Indiai szőlő ital pisco: leírások, képek, a fogyasztói kultúra

Szinte minden nemzeti konyha büszkélkedhet saját iszik. Ez sem kivétel, és Latin-Amerikában. Drink Pisco - ez volt a tűz-víz, ami felmelegíti a szívét chilei és perui több mint négy éve.

Egyes szakértők szerint ez annak köszönhető az idős alkoholos ital brandy, és valaki azt állítja, hogy ez a szokásos vodka. Fordította a kecsua nyelvet - a natív Peruvians határozószók - „Pisco” azt jelenti, „madár”. Úgy gondoljuk, hogy ez az ital adja az érzést repülő.

Érdekes, hogy a lakosság a Chile, Peru és a lakosok abban, hogy pisco - egy italt, hogy egyszer régen megjelent saját hazájában. Ezek a viták olyan régi, mint az ital maga. És ma, hogy adjunk hozzá még, és marketing háború a szívét a fogyasztók, mert hosszú ideig végzett mindkét országban pisco ipari méretekben, és jelentős része exportra kerül.

eredetének titkait

Érdemes megjegyezni, hogy Peruban van a völgyben - a névrokon italt. Ott van, és a port az azonos nevű, és ezekre a helyekre a sok madár. Valószínűleg, a vita még mindig jobb Peruvians.

Még mielőtt Peru és Chile jött a hódítók, a spanyolok, a helyi bennszülöttek volna egy kis alkoholt. Régi receptek a mai napig nem élt. A gyarmatosítók hozta a szárazföld szőlő és tanított az indiánok készít szőlőből előállított alkohol. Ez volt abban az időben jött a neve „Pisco”. Indiai szőlő pálinka gyorsan terjedt, és szerette, valamint a helyi és idegen.

Az első említés kapcsolódik 1613. de miután egy évszázad mindenki azt gondolta, ez az ital perui állampolgár. A 18. századtól már jól ismert, és a szomszédos országokban.

chilei nyomvonal

Úgy tűnik, hogy az érvek mellett a perui származású elég súlyos. De a chilei az első rögzített nevet és a készítmény alkoholos italt 1931-ben. Sorolták, és a földrajzi terület, ahol lehet előállítani és csomagolni „jobb Pisco”. A lista tartalmazza az öt völgyek között prostilayuschihsya Kokuimbo és Atacama. Az éghajlat különleges, ritka nagy ingadozások, éjjel-nappal a hőmérséklet és a környezet tiszta. Nem csoda, hogy a levegő Elke völgy - az egyik az öt - elismerten a legtisztább a világon. Szaporodik ezek a részek ízek, mint senki más a világon. Nem kell kémiai kezelések és műtrágyák. Ez az, ami a hangsúlyt chilei, touting Pisco.

Válaszul a perui kiadott egy speciális dokumentum, amely megvédi a címet, mint a nemzeti. Intézet a szerzői jogok védelmét és a verseny Peru aktív volt ezen a területen.

Termelés Peru

Azt kell mondanom, hogy a perui Pisco és a chilei termelés - két nagy különbség. A lényeg technológia.

A Peru, például szőlő először elő, majd erjesztik együtt a pépet. Ez a folyamat körülbelül két hét, és minden desztillálás után jön rá. Az egység, amelyben a desztillációs fog bekövetkezni ágyazott közvetlenül a kemencébe. A desztillátum hagyjuk állni három hónapig, és valamiféle - akár hónapokig. A kapott alkoholos ital pisco várat körülbelül 40 ° ^C-on

chilei technológia

Chilében minden úgy történik, egy kicsit másképp. Pisco desztilláljuk csak egyszer, a réz kisüstökben. Kiderült, a alkoholtartalmú 50-60 ° ^C-on Az expozíciós idő - ez a folyamat tart 3 hónapig. Az átitatott Pisco fahordóban. Elite fajta ital érvényesülnek csak tartályokban tölgyfából készült, és az expozíciós idő megduplázódik. Gyakran az alkoholt használják csatlakozni több fajta. Ahhoz, hogy megkapjuk a kívánt ital Fort tiszta vizet adunk hozzá. A folyamat végrehajtásáról a szűrés és a palackozás.

faj

Talán a leghíresebb és felismerhető az egész világon pisco - egy italt csomagolva tompa zöld üveg-számok, hogy hasonlítanak szobrok a Húsvét-sziget. Ez az ötlet chilei marketingesek. És azt kell mondanom, nagyon sikeres. 2000-ben a design az üveg kapta a kiállításon Párizsban.

Peruban a nevét az ital fajták gyakran kapta a nevét a terület, ahol a szőlőt termesztenek. A legismertebb fajták: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua és Tacna. Van egy másik részlege - a nyersanyagok. Pure Pisco (puro) előállított szőlő Kvebranta. Édes pisco készült zöld nedobrodivshego cefre mosto Verde. És az ilyen szőlőfajták mint Torontel, Albilo és Moscatel akkor lehetséges egy titokzatos ital pisco egy hangsúlyos ízét.

A Chile bonyolult a legtöbb, mert a szigorú szabályozás és összeszerelése alkohol fajták. Pure minőségű készített ital szőlőből olyan fajok, mint Torrontes, Pedro Jimenez és Moscatel. A többi fajta vegyes eredetű. Megkülönböztetni chilei Pisco és a várat. Ez az érték és a záridő. A hagyományos ital 30-32 fok vár, és az egyik, hogy tartottak hat hónapig - 40. A legerősebb elit fajták érik legalább egy év, és eléri a 45-50 fokos erőd.

Hogyan inni pisco

Peruvians inni az italt bármikor a nap. A tiszta formában is adagolhatjuk, ritkán, rendszerint úgy állítjuk azok koktéljait. A legnépszerűbb közülük - „Pisco Sour”. Ez könnyen főzni a saját. Ehhez egy rázógépen, keverjük össze 3 rész pisco, 1 rész citromlé, mint sok cukrot. Adjuk hozzá a tojásfehérjét és tört jéggel. Whisk is, és öntjük széles üveg. Felülről, akkor adjunk hozzá néhány csepp gyomorkeserű.

Tálaljuk tiszta formában, általában aperitifként. A Peru, inni pisco italt szobahőmérsékleten, úgy, hogy minden ízek jól nyitott. Elfogadható és lehűtjük - enyhíteni éles nagyfokú ízét.