Szárított szőlő: hasznos tulajdonságok, kár kalória tartalma és jellemzői

Szárított szőlő vagy mazsola - népszerű nemcsak hazánkban, hanem külföldön is szárított gyümölcsöt. A termék egy hihetetlen értéket. Ennek az az oka, hogy miután a szőlő szárítását, a hasznos tulajdonságok megsokszorozódik többször. Édesség vitaminnal dúsított, makro- és mikroelemek és aminosavak. Ha üdvözölje az egészséges életmód, a mazsolát kell venni a diéta nélkül nem. Az első említés a húsoktól megtalálhatók az ókori egyiptomi szövegekben, amelyek nyúlnak vissza ie 2000. Európában, a mazsola által importált föníciai kereskedők valahol az X-IX század ie. De vannak elméletek, hogy még ősember, átveszi a szárított szőlő szőlő kezdett enni. És az ókori izraeliták segítségével mazsola fizetni adósságait és adók, odafigyelés, így a értéke a szárított gyümölcsöt.

Travel „szőlő - mazsola”

Szárított szőlő nyerhető több szempontból is. Így szárítás bogyók lehet természetes módon, azaz a nap. És ez az eljárás az úgynevezett oftoba. Ahhoz, hogy a mazsolát, érett szőlőből lefektetett a földre, vagy egy különleges alom között van felfüggesztve a szőlő két hétig. Gyakran előfordul, hogy annak érdekében, hogy a folyamat egy kicsit gyorsabb, gyümölcsök mártott néhány másodpercig forró lúgos oldattal. Ennek eredményeként blanchirozás Kiesett védő fényes felület és a sérült bőrt. Így, csak 4-5 nap a termék idő, hogy elpárologjon az összes nedvesség. „Főtt” mazsola a napon kap egy kicsit durva, de mivel soyagi, vagy gyógyítható, tartják szelíd és természetes módszer. Ez a folyamat különböző bonyolultságát és időtartamát, és emiatt a napon szárított bogyók drágák, és nem fordul elő túl gyakran.

Miután az árnyék vagy a napon szárítás az egyéni gazdaságokban a szárított szőlő tekinthető kész, és ő küldte az eladó a piacon. Ha úgy gondolja, hogy ugyanaz a szárított gyümölcs a szupermarketekben árusított különböző színű zsákokban, akkor mélyen téved. Az ilyen eltérő sors vár mazsola: töppedt szőlőszemeket után előzetes, nem olyan hosszú, hogy a feldolgozó üzem. Ott mossuk, megszabadítjuk a szárak és a hulladék, rendezve, hozzáadott végül szárítjuk kemencék, és csak ezután csomagoljuk. Is, gyümölcsök képes feldolgozni a kén-dioxid, szulfitok, vagy szorbinsav, így napon szárított szőlő szebb és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Kalória tartalma és összetétele mazsolát

Szárított szőlő igen magas fűtőértékű. Így, száz gramm mazsola van 250 és 300, kalóriát. Mint már említettük, a napon szárított szőlő - tárháza értékes anyagokat. Ezek közé tartozik a cukor mennyisége 79,5-87,5%, hamu (2-2,9%), valamint a nitrogéntartalmú anyagok, amely 2,1-2,9%. Is van egy kis mennyiségű szárított gyümölcs savak, rost és elegendő nedvesség norma.

Ezen túlmenően, ez fontos figyelembe venni, hogy részeként a bogyók van óriási mennyiségű diétás rost, hasznos szénhidrátok és a fehérjék. A kis mennyiségben tartalmaznak szerves savak és zsírok.

A mazsola vannak jelen, mint a vitaminok, mint az A, B1 és B2, B5 és B6, C és PP. Is van egy bór, vas, foszfor, kálium, kalcium és magnézium.

hasznos funkciók

Szárított szőlő rendkívül hasznos az emberi szervezetben. Mazsola segít leküzdeni a magas koleszterinszint. Mert van egy csomó bór, úgy vélik, egy kiváló eszköz a betegségek megelőzésére, az idegrendszer. Bór, és a napon szárított szőlőre vonatkozó, növeli a memória és javítja a koordinációt. Kálium tartalmazott szárított gyümölcs megakadályozza szívritmuszavar. Ez az elem segít eltávolítani a vizeletet a felesleges nátrium.

Mazsola biztosítja az optimális csontmineralizáció, valamint a megnövekedett erejét. A nagy százaléka rost a szárított szőlő elősegíti a rendszeres székletürítés, úgy, hogy a belekben felszabaduló toxinok. Kiválóan megelőzés a vastagbél rák. A különlegessége mazsola lehet tekinteni, hogy annak ellenére, hogy dúsított cukorral, a terméken lévő rost segít erősíteni az íny megkönnyíti mechanikai tisztító fogzománc és ezek kombinációit mikrobaölık küzdő reprodukciója mikroorganizmusok.

káros minőség

Különös elhízás, enterocolitis, szívelégtelenség, a cukorbetegség és aktív formája a tuberkulózis nem ajánlott használni szárított gyümölcsöt. Továbbá, a termék sérülését kapcsolódó sajátosságait a termelés. Így, mazsola, szárított szőlő és különösen a fehér bogyók gyártás során gyakran kezelik kén-dioxiddal, amely a használat okozhat asztma vagy kiváltani allergiás reakciók.

Sok vállalat annak érdekében, hogy javítsa az ízét a termék tulajdonságait, add hozzá a cukrot szárítás közben. Ezzel kapcsolatban megnövekedett kalóriatartalmú és glikémiás indexe szárított bogyók.

fajták mazsola

A szakértők többféle mazsola:

• Normál - ez a leggyakoribb fajta, amely a szárított fehér szőlő közepes méretűek egy csonttal.
• Sabza (datolya) - a fény finom aszalt gyümölcs, készült fehér szőlőfajták, amelyek nem tartalmaznak magvakat.
• Csonthéjas gyümölcsű nagy - mazsola hossza 2,5 cm. Minden bogyó két vagy három nagy csontokat.
• Ribizli - egy nagyon sötét, kissé száraz mazsola, nem a csontok.

Szárítsuk a szőlő otthon

Azt is, hogy a hazai szárított szőlő. Betakarítása télen nem igényel nagy erőfeszítést. Tehát, először meg kell, hogy gondosan rendezni a fürtök, eltávolítja őket az éretlen vagy sérült gyümölcs. Ezután meg kell alaposan mossa bogyók, hajtogatott egy tésztaszűrő és problanshirovat két- három másodpercre egy különleges megoldás hőmérsékleten 95-97 fok. Meg kell szódabikarbóna előállítására amely feloldható egy liter vízben öt, nyolc gramm szóda. Miután blansírozás azonnal el kell öblíteni folyóvízzel termék vagy merítse hideg vízbe.

Ezután szőlőt küldött kemencében ahol megszárítjuk hőmérsékleten 65-75 fok. Szárított mazsola levegõ, két vagy három napig tartott a mezőbe, majd terjedt el, hogy a bankok és lezárjuk.

Mazsolát főzés

Amint azt a szárított szőlő, még egy gyerek is tudja. Ez, természetesen, a mazsolát. És ő megtalálta a legszélesebb alkalmazási főzés. Add, hogy a pékség, a pudingok, saláták és sütemények. Ezt alkalmazzák húsipari, kuvasz és kompóttal. Közép-Ázsiában, ez a termék különleges megtiszteltetés. Itt van egy nélkülözhetetlen összetevő pilaf, marhahús saláta Turlov Etter és lobio. Mazsola keverjék más aszalt gyümölcsök és használata helyett édességet és a csokoládé.