszereket vagy ízesítőket.
3. Máj könnyedén verte ki az egyik oldalon egy konyha bunkó, amely azt fóliába, hogy ne szennyeződjön a vér fröccs valamennyi telephelyén.
4. Egy serpenyőben melegítsük az olajat.
5. A máj először rántott lisztben, majd tegye forró zsír. Hatása alatt a hőmérséklet a termék mérete csökkent, így a darabokat lehet helyezni maximálisan szűk egymáshoz. Serpenyők mindkét oldalán kell nem több mint 3-4 perc. A terméket kell csak finoman borított aranybarna.

Miután a vér megáll, hogy szólaljanak fel, a tűz ki lehet kapcsolni, és a terméket váltás egy edénybe, és hogy az asztalra.

lágyság titok

Minden család az évek során készített saját készítési technológiájára egyes termékeket. Mindazonáltal sok pontosan ugyanazt a választ arra a kérdésre, hogy hány sütjük sertés máj, így puha volt.

Úgy vélik, hogy az idő nem fontos. Ez lehet egy 3, 5 vagy 7 perc. Minden attól függ, a vastagsága a darab. Alapvetően a termék ad lágy előre áztassa tejben. Mindegyik Ezen eljárás időtartama kiválasztja függetlenül. Néhány, csak egy óra, míg mások inkább hagyjuk a terméket ebben az állapotban egy éjszakán át. Ennek lényege eljárás májszövet telítési nedvességgel. Ezen túlmenően, tejipari termék semlegesíti a vér ízét és más szagokat. Fontos az is, mert úgy tűnik még sütés közben. Ezt az eljárást követően kell önteni a folyadékot, és a terméket ismét átöblítjük vízzel mossuk és papírtörülközővel. Most kezdődik megsütjük bármilyen kényelmes módon.

A máj tésztában

Tapasztalt hostess adhat sok gyakorlati tanácsokat azoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan sült sertés máj, így volt, puha és lédús. Az egyik lehetőség -, hogy használja a tésztába. És a súlya legyen közepesen vastag és sima. Ebben az esetben lehet használni egy recept, ami szükséges: 500 gramm fagyasztott sertésmáj - 2 csirke tojás, 5 g só, 15 g liszt, egy csipet borssal és kevés növényi olaj.

Az egész folyamat három szakaszból áll:

1. Előállítása a májban. A terméket le kell mosni, tisztítani a nagy hajók és epevezetékek, majd osszuk részeket. Most a munkadarabot kell hajtani egy műanyag zacskóba, és egy kicsit üt ki a sima oldalán egy kalapáccsal vagy rendszeres sodrófa. Ezután a kezelés után, minden darab kell nedves ruhával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. Előállítása a tésztát. Ehhez meg kell ostor a tojásokat sóval és borssal, és a végén adjuk hozzá a lisztet. Meg kell próbálnunk, hogy a keverék nem volt csomók.
3. Ez forró. Máj kell először dip az előkészített tojásmassza, majd tegye egy serpenyőben a forró olajban és megsütjük 4 percig mindkét oldalán. Cook alatt jobb a kupakot, hogy a nedvesség elpárolog kevesebb.

Ez a megoldás rendkívül kényelmes, mert csak egy minimális fizikai és időigényes.

Máj tejszínes mártással

Ez lehet hosszú rendezni a lehetőségeket, amikor eldönti, hogy megsütjük sertésmáj, így volt, puha és lédús. Lépésről lépésre recept egyikük igényel kötelező termék a következő mennyiségben: 400 g máj - 200 ml tejföl, fokhagyma szegfűszeg, 30 gramm liszt, fél csésze tej, 2 vöröshagyma, só, egy teáskanál mustár, bors és minden gyógynövények.

Ezen opció meg kell tennie az összes lépést:

1. Mossuk és tisztítjuk a májból epevezeték kell darabokra vágjuk a kívánt méretű és néhány óra ázni őket a tej.
2. Nagy apróra vágott hagymát félgyűrűt és barna az olajat, amíg puha.
3. Add a serpenyőbe, és megsütjük a májat termékek legfeljebb 10 percig, állandó keverés mellett.
4. A fennmaradó összetevőket külön-külön készít mártással, majd öntse a tartalmát a serpenyőben. Termékek kell forralni együtt, amíg a máj megnyomása nem szűnik vérezni. Bors és só az ételt, amire szükség van a végén.

Késztermék kell fedezni, és ad neki egy kis sört. Csak ezt követően a puha lágy máj kell kézbesíteni.

Máj hagymás aroma

Népszerű melléktermék gyakran elő különböző zöldségek. De a kezdők háziasszonyok lesz érdekelt, milyen finom sült sertés máj hagymával. Ez a módszer, ahogy a gyakorlat azt mutatja, a leggyakrabban használt. A termékek akkor kell csak a máj, a liszt, vöröshagyma, só, és minden növényi olaj.

A technológia ezt a folyamatot könnyű megtanulni a legelső alkalommal:

1. Először is szükség van egy serpenyőben megsütjük olajban félgyűrűt hagyma. Úgy kell lágy és enyhén áttetsző. Száma itt, elvileg nem számít. Bár a nagyobb orr, annál finomabb az étel irányába fordult. A késztermék időpontjában meg kell váltani egy külön tiszta edénybe.
2. Ugyanakkor olajat, megpirítjuk a máj gyorsan roll a lisztet korábban.
3. Adjuk hozzá a serpenyőben készített hagymát, fedjük le fedővel, és tartsa a termékeket ebben a helyzetben 20 percig nagyon alacsony lángon.

A tökéletes köret ez az étel lesz egy csodálatos burgonyapürével. Bár bárki megoldja ezt a problémát alapján a személyes preferenciák élelmiszer.