Mi legyen a recept kocsonya? Vannak lehetőségek ...

Kocsonya (aka zselé) - ünnep, sok - a „márka”, és természetesen nagyon ízletes étel. Ellentétben a népszerű véleménye, egy jó recept kocsonya kizárja a gélképző adalék, így zselatin vagy agar-agar.

Fagyasztás húsleves a „helyes” étel miatt gélképző anyagokat a lábak, farok, fül és a fej a tehenek vagy a sertések, valamint a fésű és a láb a kakasok.

A titok, amely tartalmazza minden recept aszpikos (akár marha, sertés, hogy akár a csirke) meghosszabbodik a főzés a hús megfelel a maximális alacsony hő. A folyamat négy óra és ésszerű biztosítékot nyújt, hogy a kész étel megfagy.

A recept a kocsonya a marha- és sertéshús.

Ebben az esetben, mindenki el tudja dönteni magának , hogyan lehet zselé: keverjen két fajta hús, vagy használja a „mono”. Tény, hogy az íze a kész ételt meg kell felelnie a preferenciái, akik számára készítik. Fontos, hogy a pán arra zselésítő anyagok, és a legegyszerűbb módja a „get” lábukat.

összetevők:

• sertés láb (nélkül pata)
• marha lábszár
• két közepes hagyma
• két közepes sárgarépa
• Feketebors
• babérlevél - 3 db
• só
• kis fej fokhagyma
• tojás

előállítás:

Leg én kapart minden úgy tűnik, kellemetlen, kis darabokra vágva (5-6 cm hosszú). Saját sípcsontvédő, vágjuk nagyobb darabokra. A feladat -, hogy a húst egy nagy serpenyőben.

Hagymát és a sárgarépát, hogy tiszta, add, hogy a húst. Töltsük hideg vízzel úgy, hogy annak szintje 2-3 hüvelykujj magasabb, mint a hús. Só, bors, és adjunk hozzá a babérlevelet.

Felgyújtották. Amikor a víz felforrt, távolítsa el a hab alaposan sekély sikló. Swap a serpenyőt a legkisebb égő, és távolítsa el a hőt a lehető legkisebb.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk négy órán keresztül. Rendszeresen távolítsa el a zsírt a fortyogó húslevest. Ha a zsír nem távolítják el, akkor megkeményedik a felületén a kész kocsonya formájában kellemetlen és íztelen fehér réteg. Ezért az alaposabban meg fogja szüntetni a zsír, annál jobb - az eredmény. Abban az időben kikapcsolja a tűz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.

Ezután vegye ki a húst, hűvös, távolítsa el a csontokat. Vágjuk a többi apró darabokra, és tedd egy szép tálba. Ott is helyezheti a vágott gyűrűk sárgarépát és főtt tojással. Akkor adjunk hozzá néhány szál zöld, de ez ízlés kérdése. Töltsük fel a levest, és tegye a hideg. Amikor megkeményedik - szolgálják.

Recept a zselésített húst a kakas.

Kakas főzni puha és ízletes zselé, bár természetesen nem mindenki ért egyet ezzel.

összetevők:

• Egy kakas (kell egy láb és egy fej egy fésű)
• izzó
• só
• babérlevél
• Feketebors
• 3-5 gerezd fokhagyma

előállítás:

Cock én, tiszta láb (pre perzselő a nyílt tűzön), távolítsa el a karom. Zsigerek (gyomor, szív) vegye ki is, és én csepp a serpenyőbe. Vágott kakas részekre db, tedd egy serpenyőbe. Megtelik vízzel (a vízszint - két ujja fölött madarak).

Hozzáadjuk a fűszereket, gyógynövényeket és csiszolt izzó. Azt hogy a tűzre, forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a habot. Távolítsuk el a hőt a minimális, fedjük le fedővel, és hagyjuk négy órán keresztül. Ahogy az előző recept, óvatosan távolítsuk el a zsírt.

Végén a főzési (leállításkor tűz) hozzáadásával fokhagyma, átengedjük chesnokodavku.

A májat főtt külön 10 percig.

Az edény elterjedése húsdarabokat, hozzáadjuk a májat. Pour húsleves és hagyjuk megszilárdulni. A lábak és a fej általában félre egy külön tálban, mert nem minden tetszik.

Kocsonya használják ki jobban az „otthon” a kakas, hogy nőtt a laza és természetes takarmány. Ebben az esetben egy átlátszó szép sárga zselé, hogy nem szükséges további díszítéssel.