Bajor konyha: hagyományos ételek és receptek az előállításukra

Bajorország - ez az egyik német köztársaság, amely saját tőke a város München, néhány vallási preferencia és hosszú múltra gasztronómiai hagyományokat. Bajor ételeket tartják az egyik legfinomabb a világon. Ez magában foglalja a paraszt egyszerű és kiadós, bőséges hús, kolbász és sütemények.

Fehér bajor kolbász: a recept otthon

Bajor kolbász régóta népszerű az egész világon. A szeretet és a sör rajongók, és csak az összes, akik törődnek a finom hús snack. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nürnberg rostbratvurst - csak egy kis része a kolbász, mely egy kis ízelítőt a bajor ételekkel. Receptek változhat a készítmény az összetevők és azok előállítását a technológia nagyon hasonló.

A készítmény tartalmaz egy fehér kolbász darálják 2/3 borjú- és sertéshús 1/3. A gazdagságát és ragyogása feltöltése tört jeget adunk. Ízesítőszerek, konzerválószerek és színezékek hagyományos kolbász vannak zárva, így a kapott termék fehér.

Hogy előkészítse a élelmiszer otthon lesz szüksége 600 gramm marha, 300 gramm sertés és sertészsír, valamint annyi jeget és ½ teáskanál citromhéj (száraz por), só, fehér bors, természetes belet. Ezen összetevők szükségesek ahhoz, hogy a tölteléket, majd töltse ki a beleket. Kolbász főtt forró vízben 15 percig (ne forraljuk).

Vayssvurst reggelire sört, a mustárt és a sót a perecet.

Ízletes bajor perec

Perec élesztőből tésztát (perecet) - az egyik legnépszerűbb finomságokat Németországban. Rosy pékáru beszórjuk durva sót, melyet hagyományosan sört. Elkészítése során egy perecet tészta szálak Brezel összeköttetésben van egymással oly módon, hogy megkapjuk a három szimmetrikus lyukak.

Bajor konyhát saját titkait kialakulhatna egy piros kéreg perecet. Ehhez mielőtt elküldi a tésztát a sütőben, ők merített néhány másodpercre forró lúgos oldatban vízből és nátronlúg. Otthon, használja szódabikarbóna. Perec megszerzi a jellegzetes barna színű és ropogós lesz. kezeli mérettartományban néhány centiméter, hogy egy méter. Ez gyakran sült perecet nyaralni városi rendezvények.

Pretzel tésztát lisztből, élesztő, tej és víz (1: 1), a cukor és a só. Először kell származnia „tészta” 6 órán át, és csak ezután lehet kezdeni dagasztjuk. Miután a lúgos oldatot perecet sütjük 12-15 percig 180 fok.

kocsonya bajor

A bajor konyha sok receptek kocsonya (Sülze). Amellett, hogy a különböző típusú hús, a bajorok adunk nagy mennyiségű étel a párolt zöldség, tojás, szeletelt savanyúság, amely szépen illeszkedik a lemez és a töltött húsleves.

A készítmény a kocsonya bajor otthon alapján 4 részletben kell 750 ml húsleves, babérlevél, szegfűszeg, só, bors, 150 g sárgarépa, póréhagyma, zselatin, 400 g főtt hús (csont nélkül), 3 evőkanál ecet, 1 főtt tojás, uborkával.

A levest, hogy a fűszerek, és vigye el egy forraljuk. Ezt követően, adjunk hozzá apróra vágott véletlenszerűen sárgarépa, főzzük 5 percig. Ezután küldjön egy serpenyőben apróra vágott póréhagymát hagymakarikákkal, hagyjuk forrni, és el lehet távolítani a hőt húslevest. Törzs szitán.

Zselatin, hogy feloldódjon hideg vízben az utasítások szerint, amíg megduzzad és adja hozzá a meleg levest. A négy lemez egymás után elbontjuk hús, tojás, uborka, sárgarépa és a hagyma. Öntsük a levest, és küldjön a hűtőszekrényben 12 órán át.

Tálalás előtt öntsük az ecetet zselé hagyományosan.

Bajor ételeket: a hagyományos húsételek

Bajor ételeket, de van valami hasznos. Zsíros és sült, de őrülten finom ételek készülnek hagyományosan sört inni.

A legnépszerűbb húsétel, ami bajor konyha - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, majd párolt csülök illatos ropogós súlya kevesebb, mint egy font, de könnyen fogyasztható az egyik ülésen. Még Bajorországban ízletes marhapörkölt Zauerbraten (Sauerbraten), amely néhány nappal a főzés előtt pácolt ecet, bor és fűszerek.

Sült a sütőben vagy grillezett borjúhús lábát Bajorországban nevezett Kalbshakse (Kalbshaxe). Az edényt kapott nem a zsír, mint a sertés, de nem kevésbé ízletes. Szintén Bavaria feltétlenül próbálja Shvaynbraten (Schweinebraten) - sertés sült, sült hagyományos húsalapú húsleves és a sör szósszal.

„Édes” Bayern és desszertek

A bajor konyha még több húst ételek és snack kombinálva sör. De az ilyen specializáció desszertek a bajorok, hogy nem lehet kevesebb, ízletes.

Hagyományos bajor ételeket kínál egy biztos íze Agnes Bernauer - finom sütemény dióval és keksz süti. Édesszájú élvezni fogják a bajor krém (Bayerische Creme) és Arme Ritter (Arme Ritter) - édes desszertek, amelyek gyakran elő nem csak a nyaralás.

Amennyiben bajor konyhát?

München, tradicionális bajor konyha híres a Bíróság Brewery Hofbraeuhaus található Platsl területen. Felfedezett ő volt a 1589 annak érdekében, hogy a sör, a királyi udvar. És ha sörkertek bajorországi szinte mindenütt, az intézmény több mint 400 éves tapasztalattal érdemes egyetlen. A Hofbraeuhaus megkóstolhatja kolbász, snack vagy húsételek sörrel a teljes körű, mely bajor konyhát.

Bajor konyhát is könnyű megtalálni Moszkvában. Ez Linderhof a Lomonoszov Avenue, és a De Bassus a Jaroszlavl autópálya és még sokan mások. Az ilyen helyeken, mint lehetséges, és ízletes bajor specialitásokat és sört inni most.