Mi mousse? Hogyan készítsünk mousse otthon

Néha egy ízletes desszert, nem gondoltam, nem csupán a technológia azok előállítására, hanem az eredete a jó. Bár ez az információ mindig nagyon érdekes és informatív. Minden étel megvan a maga története, amelyek közül néhány lenyűgöző. Itt például, hogy egy ilyen mousse? Airy, édes csemege, hogy sok ismerős. De főzzük, nemhogy mondani, ahol ez egy étel, csak akkor lehet igaz, szakemberek.

Mi mousse

Fordította a francia „mousse” fordítva hab. Végtére is, egy ilyen következetesség és van egy világos és szellős. Ez az édes desszert, amelynek van némi alapja, az alapítvány, ami azt a ízt. Lehet gyümölcsök, bogyók, csokoládé, és még egy desszert ital. Annak érdekében, hogy hozzon létre, és biztosítsák a stabil habot használt felvert tojásfehérjét és sárgáját, bizonyos típusú keményítő, búzadara és a zselatin. Ízietességének a javítására a hozzáadott cukor, méz, szirup vagy melasz. Az előkészítés után, mousse és díszítjük lehűtjük etetés előtt. Első pillantásra, a technológia egyszerű, de megvan a maga furcsa szokásai. Szükséges, hogy megismerjék, mi a mousse főzni egy igazi élvezet.

klasszikus

Nem titok, hogy a francia bíróság mousse találta szakácsok a 17. században. Ők ismerik a titkot, hogy ez a desszert. Ma az eredeti változata egy kicsit megváltozott. A klasszikus recept használ csak természetes hab felvert tojást, és megfagyott. A zselatin alkalmazása is lehetséges, csak nagyon kis adagokban. Francia csokoládé mousse a szabvány ilyen jellegű desszertek, finom és drága. De ez lehet otthon egy kedvezőbb árú termékeket. Az orosz recept csak a 18. század elején, és jött a bíróság helyett. Eleinte csak a királyok és nemesek, és ma is készíthet háziasszony.

francia recept

Ahhoz, hogy megértsük, mi az a hab, főzzük a klasszikus francia recept. Ehhez vegye 4 tojás, 200 g brandy, 100 g porcukor, 3 nagy evőkanál forró víz, 175 g csokoládé és egy jó csipet sót. Mielőtt elkészíti a mousse, azt kell választani a fehérjét a sárgáját, és megverte a múlt porcukorral. Ezután lassan öntsük az alkohol. Tedd az edényt vízfürdőbe, és tovább verték, amíg stabil, sűrű habbal. Ez körülbelül 10 perc alatt. Ezt követően, azonnal jégre helyezzük tartályba, miközben továbbra is habverővel. A hab nem folyik meg, mielőtt a teljes hűtési mousse. Ez a tömeg kell hagyni a hidegben. Egy tálba, öntsük forrásban lévő vízzel, és adjunk hozzá egy kanál kávét. Ehhez került csokoládé darabokat, és tegye a vízfürdőben. Melt és hűvös. Egy harmadik tálban A vajat és add hozzá az olvasztott csokoládét. Minden jól keverjük össze. Most lassan hozzá ezt a keveréket az edénybe № 1 (fehérjék porcukorral). Így továbbra is ostorozó és tartsuk hidegen. Külön habverővel fehérjék sóval, amíg bolyhos hab és keverje össze a csokoládé masszát. Spread mousse formájában, és küldje el a hideg. Recept egyszerű, de mielőtt elkészíti mousse, szükséges, hogy alaposan vizsgálja meg a technológiát.

Raspberry mousse

A készítmény szükséges, hogy egy fél pohár hideg vizet, 4 csésze friss málna (helyettesítheti fagyasztott), 1 nagy kanál zselatin, egy csésze cukrot, fehérjét, és két és fél csésze tejszínt (30%). Mi mousse? Ez elsősorban egy stabil habot. Tehát először áztatott zselatin, ami biztosítja számunkra a kívánt állagot. Raspberry Juice (három negyed csésze), add hozzá a vizet és a cukrot, és tegye a tüzet. Forraljuk szirupot. Adunk hozzá, és összekeverjük. Ezen a ponton, a tömeg ne forraljuk, különben a zselatin nem lesz tetteikért. Ezután az így kapott keveréket. Az elválasztott fehérjéket habverővel addig, amíg stabil csúcsértéket, és fokozatosan bevezetni őket a szirupot. Habverővel a tejszínt és azt is hozzáteszi, hogy a teljes súlyát. Nem szabad elfelejteni, hogy abban az időben a főzési tömeget kell állandóan jégen lehűtjük. Mi öntsük a desszert szerinti formában és hűtőszekrénybe tesszük. Egyébként, lehet használni mousse torta, képezzen a felső réteg.

almaszósz

Ez desszert nagyon jól illeszkedik a bébiétel. Hogy szüksége van egy minimális készlet összetevők: 150 gramm cukrot, 350 g alma, egy kis citromsav, 80 g búzadara, 750 gramm vizet. Alma hámozott és magvak, szeletekre vágva, és forraljuk egy kis mennyiségű vizet. Ezután törölje őket át egy szitán, hogy a püré. Cukor hozzáadása rá, egy kis citromsav íz és forralunk. Most adja meg a búzadarát fokozatosan, folyamatos és lassú tűzön folyamatosan keverjük. A kapott elegyet lehűtjük, és habverővel. Kiderült bolyhos tömeget. Öntsük almaszósz gyerekeknek penészgombák és lehűtjük. Beküldésével az asztalra, akkor öntsön desszert szirupot.

Túró és tejföl mousse eperrel

Ez desszert lehet reggelire, és ez egy nagyszerű kezdet a napot. Finom, könnyű és finom mousse értékelni felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. A készítmény szükséges, hogy 15 g zselatint, 250 g tejföl, 250 gramm jó sajt, 300 g eper, fél csésze cukor és 90 ml vizet. Elindításához beállított zselatin megduzzadnak, az öböl lehűtjük, forralt vizet. Szamóca mossa, és távolítsa el a száron, majd átalakítja azt pürét bármely szokásos módon úgy cukorral. Add, hogy ez tömeges savanyú túró és habverővel alaposan. Mi öntsük vékony sugárban zselatin, miközben továbbra is működnek a mixer. Pour túró és tejföl mousse formákba öntjük és lehűtjük. Etetés, akkor díszítjük élvezet friss gyümölcs.

Cake Mousse

Mousse gyakran használják főzéshez sütemények. Ez az alap lehet bármilyen. Ez lehet egy piskóta vagy omlós tésztát. Mousse torta lehet bármilyen. A lényeg az, hogy ez jó, hogy tartsa a formáját. További mi mousse bármelyike szerinti bármilyen recept összetevők. Kenjük meg a bázis, és küldje el a hűtőszekrényben. Amikor a réteg megkeményedő kialakítható a következőképpen. Általában használja különböző mousse, amely a torta nagyon szép kilátás és finom íze. Például, egy réteg eper mousse és csokoládé. Minden attól függ, a képzelet, a pék. Mindenesetre megfelelően főzött mousse is kiváló csemege, amelyet mindenki szeret.