Régi orosz ételek: név

Régi orosz ételek változatos, annak ellenére, hogy jött létre főként fából. Vonzerejét a modern ember számára az, hogy szép, nebychna és gyártási áru egy igazi kreatív folyamat, igazi művészet, amelyek azt mutatják, képzelet orosz mesterek.

Jellemzők ősi edények

Mint már említettük, az oroszországi minden eszközök fából faragott, valamint az evés és az ivás. Ezért jött jó néhány mintát a népművészet. Régi orosz ételek változatos - ez tálak és vödrök és kancsók, és faragott kanalat. Azért hoztuk létre ezeket a tulajdonságokat a különböző központok az orosz fejedelemségek, és minden mester különbözik a saját egyedi kézírás. Festés, faragás - ez a leggyakoribb dekoráció ősi fazekas. Ma ezek a termékek megtalálhatóak, kivéve a múzeumokban, hanem magángyűjtemények Szurkolók szüreti nippek.

Milyen anyagot használtak

Létrehozásához az ételek jött, hogy nem minden típusú fa. Leggyakrabban használt nyír és tűlevelűek. Soft lime létrehozásához használt kanál, merőkanál, nalivaek. Sőt, a dokumentáció megfelel az ősi orosz ételek, amelyek a név vonzza a figyelmet a maga egyediségét. Például egy kanál egyenesség, a natív vödör - ilyen neveket nem mond semmit nekünk, modern embereknek, akik megszokták, hogy az üveg és porcelán étkészlet. Valójában egyenesség - fővonali fa és gyökér hajó - hajó készült erős rizóma. A gazdák általában létrehozásához használt edények minden fa -, és a romokat, és a kéreg, és rugalmas gyökereket, amelyek könnyen szőni. És a legdrágább tartották a szócsöve ételek - felhalmozódását a fán.

vödör

Ez az ősi orosz ételeket jött hozzánk módosított formában, mint a jelenlegi modell nem fából. Fém vödör Oroszországban ma gyakran használják a falvakban felszerelésében fürdők. Az ősi Rus vödör úgy ítélték meg, a leggyakoribb ünnepi ételek egy italra - ők szolgáltak méz, kuvasz, sör. Az együttes nagy és kis kanalak szolgált igazi díszítése az asztalra.

Ez az ősi orosz ételeket bor mindig elegáns és érdekes, például formájában hajó, úszó madár. Az Északi-Dvina létre ez az étel, két fogantyúval, amely hasonlított egy kacsa fejét és farkát. Játszott fontos szerepet, és egy fényes festmény díszítik ezeket az egyszerű paraszti élet attribútumokat. A Tver megyében, a helyi kézművesek létre a vérerek formájában lófej, faragásokkal díszített és geometriai rozetta közepén, amely egy ősi jelképe a nap. És 1558-ban, uralkodása alatt Ivana Groznogo, az ő megrendelések a vödröt jött létre, díszített három nagy zafír. Ma ez egy műalkotás tároljuk egyik múzeumok Németországban, ahol ő volt a Nagy Honvédő Háború.

Kanalak a különböző régiók

Moszkva mesterek létre vödör sapka, amely lehetővé teszi, hogy mentse a gyönyörű szemű mintát. Ezek a termékek már a forma csónakot, lapos aljú és hegyes orra és egy rövid vízszintes fogantyú. Edényeket sűrű és tartós fal és használható további ezüst berakással pereme. Kozmodemyansk kanalak létre hárs és alakú Moszkvában, de voltak, mély és nagy a kiterjedése. Made Tver mesterek kanalak kivájt fa gyökerei gyakran formájában egy hosszúkás csónak. De az északi régió jött létre, skopkari kanalak - hajók egy csónakban két fogantyúval, amelyek közül az egyik szükségszerűen elvégzett formájában egy madár vagy egy ló fejét.

Breadbox és solonitsa

Ez az ősi orosz ételeket is volt kötelező attribútum bármely asztalra, mert a kenyér és a só fontos elemei az étrendnek. Breadbox tárolására alkalmas liszt termékek, valamint arra, hogy ki szárából - fatörzsből réteg között található a kéreg és a mag. Az ilyen ételek megvédi a kenyeret a formából, és a páratartalom.

Salt Oroszországban drága volt, így létrehozni ételek tárolására megközelítette nagyon óvatosan. Solonitsa gyártott két alapvető formája - formájában a széklet, amely emelkedik ülés-fedél, vagy mint egy úszó madár. Nagyon szép és szokatlan nézni a régi orosz ételek - képek azt mutatják, hogy mennyi figyelmet fordítottak az elemek a festészet és a faragás.

Bratina, tálak és fedél

Ha a név „vödör” és a „solonitsa” (bár gyakran hívják „sótartót”) mindenki számára ismerős, akkor a „Bratina” bonyolultabb. Valószínűleg a neve az ételek szóból származik „Bratchina”, ami azt jelentette, ünnepi étkezés. Jellemzően, ez végre a golyó formájú, amely a felső nyakú feltartóztatott korona ívelt élek. Régi orosz dísz az edényeken ilyenfajta nagyon más volt. Például túlélte készült a XVIII Bratina, festmények díszítik a pehely egy felirat. By the way, a felirat is nagy szerepet játszottak a tervezés ősi fazekas. Úgy tudott beszélni sok mindent: a helyét és időpontját, a teremtés az attribútum, a gazda, és így tovább.

Mi már évek óta használják a régi időkben, és a tálak, amelyek széles edények alacsony élek. Ezek szolgáltak sült, sült ételek, és a kolostorokban még sütött kenyereket. Szemhéj alkotja hosszúkás csészébe, amely rendelkezett a felső fedél és a járulékosan felszerelt fogantyúval. Ezt alkalmazzák a különböző célokra: a sütéshez sütemények, tároló, kuvasz, főzés húsételek. Ezt követően az edényt ismertté vált számunkra serpenyőbe.

Kancsó és pohár

Ha minden világos csészék, a völgyben - régi orosz ételek, amelyek a nevek eltérő volt: a poharat, és yandova és Bratina. Ez edények egy kör alakú edény rézből vagy szárából, amelynek felhasználásával sört, mézcefrét. Az ilyen tartályokkal stilizált számadatok a kacsa, liba, kakas, bástyák és mindegyik régióban megvan a rajzok. Eddig az ilyen eszközök megőrzött Karélia - hozzák létre a völgyben a hárs, tölgy, juhar vagy nyír.

Tver mesterek létre a legjobb völgyben a kupak (build-up a tree). Edények végzett formájában egy csésze egy speciális raklapon (ovális vagy négyzet) és kiegészített kiöntő-mentesítést. Ax feldolgozott edényekbe, majd kiegyenlített lehúzó.

Stavtsev és kanalak

Szokatlan és nagyon színes ősi orosz ételek fából készült, és a nevét az ő néha egészen váratlan. Például az élelmiszer stavets használunk, amely azért jött létre vytachivaniem egy speciális géppel. Ez edények volt két mély tál - egy szolgált a fedelet, de lehet használni, mint egy tányér. Nos, mi ünnepi evőkanál tehet anélkül? Talán ez az eleme eszközök rendelkezésre sok - szép és vastag fakanállal, gazdagon díszített festmények. A Stavtsev Oroszországban és táplált gyümölcsök és zöldségek. De volt még ételeket egy bizonyos típusú gyümölcs - citromfű, Vegetable Man, borágó.

Sokféle fakanál volt Novgorod. Nézett különösen szép termékek, amelyek hiszen emeltek száron. Leggyakrabban használt, mint egy díszes zsinór, amely elvégzi a technika kontúr cérna. De az északi régió jött létre Shadrova kanál kirakva csontok vagy fogak. Ezen kívül minden régióban volt egyedülálló kanál alakú. Például, a területen létrehozott Gorkovskaya üstök, saláta, halászati, vékony kanál amelyek eltértek a lekerekített és fogantyú-csiszolt fogantyú. Kirov kanál különbözött tojásdad lapátokat a lapos fogantyúval.

ivóedényei

Az ősi Rus minden edény, használt ivás, az úgynevezett liquor vagy tavernában. Ebben az esetben, a neve szinte minden érdekes és eredeti szempontjából eredetű. Talán a legegyszerűbb és érthető tartály egy korsó - ez tartott italok és tálaljuk. Fajta korsó volt kumgan kölcsönzött keleti szomszédainak, fogása egy szűk nyakú, hosszú kifolyóval és kezelni. A tárolt víz kumgans gyakran, így ők egy nagy összeg. Olovyanniki - ez is egyfajta kancsó. Ez tárolja és szolgálják a különböző italokat. De az üveg termékek Oroszországban, a helyzet nagyon érdekes volt. Tehát, már ismert volt a „steklyantsy” a XII században voltak, de más országokból importált.

Nagyon érdekes megjelenés és üveg eszközök, edények és régi fa. Képek a krónika és az ősi feljegyzések azt mutatják, hogy a legtöbb ilyen tulajdonságok legyen egyszerű, tömör és különböznek csak képek és dísztárgyak. Főző felhívta megjelenés vagy a felhasznált anyagokat létrehozni.