Agar-agar főzés

Agar-agar, származó hínár, a legerősebb gélképző komponenst használják az édességek. Segítségével készít zselék, sajt, lekvár, hús és hal, zselék, fagylalt, mert segít megelőzni a jégkristályok képződéséhez, valamint gyümölcsleveket, mert van egy tulajdonsága fényesebbé válnak. Amikor készül zselé kell figyelni arra, hogy a gélképző tulajdonságai romlanak, amikor melegítjük nyolcvan fok, az optimális hőmérséklet az oktatás zselés masszát negyvenöt Celsius fok.

Agar-agar alkalmazása az élelmiszeriparban szerzett széleskörű. A mennyiség, amely hozzáadódik a termékek, függetlenül azok szabványokat, továbbá a készítmény alkalmazható. Például az édességek - ez körülbelül egy tömeg a késztermék. Ezt alkalmazzák, mint a stabilizátor (E406), valamint a desszertek, pezsgőpor, mártások. Még segítségével előállított szirupok, védelmi, majonéz, sütemények, zselék, levesek és így tovább.

Agar-agar egy ideális helyettesíti zselatint állati abból származó gélesítőszer nincs színe, íze és illata van, ezért sokoldalú használatra.

Tekintsük a recept egy torta agar-agar.

Összetevők: egy csésze kuszkusz vagy kukorica kása, két és fél csésze körtelé, háromszáz ötven gramm lekvár, öt gramm agar-agar, só, dió díszíteni a torta.

Kuszkusz tegye egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és a lé, és forralunk, majd hagyjuk tíz percig. Agar-agar szükséges ázni öt percig, majd összekeverjük a vizet, amelyben átitattuk jam. A keveréket tedd a tűz, és a főtt teljes feloldására az agar. Kuszkusz elterjedt formája meghintjük lekvárral és tedd hideg helyen megkeményedik. A kész étel díszíteni szállított anyák hideg.

Egy másik recept agar-agar (zselé).

Összetevők: két csésze gyümölcslé vagy más ital, két evőkanál agar-agar por, narancshéj vagy citromlé, vanília hegyén egy kést, cukor, fahéj és szegfűszeg ízlés.

Az edények felmelegített folyadékot adunk hozzá agar-agar és forraljuk két percig teljes feloldódásáig az utóbbi. A kapott masszát hozzáadjuk a vanília, cukor ízlés, a fahéj és a szegfűszeg. A folyadékot formákba öntjük, lehűtjük, és tegye hideg helyre tesszük a megszilárdulás.

Meg kell jegyezni, hogy az agar tartalmaz nagy mennyiségű vas, kalcium, magnézium és jód, és a folsav. Javasoljuk, hogy használja a táplálkozás hiszen hashajtó tulajdonságokkal, jó elnyomja az éhségérzetet, és nincs kalória. Ezen túlmenően, ez a gélképző ágensnek Dekongestivny hatással rendelkezik, és antibakteriális tulajdonság.

Agar-agar van a két fajta: a magasabb (fehér vagy világossárga) és az első (sötét színű). Ez a komponens készül a következőképpen: először mosni és tisztítani moszat, akkor azokat vízzel kezeljük és lúgos, tesztelt extrakcióval, szűréssel, megszilárdulása, akkor sűrített, szárítjuk és porítjuk. A eladó ez a por alakú vagy lemezek, amelyek nem oldódnak hideg vízben, de csak a forró oldathoz, az utóbbi válik viszkózus és átlátható. Való lehűtés után negyvenöt fokos világossá válik gélt hőre reverzibilis.

Így, tudva, hogy hol vásárolnak az agar-agar, és hogyan kell használni a főzéshez különböző élelmiszerek, akkor elég a finom és tápláló ételeket alacsony a kalóriatartalma, hogy az ingatlan a méreganyagok és a méreganyagok a szervezetből, javítja a funkciója a máj és a belek.