Sütőipari termékek növény „elavult kenyér”: történelem, termékek, címe

Pékség „elavult kenyér” ismert a nagyvárosi terület, mint a gyártó és a sütőipari termékek kiváló minőségű. Botok, „építőkövei”, illatos zsemle, húsvéti kalács, sütemény, gofri mindig a kereslet a fogyasztók körében. A siker kulcsa abban rejlik, hogy szigorú betartása mellett az állami szabványok és műszaki előírások megállapított vissza a 80-as években a múlt században. Termékek ezzel a sütik a modern berendezések.

történelmi adatok

1970-ben kezdődött az építkezés egy új pékség napi kapacitása 65 tonna. Sütőipari termékek Dedovsk Istra kerület moszkvai régióban. Az első cipó sütötték március 20-án, ez az időpont tekinthető a születése napjától a vállalkozás. A termelési kicsi volt: hat gyártósorok működött csak 150 fő. Modest kiválasztás sem éri el a 20 terméket.

1980-ban, a vezetés a cég telt Valentina Gorbunova, felügyelete alatt a gyár „elavult kenyér” megváltozott. Ha javul a termékek minősége: A wheaten kenyerek, fekete „BORODINO”, gofri, és illatos zsemle emberek kifejezetten jött a kerület központja, sőt Moszkvából. Ez az időszak a létrehozása a közlekedési osztály, palacsinta és cukrászati termékek. Azt telepített saját kis értékesítési hálózat nemcsak Dedovsk, hanem a környező települések.

Az egymást követő generációk

És a mai igazgatója, Igor Glukhovtsev folyamatosan gondosan mentve hagyományokat. Nagyapa kenyér még mindig minden ugyanaz ropogós és lágy hús. A cég jól karbantartott, a homlokzat az épületek és belső „bútorok” üzletek javítani. A technológiai termelés folyamatosan javított, frissített berendezések. „Agro-3” egyik legfontosabb projekt a modernizáció volt az építési silók ömlesztett tárolására liszt, együttműködve a cég.

Ma a növény pékáruk foglalkoztató több mint 400 munkavállaló. Bár a szezonális teljesítmény képest csökkent az elmúlt időkben akár 30-40 tonna kenyér, egyedülálló termékcsalád nőtt több mint 180 terméket. Sőt, egyes termékek mind csak sütött a szeretet. Különösen híres nagyapja gofri, torták és sütemények.

termékek

Job piaci körülmények azt mutatják, hogy a hatalmas fajták sütőipari termékek kevésbé a kereslet, mint valaha. Az első helyen van a különböző választékban. Nem elég, hogy 2-3-típusú és annyi vekni fekete kenyeret. Felismerve ezt, az ő nagyapja sütőipari folyamatosan keresi az új recepteket és javítja a régiek. A minőség megfelel GOST és műszaki feltételek elfogadását.

A fő termékek közé tartoznak:

• alap kenyér és magas színvonalú;
• sütés;
• sütemények, kenyerek, zsemlék, muffin;
• kekszek, bagel, cukorka, mézeskalács, ostyák;
• tésztát, kekszet költő, liszt;
• sütemények (beleértve esküvői szokás), cipót.

húsvéti varázslat

Mellesleg, a süteményt „régimódi kenyér” tett időigényesebb szivacs módszer. Bár a gyártási idő 1-2 óra nőtt 4-5, de a minősége összehasonlíthatatlanul magas: a tésztát nagyon buja, a test lassan megkeményedik, az íze megmarad sokáig. Oparny módszer kiküszöböli a „divatos” adalékanyagok, gyorsítók, és a sütőport. Az alap szerkezete sütemények közé csak víz, élesztő, liszt és néhány tojás (jobb fermentáció).

Négy óra múlva a fermentációs a tészta képződött sütemények. Előzetes tömeg hozzáadott cukrot, és a szerves összetevőket, hogy ízt, aromáját és színét: kandírozott gyümölcs, mazsola, olaj, por, hab - fantázia nem korlátozott. Tulajdonképpen sütés végezzük kétféle kemence: forgó és in-line. Az egyes tételek akár 200 termék. 60 perc elteltével vegye ki a sütő készen hihetetlenül illatos sár pitét.

laboratórium

Az első szakasz a feldolgozási láncban, hogy meghatározza a jellemzőit a mellékelt nyersanyag. Minőség-ellenőrzés, a „régies kenyér” hordozza saját hitelesített laboratórium. Különös figyelmet kell fordítani, hogy megvizsgálják a liszt minősége. Szakemberek meghatározzák annak nedvességtartalmát, jellemzői és mennyisége glutén. Ha az alapanyag nem felel meg a szükséges teljesítményt, akkor soha nem lehet használni az üzemben.

Annak vizsgálatára, az úgynevezett esésszám használnak egy speciális eszköz, a PPP-7. Ez a mutató lehetővé teszi, hogy figyelemmel kíséri a gabona minőségét és liszt kész. Szintén vizsgáltuk laboratóriumi kész sütőipari termékek megfelelnek a műszaki előírásoknak, egészségügyi és egyéb előírásoknak. A múltban vezérlő a nyers anyag kiürül a raktárban ömlesztett tárolás.

értékesítés

Közvetlenül azután, hogy a cég 1970-ben alakult termék, amelyet kizárólag az Istra kerület moszkvai régióban. Ugyanakkor a marketing stratégia drámaian megváltozott az elmúlt évtizedben. Ma kenyeret a pékek származó ősi elérhető a legtöbb elővárosi és a nagyvárosi üzletekben.

Termékek napi szállítására mintegy 60 gyár járműpark, minimális mennyiség csak 4 tálcák bármely termék. Feltéve Pickup 2 tálca. Pékség Cím: 243530, Moszkva megye, Istra kerületi, városi Dedovsk Str .. Az első nagyobb, ép. 2.