Analyzer íz: felépítése és működése

Az érkező információt a külvilág által érzékelt a érzékeit. Mivel a szelektív munka az emberi szervezet képes megfelelően reagálni minden a környezet változásaira. A végeredmény a működését az érzékek, nevezetesen hallás, látás, szag, íz, tapintási érzet és vestibularis érzetek a megjelenése és elismerése ingerekre.

A nagy orosz fiziológus I. P. Pavlov megállapította, hogy a kialakulását érzések vesznek részt az agy kérgi központ, ahová a centripetális idegek izgalom jön az ideg receptorok. Rendszerek álló részei az agykéreg és utak - idegek és receptorok, hívta a analizátor vagy érzékelő rendszerek. Ízlelési analizátor, szerkezetét és funkcióit, amelyek meghatározott anatómiai és morfológiai jellemzői, meg kell vizsgálni ebben a cikkben.

A mechanizmus az előfordulása íze

Szinte minden olyan anyagot, amit használunk, mint az élelmiszer, íz. A fiziológia 4 alapvető íz: édes, keserű, savanyú és sós észlelés és differenciálódás analizátor, amely elvégzi ízesítő. Íze lehet magyarázni, mint észlelés molekulák kémiai anyagok szerepelnek az élelmiszer-receptorok találhatók a szájban és a nyelven. Ahhoz, hogy megértsük, mi a funkciója az íz analizátor, térjünk vissza a tanulmány felépítését. Szóval, úgy néz ki, mint ezen a területen a testünket.

Részlegek íze analizátor

A testünk, van egy speciális rendszer, amely felelős hallás, látás, szaglás, és tapintásra. Ízlelési analizátor, szerkezetét és funkcióit, amelyhez tanulmányozni három részből áll. Az első az úgynevezett perifériális, vagy receptor. Ő azonnal érzékeli az inger a környezet hatására a idegvégződéseket a gyenge áramok átalakítja bioelektromos impulzusok.

Ők továbbítják a másodosztályban az analizátor íz - karmester. Ő képviseli az afferens ideg. A keverés belép a kortikális rész ízesítő analizátor, ami bizonyos specifikus agyi régiókban, és ahol van egy kialakulását íze.

Jellemzői a perifériás

Ízesítő- oldalon, mint korábban említettük, ez három részből áll. Tekintsük részletesebben a receptor vagy a perifériás elválasztjuk. Ez benyújtott kemoreceptorok érzékelési ingerek formájában különböző kémiai vegyületek, és felismeri őket a erő, a minőség (modalitás) és intenzitását. Kemoreceptorok része az ízlelőbimbók, hagymák vagy dot száj és nyelv. Az idegvégződések, amelyek érzékenyek a sós íz, található a hegyét a nyelv és a széleit, hogy a keserű - a gyökere a nyelv, az édes - a hegy, a savanyú - a széleit.

A nagyon ízlelőbimbók nem közvetlenül a felszínen a nyálkahártya a nyelv, és csatlakozik hozzá a ízű pórusok. Mindegyik kemoreceptor tartalmaz 40-50 bolyhok. A felvett anyagok az élelmiszer-érintkező, és irritálja őket, miáltal az a kerületi részét ízlelési rendszer stimulációs folyamat következik be, gördülő ébredés. Az életkor előrehaladtával, az emberek ízlése küszöbértéket nőtt, vagyis az a képesség, hogy ismerje a különböző ízek elhalványul.

Az állatok érzékenysége az íz analizátor kor alig változik, sőt, a kapcsolat az íz és szag rendszerek fejezték még sok más. Például a macskák ízlelőbimbók (Jacobson csövek) egyidejűleg is szagló idegvégződéseket, ami hozzájárul a finom kidolgozású megkülönböztetés az étel minősége.

Hogy a vezetékek rész

Folytatva a területek feltérképezésére íz oldalon, hogy hogyan idegi impulzusok kemoreceptoraihoz elérheti az agyat. Ehhez van egy része, kábelezés. Ez képviseli egyetlen szál útját. Ez magában foglalja néhány idegek: az arc, nyelv és a garat, vagus és nyelvi. Ez neki idegi impulzusok érkeznek az agytörzsben - a nyúltvelő és a híd, és belőlük - az optikai thalamus (thalamus), és végül, a temporális lebenyben az agykéreg.

Károsodása a vezető rész ízesítő analizátorral, például, ennek eredményeként a arcideg paresis ami részleges elvesztése ízét érzékenység. A sebészeti beavatkozások, például a műveletek az arc koponyán részén csökken vezetési idegi impulzusok mentén idegek magányos bél rendszert, elsősorban az arc és a vagus, ami szintén csökkenéséhez vezet az íz érzékenységét.

Agykérgi osztály ízlelő rendszer

Kérgi részét bármely meglévő analizátorok szükségszerűen által képviselt megfelelő része a központi idegrendszer, található az agykéregben. Ez végzett a fő funkciói az íz analizátor - észlelés és a különbség az íz. Stimulálása idegek centripetális beáramlik a temporális lebeny az agykéreg, ahol a végső differenciálódás következik be sós, keserű, édes és savanyú ízeket.

A kapcsolat a szerkezet és a funkció az íz analizátor

Mindhárom hadosztály ízlelő rendszer elválaszthatatlanul összekapcsolódik. Kár, hogy bármely ilyen részek (receptor, huzalok vagy parafa), vagy ezek csatlakozások egymáshoz vezet a veszteség képes érzékelni az ízét és a diszkrimináció. Anatómiai felépítése ízesítő oldalon határozza meg a fajlagosságot az íz érzetek miatt előforduló stimulálása a kemoreceptorok ízlelőbimbók.

Étvágyat. Hogy került ide?

Érzelmi és élettani szükségleteinek a táplálékfelvétel és a pozitív érzések merülnek fel, mielőtt a fogyasztás során az étkezés, az úgynevezett étvágyat. Annak kialakulása mellett a vizuális érintett szervtől és az íze szaglórendszerre.

A szag típusú ételeket, és természetesen az íz kondicionált stimulus, ami a idegvégződések az ízlelőbimbók gerjesztő folyamat. Ő belép az emésztőrendszer központ található, a nyúltvelő, valamint a szerkezet a limbikus rendszer és a thalamus.

szájízt felismerés motor

Amint a tudósok fiziológus gerjesztés fakad, étel, szaglási és vizuális ingerek (íz, szag megjelenését és az élelmiszer) nyelvén kemoreceptorok. Elismerése különböző ízű (keserű, édes, savanyú, sós) és árnyalatú keresztül analitikai és szintetikus aktivitását az agy a magasabb részeit - az agykéreg. Her temporális lebeny és a központja ízét.

Különböző betegségek és sérülések, amelyek fokozatosan analizátor ízesítő előnyét ageusia - részleges vagy teljes elvesztése íz érzés. Akkor is előfordulhat, egy egészséges személy eredményeként vírusos légúti betegségek (rhinitis, sinusitis), amelynél duzzanat figyelhető nazofaringeális nyálkahártya. Hipertermia (hő a gyulladásos folyamatokat a szervezetben) is csökkenti az érzékenységet a kemoreceptorok.

Touch élelmiszer elemzés

Bár a szerkezet az íz analizátor minden ember egyformán, néhányan közülünk, mivel először is, genetikai tulajdonság, hogy van egy alacsony küszöböt. Ennek eredményeként egyre nő az diszkriminációs képességét több élelmiszer-színezékek és aromák. Az elemző az íz és szag mint az emberek úgynevezett kóstolók tudja különböztetni az íze és illata, például 200-450 féle tea. A legtöbben használják az íz érzékelési rendszere elsősorban az elemzéshez ízének élelmiszerek, ezzel kielégítve igényük friss és minőségi élelmiszer szükséges a normális működéséhez a tápcsatornában.

Kemoreceptorok íze érzékenység változhat. Így növeli a terhesség alatt (mérgezés tünetei), a szoptatás idején, a stressz. Szokásos körülmények között végzett íze lehet erősíteni, például élelmiszer-felmelegedés 30-40 ° C-on Ezt a technikát használják a folyamat becslése az ízeket és italokat. Például, bor és sör megkóstolása előtt feltétlenül melegítjük.

Ez a cikk áttekintette a szerkezetét és funkcióját az íz oldalon. Vizsgáltuk azt is, annak szerepét az észlelés és a differenciálás az ingerek a környezetet.