Alapjai az egészséges táplálkozás: tojás tápértékük

Baromfi tojás nagyon hasznos az emberi szervezetben. Ezek tartalmazzák a sokféle tápanyagot. Tápértéke tojás teszi őket nélkülözhetetlen terméket a megfelelő növekedéshez és a gyermekek fejlődését. A fehérje, zsír, ásványi anyagok és vitaminok egyensúlyát. A szerkezet a termék tartalmaz szinte mindent szükségesek az emberi anyag.

Energia érték tyúktojás - 149 kcal. Ez áll: 12,49 g fehérje, 1,22 gramm szénhidrátot és 10.02 gramm zsírt. Táplálkozási értéke főtt tojás nem túl eltér a fűtőértéke nyers. Például egy kemény tojást tartalmaz 155 kalóriát tartalmaz. Természetesen a folyamat előkészítése a vitaminok elvesznek. De tekintettel arra, hogy a tojásokat gyorsan elkészíthető, sok tápanyagot megmarad. Hőkezelés elpusztítja csak mintegy 10 százaléka vitaminok.

Tojás, különösen gazdag teljes értékű fehérjék. De a magas tápértéke tojást is az a tény, hogy ezek a forrása a telítetlen zsírokat, valamint más hasznos vegyületek. Például, egy tojást nyújthat napi a napi szükséglet az ember a következő vitaminok és ásványi anyagok: riboflavin - 15 százalékkal a B12-vitamin - 8 százalék, szelén - 10, A-vitamin - 6, folsav - 4 a cink és a vas - 4, E-vitamin - 3 százalék, tiamin - 2 százalék.

A kémiai összetétele tojás madarak különböző fajok nem túl más. Baromfi-fogyasztási tojás 70-75 százaléka víz. Ez például egy emulziót tartalmazó fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok. Tápértéke tojás vízi madarak képviselői is otthon egy kicsit kevesebb vizet és több zsír.

Azt is meg kell jegyeznünk a könnyű emészthetőség a terméket. Fehérjék és aminosavak tojások feldolgozása a szervezet által a 94 százalék. A tehéntej, ez az arány mintegy 86 százalék, míg a sertéshús - 75. Táplálkozási értéke tojás és a legjobb emészthetőség tudható be, hogy a diétás termékeket.

tojássárgája

Ami a tápértéke fő része - a sárgáját. Így, az összeg a szárazanyag benne (viszonyítva a teljes egész tojás) körülbelül 45-50 százalék. A kagyló szárazanyag 30-35 százalék, és a fehérjét, 15-20.

A tojássárgáját bepároljuk szinte az összes zsírt és zsírban oldódó vitaminok. Tehát, a kalória tartalma 100 gramm 350-400 kcal. Egy fehérje tartalmaz mindössze 40-50 kalóriát.

Ezért, ha a tojássárgáját - alapján táplálkozási vegyületek és energia a tojás, akkor annak nagysága, és meghatározza a táplálkozási érték a termék. A tojás, bontott csirke, fiatal, tojássárgája kevesebb. Felnövő, a madár termel egy tojást a nagyobb tömegű frakciót. A szín a sárgája miatt karotinoidok, amelyek belépnek a szervezetbe csirke feed. Lehet halványsárga, és még sötét narancssárga.

A fehérje mennyiségét és a tojássárgája része számos tényezőtől függ: életkor, fajta, az életkörülmények, a minőségi élelmiszer - mindennek van értelme. Az átlagos tojás tartalmaz 50-60% fehérjét, 25-35% a tojássárgája. Következésképpen, a nagy részét a tojás térfogata elszámolni fehérjét.

Így a tápértéke tojás kiegyensúlyozott és gazdag készítmény. Az orvosok azt javasolják a teljes élelmiszer felnőtt fogyaszt 1-2 (nem több!) A tojásokat naponta.