Káposzta egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben használt zöldség a mi szélességi. Nyilvánvaló, egy hatalmas mennyiségű vitaminok (C, B, P) és az alacsony kalóriatartalmú. És savanyú káposzta tápanyagok mennyisége nem csökken. De főzzük megfelelően nem mindig működik. A válasz arra a kérdésre, hogy miért a savanyú káposzta puha, keresse sok háziasszonyok.
Válogatás a zöldségek sózás
Hagyományosan pia káposzta után kezdődött október 14 (védelméről ünnep). Ekkorra volt már elég gazdag természetes cukor, amely kiemelkedik miatt tejsav. Fajták a legalkalmasabbak később. A fej épnek kell lennie, súlya legalább 700 gramm, és semmi jelét nem rothadás. A korai fajták nem alkalmasak. Ha kérdése van arról, hogy miért savanyú káposzta meglágyul, az első válasz helytelen kiválasztott fokozat. Szintén kezelésére alkalmas közepes és a káposzta.
Egyéb összetevők kell megválasztani nem kevésbé óvatosan. Alkalmas só közönséges kő. Jódozott alkalmatlan erre a célra. Ha pia káposzta jódozott sót kell kivédeni, és megkérdezni, hogy miért savanyú káposzta megpuhul.
Az előállítási technológiát
Először is, el kell készíteni zöldséget. Káposztával távolítsa el a felső levelek, eltávolítjuk a fejét. Aztán foszlány, vagy vágjuk nagyobb darabokra. Azt is, hogy savanyú zöldségeket. Szükség van egy meglehetősen nagy cserépben vagy hordó. Sárgarépa lehet lereszeljük (a szín a késztermékben nem tiszta fehér, de kissé narancs) vagy csíkokra vágva, köröket. Mivel további alkatrészeket használnak áfonya, alma, paprika, és a céklát. Valamennyi hozzávalót helyezzük az előkészített tartályba és a sót öntünk. Aztán a kezét taposták alkotnak gyümölcslé. Azonban nem szükséges megnyomni erősen, különben elveszíti a kelbimbó összeroppant. Itt egy másik példa, hogy miért a savanyú káposzta puha. Tedd a tetején egy lapos lemez, és tegye az árut. Így gyorsabb a levet és izolálása a tejsav, amely úgy működik, mint egy tartósítószer. fermentációs folyamat tart néhány napig. A habot, amely eredményeként kialakult, el kell távolítani. Arra is szükség van, hogy néhány defekt, hogy kiadja gázok.
Hogyan kell tárolni a savanyú káposzta
A sós káposzta optimális hőmérséklet - körülbelül 0 ° C-on A legjobb az egészben, hogy megtartja a vitaminok és íze meglehetősen hideg szobában: a pincében, a hűtőszekrény vagy az erkélyen. Azonban az alacsony hőmérséklet elpusztítja a tápanyagokat, ezért fontos, hogy ez nem peremerzla. Káposzta kell borított elegendő mennyiségű sóoldattal vagy C-vitamin egyszerűen oldjuk, és el fogja veszíteni vonzó megjelenése. Mivel az ideális csomagolást fahordóban. Az üvegben vitaminok marad egy kicsit rosszabb. És természetesen nem erre a célra alkalmas, enamelware. Fontos megjegyezni, hogy a hosszabb tárolás során a savanyú káposzta is elveszti rugalmasságát. Miért savanyú káposzta puha, nem ropogós? A válasz lehet keresni, és eltarthatósága.
Ki ne ehettek
Amellett, hogy a kiváló minőség, a káposzta még néhány kikötéssel, amikor használt élelmiszer. Először is, mert a nagy mennyiségű só ajánlott óvatosan használja az emberek, akik a magas vérnyomás figyelhető meg. Salt ereket, és jótékony hatással van a libidót. Túlzott fogyasztása káposzta vezethet ödéma. Gyomorhurut, gyomorfekély betegség és a gyomorsavtúltengés orvosok megtiltották, hogy használja ezt a terméket. A negatív oldalon tudható, és felfúvódás bevezetése miatt az ételbe a fermentációs terméket. Óvatosnak kell lenni, akik megpróbálják fogyni. Egyrészt, savanyú káposzta - alacsony kalóriatartalmú étel, de a másik - ez növeli az étvágyat. Ha problémája van a vesére, ezért legyen nagyon óvatos.
Edények savanyú káposzta
Annak ellenére, hogy az ok, amiért a savanyú káposzta puha, mégis előállítására alkalmas különböző ételek. Az egyik leggyakoribb első fogás - leves. Egy jó, kövér húsleves adunk kockára vágott burgonyát. Amikor megfőtt, add káposzta, később - sült hagyma és a sárgarépa. A teljes ideje előállítására ilyen ételek - körülbelül 2 óra. Egy kiváló eredmény érhető el használatával nem egy serpenyőben, és egy öntöttvas edény. Teljesen íze kiderült, a második napon. Az üzenet vagy csak a hideg évszak pótolhatatlan egyszerű salátát. Ahhoz, hogy ez, meg kell csak hozzá az apróra vágott hagymát és egy kis mennyiségű növényi olajat. Ha savanyú káposzta nagyon savas, ez lehet mosni hideg vízben. Gombóc, torták és sütemények, hamburgerek - ez egy rövid listát ételek zöldség. Készítsünk is, és nagyon finom lehetőségek, mint például a saláta tintahal. Főtt és felaprított tintahal összekeverjük a savanyú káposzta és a zöld hagymát. Fűszerezett egy kis olajat, adjunk hozzá cukrot, és ha szükséges, só.
Tehát, hogy ne keressük a választ arra a kérdésre, hogy miért savanyú káposzta meglágyul, érdemes egy felelős megközelítés a nyersanyagok kiválasztására, előállítási technológiát és igaz, hogy kiszámítja a megfelelő mennyiségű összetevőket.