Mozzarella - mi ezt a terméket?

Az üzletek nem is olyan régen, egy új termék, azonnal jött ízlés sok - mozzarella. Milyen finomság és néhány jó? Nézzünk szembe a tényekkel.

Mozzarella - egy fiatal lágy sajt. Az első ízét ennek a csodálatos termék a legjobb a saját történelmi haza - az olasz Campania régióban. Olaszok mozzarella egy nemzeti büszkeség, valamint Velence és a Colosseum. Miután ebben az országban, biztos, hogy megpróbál egy giornata - a legfinomabb különféle mozzarella napos tárolási. Ízlését nem tudja élvezni kivételével bárhol Olaszországban.

Tehát, mozzarella: mi ez, és honnan jöttem ezt a terméket, világossá vált. Most megtudjuk, főleg főzés sajt.

Klasszikus mozzarella recept használatával jár fekete bivalytejből, de ma a termelés egyre inkább használják tehén. Hogy előkészítse a mozzarella, hogy csak szelektív tej, fermentált speciális tejsav kultúra. Mivel a oltó alvadási tej bekövetkezik. Ezután, a melegítés után, a szérumot elválasztottuk, az előforma kevertük, hogy megkapjuk egy rugalmas túró, melegszik többször. Az utolsó szakaszban a kapott tömeget darabokra vágjuk, és van kialakítva a különböző méretű gyöngyök vagy pigtailek és merítsük őket egy hideg sóoldat.

Az illat a házi tej, finom krémes íze, rugalmas következetesség - minden mozzarella. Hogy ez is egy nagyon hasznos termék, köztudott, egy kicsit.

A népszerű olasz sajt gazdag vitamin A, B, E, D, K, és az összetételében jelentős mennyiségű kalcium, kálium, nátrium, magnézium, foszfor, vas, réz, cink és szelén. Ez a sajt nagyon könnyen emészthető, és alkalmas étrend ajánlott a terhes és szoptató nők esetében.

Sajt „Mozzarella” szerves része a sok olasz ételeket kínál. Enélkül nehéz elképzelni, hogy a klasszikus olasz pizza. Sajt fontos eleme ételek, mint a tagliatelle gombával fituchini, sütésre, lasagna, különféle saláták. Caprese - egy klasszikus snack mozzarella: szelet érett paradicsom felváltva eltolt a lemezek által sajt, öntsük az olívaolaj és megszórjuk bazsalikommal. Ez tényleg finom.

Azok számára, akik szeretnék kipróbálni, hogy előkészítse a mozzarella otthon, van egy egyszerű recept.

Mozzarella otthon készült az alábbi összetevőkből:

• negyed teáskanál pepszin (oltó);
• két evőkanál citromlé;
• két liter magas zsírtartalmú tej;
• Két teáskanál só;
• két evőkanál vizet.

Feloldásához szükséges egy fél pohár vízzel oltó, hogy nyomja ki a szükséges mennyiségű citromlé. Tej hőmérsékletre melegítjük, nem magasabb, mint 70 ° C, a hozzávalókat. Azonnal kezdődik a fázisok elkülönülését. A készítmény nem kell forralunk. A kapott savót le kell ereszteni, és nyomja az így kapott masszát. Külön-külön, egy serpenyőben hőmérsékletre melegítjük 90 ° C-on egy kis mennyiségű vizet, és kapcsolja ki a tűz. Egy jól sós vízben, hogy kihagyja a sajt egy pár percig, akkor lágysága és hajlékonysága. Ezután a sajt nyúlik, és gyúrjuk rendszeresen kihagyva a vízben. Ezt követően, szükséges, hogy egy képlékeny masszát a golyó a kívánt méretet. A készterméket hűtőszekrényben tároljuk a szérum konténerek.

Tart az őt megillető helyet a különleges sajtok „Mozzarella” az asztalon. Ez nem csak finom, de nagyon szokatlan terméket, nem kétséges.