Hogyan savanyú lazac

Lazac utal lazac hal és néha eléri hihetetlenül nagy.

Minden fajta hal van a maga módján a főzés, amely hangsúlyozza az emberi méltóság minden. Például, ha a lazac sütjük, akkor kap mást, mint a sült hal. Semmi különös. Ezért, a legtöbb ember úgy gondolja, hogy hogyan savanyú lazac.

Friss lazac - egy nyomelemforrásként hogy eltűnnek, ha főtt vagy gyors olvadás. Ezért, annak érdekében, hogy eltartható hosszabb és egyúttal megőrzi a hasznosságát a hal, a hidegen füstölt vagy sózott.

Annak érdekében, hogy savanyú lazac otthon, szükség van vágva filé, amely gondosan dörzsölje só-bevonó keveréket. Időről időre szükség van, hogy eltolja a filé így azok egyenletesebben prosolyatsya. A sózott lazac kap egy speciális aromát és finom íze. Most megtudhatja, hogyan savanyú lazac.

Burke salmon

Ha van egy nagy madár (több mint 6 kg), akkor jobb, vágja darabokra a kilogramm és fél, anélkül, jégmentesítő. Ugyanakkor a halak elhagyják a fagyasztóba, és néhány lé. Ezzel mert a fele a nagy halak is nyomhat akár 4 kg, ami azt jelenti, hogy van, hogy egy egész hetet. Sajnos tárolására lazac megszárad, elveszti ízét és a vonzó megjelenés.

A sózás lazac gyakran egy egész filé vagy annak részét tartalmazza. Tehát mielőtt sózzuk lazac, annak szükségességét, hogy csökkentsék.

Öblítsük halak hideg vízzel, majd óvatosan törölje le ronggyal. Most levágta a fejét és a kopoltyúk, hogy egy kis mennyiségű húst. Ezután felfegyverkezve hosszú és széles késsel. Csak azt teheti ügyes filé.

Vágott halat felében a gerinc mentén, ugyanakkor nincs különbség, akkor kezdődik a fej és a farok. Így kap 2 szelet filé: az egyik nélkül a gerinc, a második - vele. A gerincen kell óvatosan vágja, csak csináld óvatosan, mert a gerinc, és elhagyta a maradványait a bordák, és ezért lehet rosszul vágni.

Kapsz 2 filé. Közülük (lehetőleg csipesszel) kell eltávolítani a bordák. Ehhez óvatosan megtapogat ujjak hús és csont meghatározó élesen húzza ki a húst. Ez az, amit el kell távolítani teljesen minden él. Ha igen, a filé kész sózás. Ha azt szeretnénk, akkor levágta a has, így ez elég zsír, ami azt jelenti, hogy nem mindenki szeretni fogja.

Hogyan pácolt lazac

Ezt meg lehet tenni három módon ismertetjük:

1. Száraz. Amikor a hal és öntsünk dörzsölés só-bevonó elegy;

2. Nedves. Amikor ez sózott hal lében;

3. Mix. Először hal dörzsölte sóval, majd adott ideig a sós oldatban.

A legegyszerűbb és legnépszerűbb módja és a hostessek - száraz. De a nedves eljárást általában sózott halat szakosodott cégek ezt. A vegyes módszert általában nagyon ritkán, de ha azt szeretnénk, próbálja ki azt. Lazac kapunk egyszerűen csodálatos.

Egy egyszerű recept pácolás

A felolvasztott vagy friss lazac vágva filé. A bőrt nem lehet eltávolítani egyidejűleg. A része hús filé, megszórjuk sóval (előnyösen tengeri vagy nagy). Azt nem tudom, hogy mennyi sót? A számítás néz ki: 4 evőkanál egy kiló filé.

Ne feledje, hogy a só ne legyen elég, mert a lazac egyszerűen prosolitsya. Jobb hagyni, hogy nehezebb lesz, mert túlzásba a halat, mivel elég szaftos és kövér, ami azt jelenti, hogy a hús magába szívja, mint amire szüksége van. Tedd a két fél együtt filé hús belsejében. Tekerjük mindent egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel. Azután, hogy egy serpenyőben, amely szorosan lezárva. Most távolítsa el a lazac a hűtőben körülbelül 15 órán át.

Vegye ki a halat, óvatosan távolítsa el a sót egy késsel. nem lehet vízzel öblítjük lazac. Minden hal teljesen kész. Akkor vágjuk vékony szeletekre, és filé szolgálja. Most, hogy már tudja, hogyan kell só a lazac, és ez örömet a család.