A legdrágább kaviár a világon: a leírás, a halak és a legjobb receptek

Körülbelül a legolcsóbb kaviár minden világos a modern élelmiszeripar. Helyettesítő terméket egy gyönyörű golyó zselatin alga, amely íze halványan emlékeztet egy hal. Vannak természetes és olcsó kaviár - Pollock, hering. Hamisítók néha hamisított csuka spawn. Úgy festett, hogy fekete, és próbál elmúlik sevryuzhya. De ebben a cikkben mi érdekel nem helyettesítői és termékek alacsonyabb árfekvésű, és akkor mi a legdrágább kaviár a világon. Vagy legalábbis Oroszországban. És általában, milyen fajta hal biztosítja a legdrágább kaviárt? És mennyi van a termékkel kapcsolatban?

Mítoszok és tények a Caviar

Úgy vélték, hogy a legdrágább kaviár - fekete. Piros, de nagyobb, drágább csemege. Tény, hogy minden sokkal bonyolultabb. Végül is, van számos halfaj kapsz kaviár. Ez beluga, kecsege, tokhal, kecsege. Ebben a sorrendben értékes csemege. De ez még nem minden. Ami fontos, az a kor a hal. Az idősebb van, annál finomabb a tojásait. És, mint egy paradoxon, könnyebb. A világ a gyártó kifejlesztett egy osztályozót a termék színét. Kaviár világosszürke árnyalatú - ez a legjobb fajta fekete.

Továbbá, az íze a termék által érintett érettségét. Előfordul, hogy a tojás nem volt ideje átalakulni szilárd gyöngy. Ezt a masszát az úgynevezett yastiks. Együtt az összekötő film sója. Yastik kaviár - a legolcsóbb nemes fajták. Magasabb költségek payusnaya, pácolt lében (erős sóoldat). És még ennél is nagyobb értékű pasztőrözött gabona kaviár. Ő érett, tömör gyöngyök, sós száraz eljárással. Ínyenc, fontos, hogy a különböző fajok tojásainak ne keverjük össze. Ezért nyilvánvaló, nem csak fekete vagy vörös kaviár és viza, kecsege, lazac, ketalazac, és így tovább. D. Üvegtégelyeket előnyösen vas. Szóval nem vesz egy „zsákbamacskát”, és nézze meg a termék minőségét (integritás, a méret a szemek színét).

A legdrágább kaviár a világon

Már említettük, hogy az idősebb Tokhal család, annál finomabb és könnyebb termék. Ezért a legnagyobb legértékesebb és ennek megfelelően drága kaviár nem fekete és fehér tojás. Dobd rá a különleges hal - beluga albínó. Ez egyedül teszi egy ritka spawn. Most vegye figyelembe azt a tényt, hogy ez a hal nem lehet kevesebb, mint száz éve! Beluga-albínó találhatók a dél-(Irán) része a Kaszpi-tenger. Annak ellenére, hogy ezek a halfaj ellátás és ápolják őket balra egy kicsit. A nemzetközi piacon kerül forgalomba nem több, mint tíz kilogramm kaviár egy évben.

Iránban a terméket nevezzük „Almás”, ami azt jelenti, „ragyogó”. És a nyugati és az észak-amerikai ez az úgynevezett „Arany Kaviár” - „az arany tojást.” És nem annyira sugárzó sárga szín jelöli a nevét. Ez a díjazott kaviár arany. Több mint száz gramm fizetni kell, két és fél ezer dollár. De meg kell jegyezni, hogy jelentős részét a termék árazása játszik annak csomagolásán. Irániak úgy vélik, hogy az egyetlen méltó környezetet biztosít ez a gyémánt, mint a kaviár, „Almás” csak egy fazék aranyat 990-ét a mintában.

A kereslet a finomság

Úgy tűnik, furcsa és szinte lehetetlen, hogy valaki meg akarta venni a tojás árán egy kis autó. Végtére is, így egy étkezés többet ér, mint az élelmiszer egy afrikai falu egy évre. Mindazonáltal, a legdrágább kaviár a világon nagyon népszerű. Pénzeszsák a világ öt év várakoznak, hogy képes legyen fizetni egy korsó csemege két és fél ezer dollár. Miért adják „által megszerzett túlmunka” pénz? Nos, minden bizonnyal nem egy üveg 995-edik teszt! Azt mondják, hogy az arany (vagy gyémánt) kaviár egyedi ízű, nem hasonlítható semmi mást a világon. Nem hal szaga. Kóstolja hasonlít a mandula. A kalória tojás előtt a húst. De, ellentétben a sertés- és marhahús, ez sokkal hasznosabb.

Az íz és erszényes oroszok

Mi a legdrágább kaviárt Oroszországban? Természetesen ez egy beluga. És a termék árát közvetlenül befolyásolja az életkor és halak méretét. Így a paradoxon az, hogy a legdrágább kaviárt nincs szén, és világosszürke. Ez a termék, természetesen, szemcsés. Teljesen érett tojás halványszürke, szilárd anyag, és a jó alaktartó golyó átmérője. Ehhez, akkor óvatosan átszitáljuk különleges rostán - grohotki. A bankok csak a legnagyobb tojást. Ők teljesen eltűnt a filmek és a vénák yastiks.

Kaviár finoman sózzuk. Ez az úgynevezett száraz eljárással. A tojásokat öntjük nagyon finom asztali só (nem több mint öt százaléka a termék), és tartani, mint néhány perc alatt. Ezután csemege töltjük üvegekbe, és lezárjuk a magas felső fedelet. A nyilvánosságra kaviár tartályokat kell tartani a forma is. De a hivatalos fogási tokhal tilos az Orosz Föderáció. A fekete orosz piacon a termék ára - 620 euró kilónként.

Legjobb Sturgeon kaviár

Mivel a beluga a hazai felhasználó „tiltott gyümölcs”, lássuk, mi a törvénytisztelő orosz átadhatják az ünnepek alatt. Ez tokhal - a halak, hogy lélegzik a hátsó vezetőjének minden hómarók kaviár. A kötet a jogi termelés száznyolcvan tonna. Lényegesen több mint tíz kilogramm „ragyogó”. A legdrágább kaviár tokhal szupermarketekben érdemes négyszázötven euró kilónként. Csomagolás nélküli boltban - kétszázharminc. Közel a halászat is megvásárolható egy liter kiváló fekete kaviár és ezer rubel. De egy ilyen vásárlás nem egészen legális.

A legdrágább vörös kaviárral

Ez hihetetlenül hasznos és értékes terméket halból készült a lazac család. Mint tokhalfajok e baráti társaság is több. Amellett, hogy a lazac család tulajdonában cimborám, rózsaszín lazac, pisztráng, sockeye, Chinook, coho és Sim. Szerint a közüzemi, a zsírtartalmat és a tartalom szintjén könnyen emészthető fehérje tojás ezeket a halakat is ugyanaz. De a méret a tojás változhat. Igen, és az íze egy kicsit más. Keta meghatározza a legnagyobb tojás. Grains öt, vagy kilenc milliméter átmérőjű nem vész a saláta. Ezeket a tojásokat is elegáns élénk narancssárga, piros foltokkal. A sűrű héj. És mivel a fogak tört égetés a szájban csodálatosan finom-félúton. Ez a kaviár nem keserű, ezért tartják a legjobb.

bizarr termék

Nincs olyan lazac fokozatosság értékek, mint a tokhal. Ezért nincs egységes válasz arra a kérdésre, hogy mi a legdrágább vörös kaviárral, ami egy hal termék. Az árak gyakran értéke lakosság számának a faj. Kaviárjának coho lazac érdemes három és fél ezer rubel kilogrammonként. De nem lehet azt mondani, hogy ez a legfinomabb és értékes. coho lazac tojás átmérője 3-5 milliméter. Szín - közelebb van piros, nem olyan elegáns, mint a cimborám. Sockeye állapít nagyon kicsi tojás. Az íze a halak sokkal jobb. De az ár egy kilogramm tojás ebben az esetben - háromezer rubel. Ezért úgy dönt -, hogy mit tesz az élen: egy ritka típusú terméket vagy annak ízét.

Lazac - értékesítési vezető

Azt már láttuk, néhány piros kaviár a legdrágább. De az emberek szavazni erszényt. Kedvenc a nyilvánosság még mindig lazackaviár. Ő ugyanolyan elegáns borostyán színű, mint a szibériai lazac. De a tojás magukat egy kicsit kevesebb - három-hat milliméter. Nem kell nagyon vastag bőrt. De a piacot elárasztják a hamis, hogy ez a minőség csak megerősíti, hogy ismét a tojás - egy igazi. Ízű, enyhén kesernyés. Az éves fogás lazac Oroszországban a legnagyobb szempontjából minden lazac. És ez elkerülhetetlenül befolyásolja az árat. Így a gazdasági válság ellenére az átlagos orosz is jól megvenni egy üveg rózsaszín lazac kaviár nyaralni.

És más lazac

A növekvő népszerűsége sushi és ott volt a kereslet a nagyon kis tojás - futásra korcsolya. Sockeye tojást is, és van egy különleges ízű keserű utóíze. Ezért a legnépszerűbb pisztráng kaviár. Nagyon kicsi (2-3 mm átmérőjű), jól tapadnak a sushi. Színező azt tekintve, hogy milyen típusú pisztráng lehet sárga vagy narancssárga. Nem kevésbé finom a csemege és a kaviár coho. Ugyancsak a közepes méretű - magok alig éri átmérőjű négy milliméter. A legdrágább kaviár - a Chinook. A nagy szemek, a hat-hét milliméter átmérőjű van egy gazdag vörös színű. Azonban, e finomság némileg eltér keserű íze. A magas ár annak a ténynek köszönhető, hogy a faj hal Chinook lazac család szerepel a Red Book.

Hogyan válasszuk ki a tojás

A rengeteg fehérje helyettesítő a piacon fontos, hogy ne hibázni megválasztásában minőségű termék. Túl szép szemek egy egységes színű, határozott halszagú jelzik, hogy csak a kaviár - nem valós. Zselatin nem reped, és tapad a fogak - egy másik marker a hamisítás.

Most megtudhatod, hogyan válasszuk ki a valódi terméket tokhal. Jobb, hogy vesz egy üvegedénybe - így láthatja a tartalmát. De kiváló minőségű iráni kaviár - fekete, nem zseniális - értékesített fém tartályokat. De ebben az esetben, akkor lehet meghatározni, hogy a termék jó. A fedél belül kell lennie az extrudált jelölést. A bankok nem csobog, ha rázza. A címkén fel kell feltétlenül információk jelenti: ki ez a fajta halikra és milyen feldolgozás módja. Még könnyebb azonosítani a kiváló minőségű csemege piros. A természetes tojás vezethető „szem” - halembriókon.

A legjobb receptek segítségével tojás

Ez csemege képes átalakítani még egy nagyon egyszerű, hétköznapi étel. Azt már láttuk, néhány hal kaviár a legdrágább. Következésképpen egy szendvicset lesz ó, milyen nem olcsó. De egy ilyen finomság kell, hogy jöjjön ki valami egy kicsit bonyolultabb, mint egy szendvicset. Vörös kaviárral főzni orosz nemzeti étel - palacsintát. Hogyan kell használni a fekete főzés?

Íme egy recept ünnepi saláta „ajándékai Neptune”. Black Caviar jól megy a tenger gyümölcsei. Vegyünk egy font tintahal saláta és kétszáz gramm garnélarák. Főzet a tenger gyümölcsei. Két tojást és 150 g sajtot nátrium. Squid darálják, keverjük össze a két ágakkal fokhagyma és 100 g majonéz. Spread a réteg a tál főtt rizs. Aztán fél a tintahal. Next - két kockára vágott paradicsomot. Raktak tojásokat. Top - a második felében a tintahal és a sajt. Ken majonéz. Saláta díszíteni tetején főtt hámozott garnélarák és a kaviár.