Sertés grúz: receptek, különösen főzés

A keresztény országokban, Grúzia nem tilalma eszik sertéshúst. De mindegy kapcsolatban ez a fajta hús van kétértelmű és ellentmondásos. Az ókorban, bizonyos régióiban Georgia (Svaneti Kartli, Guria) sertés áldozott pogány isteneknek. Ezért a korai századok kereszténység a hús ennek az állatnak tartották „nem részesülnek a szentek.” Összehasonlítva bárány, csirke, marha, sertés használják a grúz nemzeti konyha nem olyan gyakran. Ennek oka elsősorban a kis állatok. Felföldi ritkán nőnek ezeket az állatokat. De ha a grúzok, és a sertés ételek főzni őket egy különleges módon. Kanonokok nemzeti konyha előírni szolgálja hús, sok a fűszerek és gyógynövények. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legismertebb grúz ételek sertéshúsból. Reméljük, hogy ezekkel a recepteket, meg fogja tenni a pult változatosabb.

satsivi

Kg zsír a hús és vágott a nagy darabokat. Hét izzók tiszta és shinkuem félkörív. Mindezeket az üstben, és óvatosan a pörkölt. Kétszáz gramm nucleolusok dió vagdalt. Mozsárban összetörni a hat szál koriander, három gerezd fokhagyma, néhány csipet sóval és cayenne bors. Keverjük össze a gyógynövények, első dióval. Tüskés 75 g kukoricaliszt. Öntsünk egy kevés vizet, keverjük. Töltsük sült sertéshús hagyma. Főzzük körülbelül húsz percig. Amikor sertés grúz lesz puha, hozzáadjuk a evőkanál fűszerkeverék komló suneli és száraz koriander, egy csipet fahéj és szegfűszeg. Öntsük borecet és sózzuk, ha szükséges. Főzzük az ételt még öt percig. Serve hűtve, bőségesen megszórva apróra vágott friss fűszernövények húst.

Sertés a sütőben

Tedd ázni egy marék szárított som kimagozott. Ez az étel, akkor ki kell választania egy font egy darab csont és a zsírréteg (lapocka vagy sonka). Három nagy izzók shinkuem gyűrű. A sütő melegszik. Egy darab sertés sót és elterjedése egy tepsi úgy, hogy a zsírréteg volt a tetején. A hagymakarikákkal közelében található a húst. Öntsön egy fél pohár vizet. Tedd a tepsit a sütőbe két és fél-három órát, míg a sertés grúz nem lesz teljesen kész. Időről időre meg kell nyitni az ajtót és egy darab húst a víz kicsapódik gyümölcslé. A sütés egészet elpárologjon. Tehát szükség van kész a teáskannát forró vízzel, mintha önteni hideg húst, ez nagyon nehéz lesz. Körülbelül két órával később, amikor a sertéshús félig kész, akkor legyen a serpenyőben, hogy egy csiszolt, vágott és sós burgonyával. Som, hogy törli a szűrőedény lefolyni, és küldje el a sütőben. A kész étel vágott részek, és együtt betápláljuk körettel (burgonyát és a hagymát). A tetején a húslé öntjük, meghintjük som és friss vágott fűszernövényeket.

sült sertés

Egy kilogramm hús csont nélkül vágva közepes méretű darabokra. Főzés a keverék fűszerek. Meg kell lennie a fekete szegfűbors, só, szárított koriander, rozmaring, bazsalikom, petrezselyem és a kapor. „Rain” öntsük ezt a keveréket a fűszerek, hogy a húst. Mnemonic kézzel fűszerezés burkolta az összes darabot. Add, hogy a hús egy nagy kanál mézet és citromlevet. Keverjük össze, hogy minden darab volt a pác.

Legalább három órán át kell állni a hűtőszekrényben Sertés grúz. Recept utasítja összerakni a pác a olajozott sütő. Add tovább savanyú leves kanál, keverjük, és küldje előmelegített sütőben. A pácolt húst, szeletekre vágva, sült gyorsabb. Fél órán belül lesz egy félkész. Tálaljuk kell körítve zöldséggel.

Chakhokhbili sertés grúz

Erre a finom étel van szüksége, hogy 600 gramm zsírt húst. Mosás után kell egy jó darab száraz törlőkendők, hogy nem marad folyékony. Vágjuk a sertéshús apró darabokra. Azt hogy a tüzet egy serpenyőben vagy üst. Amikor egy jó meleg fel, tedd vissza a húst. Fedjük le és főzzük alacsony lángon körülbelül húsz percig. Mivel a elosztását lé szükséges öntsük egy tálba. Négy izzók tiszta és shinkuem félkörív. Add őket, amikor a sertés majdnem kész. Is tesz 250 g paradicsomszósz. Keverjük össze, és főzzük további negyed óra. Ha a hús kezd kell égetni, öntsük a levét a tálba. Grind három vagy négy foga fokhagyma. Sechem friss petrezselyem, borsikafű, bazsalikom, koriander. Amikor a hagyma puha, hozzáadjuk a fokhagymát. Fűszerezés chakhokhbili fekete bors, só és Khmeli suneli. Keverjük. Bevezetni meglátogatta a zöldségekre. Azonnal fedjük le egy üst, és kapcsolja ki a tűz. Serve chakhokhbili húsz perc fűszernövények van ideje, hogy szabadítsa fel aroma.

Mtsvadi és szukák - mi a különbség?

Receptek Sertés grúz elég sok. De ellentétben a gondolatok erről a kaukázusi ételeket, húst pácolt neki. Grúzok úgy vélik, hogy ez a barbecue megtartja ízét, és több lesz finom. Megkülönböztetni mtsvadi és szukák. Az első étel - egy shish kebab sertés osheyka. Bitches készült dugványok. Mindenesetre, csak friss, nem fagyasztott és felolvasztott hús. Grill parázs ne vegye, és a régi szőlő. Feltéve, hogy a sok hőt. darab shish kebab nyárson gyakran nem fém nyárs és vékony szőlő gallyak. És őket nagyon közel a hőt.

Grúz shashlik Sertés

Most írunk részletesen minden készítésének lépéseit, finom mtsvadi. Vágjuk a sertéshús nyakához medalion. Obsushivayut húst. Minden medál osztják három részre. A fő titka a finom grúz shish kebab, az a tény, hogy a húst nem pácolt. Pieces szükség van a hosszú dagaszd a kezét, amíg nem lesz ragacsos. Mivel sertés megőrzése lédússág és zamatát. Mi fasz darabok nyárson. Kindle BBQ. Amikor a parázs vagy fa éget át, azt ki nyárs, forgalomba őket elég alacsony a hő. Ezután sózzuk, - a felső oldalon. Kapcsolja be a nyársakat kell ritka. A húst meg kell borított kéreg zazharistoy. Rátérve a nagykövet újra. Külön meg kell főzni a szószt, és a pácolt hagymát tkemali.

kaurma

Vágjuk szeletekre a közepes polukilogrammovy darab sertés szűzpecsenye. Fold a húst egy serpenyőbe, és pároljuk tizenöt percig. Három izzók tiszták és szeletekre vágjuk. Hozzá hús, főzzük körülbelül nyolc percig. Fél csésze paradicsompüré vízzel hígítva arányban egy-két. Ön is használja a friss paradicsom (400 g) -, így sertéshús Georgian (kaurma) íze még jobb. De először felforraljuk a paradicsom és dörzsölje át egy szitán. Sóval edénybe, és tovább főzzük, amíg teljesen főtt hús. A vége felé tesszük a serpenyőben, hagyományos grúz fűszerek és fűszerek: bors, hop-suneli, meglátogatta a finomra petrezselyem és a koriander.

Hús grúz egy agyag serpenyőben ketsi

Ha nem ezt a rendkívül hasznos konyhai eszközök, akkor kap egy bankot. Vagy használja rendszeresen serpenyőbe. Fél kiló hús kis darabokra vágjuk, a hagymát bling. Mindkét pörkölt komponenst adunk krém és növényi olajok. Vágjuk kis sárgarépát. Add a serpenyőbe. Padlizsán tisztít, vágjuk shaybochki. Édes paprika, hogy megszabaduljon a tönk és magvak, shinkuem csíkokra. Add hozzá a zöldségeket a serpenyőbe. Három három paradicsom. Ez turmix is hozzá a húst. Fűszersókat, fokhagyma (2-3 gerezd), akut vörös és fekete bors.

A szokásos shift teljes tartalmát a serpenyőben a bankot, vagy ketsi. Tedd a sütőben egy órán keresztül. Sertés grúz tálalva pita és rengeteg friss fűszernövények.