Hogyan savanyú piros hal otthon - lazac, lazac, pisztráng

Sós piros hal - egy csemege, gyakran jelen az ünnepi asztalra. Megvenném a boltban - nem olcsó élvezet. Friss hal jelentősen különbözik az ára csökken. Nem akarja, hogy megtanulják, hogyan kell pácolást piros hal otthon, takaríthatnak meg pénzt, és talán meg is változtatja az ízét a finomság, vezérli a saját személyes preferenciák? Ez egyszerű. Egy kis termékskála, legfeljebb három napig - és a hal csemege, ecetes kezük már az asztalon!

Szóval, hogyan lehet savanyú piros hal. Recept magában foglalja a több egyszerű összetevők: ténylegesen hal, só, fűszerek (ízlés szerint), só, cukor és gyakran kapor.

Először meg kell határoznunk a minőség a termék. Vörös halak tartozik a lazac család. További gyakran sózására lazac, pisztráng, lazac, rózsaszín lazac és ketalazac. A legkényesebb fajták tekinthetők pisztráng és a lazac.

Mielőtt lé piros hal otthon, akkor ennek megfelelően kell kezelni. Először is a hal kell egy jó mosás és tisztítsa meg a mérleg. Skins lehet hagyni, nem szükséges külön a filé. Továbbá, a halfeldolgozás kell rip hashártya és tisztítsa meg alaposan. Szét a fej, a farok és a bordákat. Minden, ami most a számunkra, hogy a hulladék, kis mennyiségű hal húsa hasznos lehet, mint a leves készlet egy finom halászlé. Annak érdekében, hogy ezek a részek nem dobja el a hal, és hagyja, fagyasztva később. Ezután osztják a hasított ketté a gerinc mentén, óvatosan szét a pépet a gerinc és a borda csontok. Jobb, hogy egy tiszta filé - Bone megakadályozzák vágott piros hal az asztalra. Ami a bordák is vezérli a saját igényeit. Így gyakran szándékosan hagyja, inkább enni, majd sós snack, sör.

Ez minden lemészároltak hasított, és nincs más választása, mint savanyú piros hal otthon. Itt is, mint már említettük, sok eltérések a szabályokat -, valamint a készítmény egyéb ételek, a család minden titkos.

A sót kell használni egy nagy, durva csiszolás. Spread előtt készített két felét a hal és megszórjuk őket sóval és a cukrot. Az összeg eltérő lehet - valaki csak megszórjuk, és így, mások inkább egy kis só hal, és valaki önti sok só (maximum 4 evőkanál egy kiló halfilé, és még ..). Ha nem tudja, mit fog eredményezni, kezdje az „arany középút” - megszórjuk kilogramm halat 2 evőkanál. l. és 1 evőkanál só. l. cukor és alaposan dörzsölje az egészet a filé minden oldalról. Vezetett ízében, ugyanezt a preferált fűszerek. Ön még nem nélkülük. Gyakran használják őrölt szegfűbors és tárkony. Ezután a hal már nem csinál semmit, minden más lesz, hogy az idő. Az alsó az edény, amely sózott hal filé elő feküdt fele csiszolásához lefelé. Felülről lehet meghintjük citromlével, hogy egy babérlevelet és egy szál kaporral. Ha azt szeretnénk, hogy a jól ismert klasszikus ízlés - nem kell hozzá semmit. Feküdt a tetején a második része a filé, bőr már most. Mindez fedél ruhával és tegyük a tetejére terhelés - így a hal prosolitsya jobb. Tedd az egészet valami hűvös helyen, például hűtőszekrényben. Idő sózás hal - körülbelül három nap. Használhatja előtt, a következő napon, de ez lesz sós.

Egyes háziasszonyok inkább lé piros hal lében. Ez a recept hasonlít az előzőhöz, de a hal lesz használatra kész néhány órán belül. A hasított állítjuk elő ugyanúgy. Ezt követően az vágjuk szeletekre, és tegye egy edénybe a főzéshez. A sóoldatot készítünk egy külön tálban keverjük fél liter vízben két vagy három evőkanál só és öntsük át a halakat. A terméket ezután borított, tetejére helyezzük járom és a hagyja sózott és másfél-két óra hosszat. Ez után az idő, a sóoldatot leszívatjuk, és öntsük hal álló keverék a vízüveget és étkezési ecetet. Az ő hal meg ázni 3-5 percig. Következő, vágott hagymát gyűrűk, kötik össze 50 g növényi olajat, babérlevél 3, 6-8 a borsot és elő szelet hal. Mindez kell keverni, és hagyjuk 15-20 percig. Nagyon gyors és kényelmes módja annak, hogy savanyú piros hal otthon!

Ehelyett sóoldattal, ecet és fűszerek gyakran használják vodka (körülbelül 50 g) szeleteket sót, a cukrot, a laikus kapor és öntsük vodkát. Néhány órával - és a hal kész!

Egy utolsó megjegyzés - sózására halak jobban használni edények üvegből vagy rozsdamentes acélból!