Lazerson elvek szabályait főzés

A televízióban, sok program főzés. Egyes szakosodott a bonyolult főzés, mások összpontosítani diétát, és mások - a divatos területeken séf ügyben. A teljes száma valamelyest program „Principles Lazerson”, amely megnézi az gasztronómia elég jelentősen eltér a hagyományos megszokott. Talán éppen ezért a program néz ki, mint ő támogatói és a lelkes ellenfél. Az utóbbi, valószínűleg azért, hogy meggyőzően érvelni a javasolt elmélet.

alapjait

A fő elveket Lazerson (szerzője azt mondta, sebességváltó), amellyel oly sok aktívan nem értenek egyet, hogy tagadja a pontos receptet követik. Úgy véli, hogy nem szükséges, hogy vymeryat milliliter folyadék és megmérjük a Gram használt termékeket. Dish, hogy főzni, akkor érezhető. Nem mondhatjuk, hogy egy ilyen megjegyzés nincs joga létezni. Sokan úgy vélik, a főzés a kreativitás helyett a tudomány. Egyéni példa igazolja, hogy az elvek Lazerson nem olyan rossz: meghívja két séf osztályú szakács ugyanazon étel. És hasonlítsa össze az eredményeket. Annak ellenére, hogy ezek is a receptet, akkor kap az élelmiszer és a búvárok. Lazerson elveket akcióban: néhány szakácsok étel kiderült, hogy közelebb hozzá, úgy érezte, hogy jobban mutat egy kis kreativitás - és van egy finom pudingot.

Azonban a ízléspreferenciák minden ember különböző. Lehet, hogy az étel állítólag kulináris remekmű egy ember, fog okozni a teljes elutasítása a szomszéd az asztalnál.

Kíváncsi és Lazerson bizonyos alapelveket, amelyek bizonyos élelmiszerek és ételek. Tekintsük azokat a mindennapi és népszerű ételeket.

szelet

Látszólag egyszerű étel, hogy tud főzni, bárki, aki nem riad vissza állni a tűzhely. Azonban minden család szelet titkaikat és a receptek. Lazerson elvek természetesen nem jelenti azt, a termék aránya - csak tanácsot, hogyan lehet elérni a legjobb íz érzés. Ami a húsgombóc „szabályok” csak négy.

1. Beengedni darált hús keményebb. Ez nem illik a filé és hátszín. Ezzel talán senki nem fog vitatkozni: ezek a részek túl drága vásárolni, lefordítani őket egy húsdaráló.
2. Kenyeret a töltelék körül kell negyven százalék. Ezzel meg tudunk állapodni, tudjuk - nem, itt jön a személyes preferencia.
3. Mért kenyér már otmochenny és préselik. És meg kell áztatni közönséges víz: átadását „Principles Lazerson” biztosítja, hogy a tej vagy tejszín nem hozza a hússzeleteket néhány különleges ízt finomságok.
4. Tipp ütni a töltelék, mielőtt a formázás hússzeleteket újdonság nem - minden háziasszony legalább pofon őket a tenyerével, hogy üsd a felesleges levegőt, és hogy ne essen szét, amikor sütéshez. De a víz benne, néhány hozzáteszi tölteléket nedvessé válik és húsgombóc elkezdenek szétesni. Azonban lehet, hogy, „Principles Lazerson” többet tud róla, mint a hagyományos szakácsok?

Általánosságban elmondhatjuk, hogy ez az étel szerző nem új, úgy tűnik, nekünk, nem mondott.

pácolás hús

Egy másik eljárás, örökké érdekel bármelyik amatőr szakács. A „Principles Lazerson” szentelt a készítmény a hús válás barbecue kínált csak két szabály és egy sor fűszerek, hagyja, hogy a pác. Fűszerek - ez intim, hogy hagyja a kezében a szakácsok. És az alapelvet állapított meg.

1. Nem kapunk. A pác nem megengedett, ha nincs sav - és nem csak ecet, de a citromlevet. Láng a húst tanácsolja áztatott hagyma pürét által keverőbe, ízesített és vízzel hígítjuk.
2. Bármi fűszereket lehet már tervezik a pác, szükséges hozzá a mustárt és a növényi olaj: az első - puhító, a második - egy jobb elosztása sertéshús ízeket.
3. Sós húst már sütés közben, különben nem engedi a levét, nem várta meg a nyársat.

Minden egyéb tekintetben a elveinek főzés Lazerson hasonlóképpen kifejezhető rendes szakácsoknak: a pácolt hús legyen több óra - ideális esetben egy éjszakán át.

csirke Tabaka

Grúz étel népszerű mindenhol. Chef-tanár javasolt annak előállítására ilyen elveket.

1. Csirke, nem Broiler: hasított mérlegelnie kell egy font, talán egy kicsit több. Ezzel valószínűleg mindannyian egyetértünk.
2. Minőségileg, rúgás az izületek, hogy a csirke lett majdnem lapos. Itt is úgy tűnik, hogy azt állítják, nincs semmi.
3. Pácolt csirkemellfilé egy növényi olaj és citromlé nem kevesebb, mint két óra.
4. Fry a reszelt fokhagymával chili madár kell a vaj kevert zöldség.

burgonyapüré

Erre való tekintettel az egyszerű étel Lazerson elvek nem különböznek országos:

1. Gumók töltött csak hideg víz.
2. Sót adunk hozzá csak forralás után.
3. Amikor pyurirovanii tej előmelegítjük.
4. Pound csak be kell tolkushkoy nélkül betakarítás és turmixgép.

Alapelvek Lazerson: Pizza

Ők sokkal változatosabb és keményebb, mint azok, amelyek tanácsot adnak az előző ételeket. És alkalmazni a teszt, és töltelék, és a főzéshez.

1. A tésztát kell állnia csak víz, liszt, élesztő, só és a vaj - kizárólag olívaolaj, helyébe egy másik, nem-visszatéríthető. Vizet vesznek egy kötetben, liszt - három, a többi opcionális.
2. Szószalap kell vakolt, de nem elárasztott.
3. A töltelék kerül, amennyire hogy világítsanak át a tésztát. A sajtot öntjük, olyan mennyiségben, hogy a töltelék már nézett.
4. Megsütik öt percig maximális hőmérséklet. Ami az alapelveket ez az étel Lazerson: pizzák, sült és megették gyorsan - különben előtt van valamilyen más csemegét.