A kuszkusz - ami mögött az edénybe, és mit eszik?

Kuszkusz - búzadara, hogy készül finomra őrölt búza. Valami hasonlít búzadara. Kezdetben úgy tűnt Észak-Afrikában a tizenkettedik században, de az őslakosok e földrajzi terület (berberek) aktívak voltak a nomád élet, kuszkusz gyorsan elterjedt a szomszédos országokban, majd lett nagyon népszerű Dél-Európában. Afrikában is használják az ünnepi ételek és mindennapi.

A történelmi múlt kuszkusz és előállítási technológia

A leggyakoribb társulása emberek, akik hallják először a kuszkusz - ez volt a tál marokkói konyha. Muszlimok ebben az országban használja pénteken és ünnepnapokon. Így hívja a nagyon far, a főétel is. Az ókorban, a helyiek beszélnek kuszkusz, ez az étel a szegények. Aztán készült a legolcsóbb búza, de most már a dekoráció az asztalon, és a büszkeség minden háziasszony. Az ókorban, a faron kézzel - ez egy nagyon munkaigényes folyamat. Búza mannyh porrá szemek, és már így kuszkusz. Hogy ez az akció néz ki? Vegyünk egy lapos széles kapacitás, tette hozzá egy kevés vizet, a vajat és a lisztet, majd a megtöltött búzadara. Hengerelt far kezét az állam a nagy szemek, melynek átmérője legyen szabványos - 1 mm. Most kuszkusz főtt termelés gépekkel. Az eljárás nem igényel fizikai munkát.

Edények kuszkusz

A készítmény a hagyományos ételek szükség speciális eszközök. Úgy hívják Borma. Ez nagy serpenyőbe, osztva részek (hasonló egy dupla kazán). A tetején, amely egy szűrőt lyukakkal készül kukoricadara. Az alján - párolt húsok (bárány, csirke) és zöldségek. Illatos gőz emelkedik alulról és átitatja kuszkusz. Ez az étel igényel, kivéve a gabonafélék, hús és zöldség? Természetesen rengeteg fűszer. A klasszikus változat egy fekete bors, gyömbér, paprika, a kurkuma és Orissa. Felveheti a fahéj és sáfrány (ez ad egy intenzív sárga színe az étel). Tálaljuk kuszkusz egy nagy tányér, amelynek központja feküdt ki a zöldségek és húsok, és a széleket - a far. Ahhoz, hogy ezt a mártást tápláljuk olívaolaj hozzáadásával koriander fokhagyma, bors és kömény. Korábban, egy tál evett kézzel, de ma már a leggyakrabban használt evőeszközök. Sok receptek javasoljuk, hogy különböző fűszerek és zöldségek - az eredmény lehet az új minden alkalommal. Tök, padlizsán, cukkini, hagyma, paradicsom, kukorica - nem kimerítő lista, hogy mit lehet használni. A maguk módján, hogy megértsük minden marokkói család , amely kuszkusz. Fotók ez az étel hit rengeteg színben - fényerő neki zöldségek és fűszerek.

édes kuszkusz

Ez árpa széles körben használják az édes ételek. Az egyik lehetséges változata az édes kuszkusz - masfuf. Mert jól far zaparivayut elegyet levet mézzel és héja. Készítsük el a dió (mandula, mogyoró, dió) pörkölt és őrölt aprítani. Szárított gyümölcs először megmossuk és ázni. Akkor vegye szinte minden - cseresznye, áfonya, mazsola vagy cukrozott füge. Nagy jobban vág kisebb. Párolt gabona keverve diófélék és szárított gyümölcsök, beletesszük a vajat. Tálaljuk a desszert, teát vagy tejet.