Hogyan állapítható meg, a minőségi méz?

Nem fogunk beszélni előnyeit vagy árt a legtisztább forrás a glükóz és fruktóz. Ezt már régóta hallott. És itt van, hogyan kell meghatározni a minőségi méz - nem tudnak mindent.

Kezdeni méz kimondja: folyékony, csempe, kristályosodik.

Kő méz - a legritkább. Ő vadon élő méhek, hogy rendezze a hegyekben, megközelíthetetlen hasadékok. Honey nagyon kemény, mint a kő, mint a nedvességtartalmat úgy szerencsétlen.

Folyékony méz (friss „bólintás”) - mindig különösen illatos, rágós és hasonló borostyán. Természetesen, íz és aroma, és a szín függ, ahol összegyűjtjük.

Röviddel kristályosítjuk méz meglazul (elpárolog a nedvesség). By the way, ez nem változtat a készítmény, és továbbra is hasznos. De ez sokkal nehezebb hamisítani. Ezért nem kísértés folyékony honey winter - annak a valószínűsége, gátlástalan hamisítás.

Lehet úgy, hogy a méz úgy tűnik, hogy a természetes, és csak kárt helyett jó. A fogás rejlik a hőkezelés a termék: hogy a „csábító” típusú kristályosodott méz melegítjük, ennek eredményeként kapsz egy sérült enzimek vagy rákkeltő.

És a méz is lehet érett, és nevyzrevshie (éretlen).

Hogyan állapítható meg, a minőségi méz ebben az esetben? Tulajdonképpen nagyon kifejezést „éretlen méz” elgondolkodtató: érdemes megvenni? Méhek lezárt készleteiket egyfajta méhsejt viasz sapkák egyszerre. A természet hozott nekik a képességet, hogy „érzi”, és várja meg a nedvességtartalom párolgás, és ezzel biztosítja a termék anyag aktivitására, gyilkos baktériumok és a baktériumok, növelve a szavatossági ideje édes tartalékok. Ezt a folyamatot nevezik érési méhészek. piaci feltételek mellett (vagy inkább - kapzsiság), hogy gátlástalan méhészek, hogy megzavarják az érési folyamatot a korábbi végrehajtást. méz minősége természetesen szenved. Az eredmény - az erjedés, és a veszteség íze és gyógyhatása. Tehát az eltarthatóság természetesen minimális. Méz éretlenségük hevítése után határozzuk meg 20 ° C-on Ha a húzó és forgassa el a kanál, méz nem képez a menyasszony (túl folyadék).

Méz érett folyamatos provortyvanii kanál, akár lassú, csavarozott, és alig folyik. A transzfúzió képez egyfajta gorochku lassan terjed, elvezetését a vastag, széles szalagok. De éretlen méz terjed nagyon gyorsan.

Bármely (mézharmat, vegyes virág) méz lehet ellenőrizni a természetesség és a rögtönzött módon. Megy a vásárlást, fogd a víz, jód, ecet.

Most - a részleteket.

1. Hogyan kell meghatározni a minőségi méz ecettel? Egy kis mézet vízben feloldjuk (az úton, meg kell oldjuk maradék nélkül, üledék jelenléte már beszél a rossz minőségű), és csepegtető az ecetes oldatban. Kémiai reakció kiadja a döntést: hab megjelenése - biztos jele a jelenléte krétával.

2. Hogyan kell meghatározni a minőségi méz útján jód? Ugyanebben oldatot csepegtető jód - kékes jelenlétét jelzi keményítőt vagy lisztet.

Nagyon fontos, és a tömege: literes üvegben tele mézzel súlya nem kevesebb, mint 1,4 kg (kisebb súly a legtöbb bank).

Ha a kéz nem ecet, nincs jód, nincs súlyok, használjon egy másodrendű papír (például, egy darab papírra). Csepp méz rajta. Homályos csepp képződött nedves RIM, akkor megmutatja a víz jelenléte.

Most nézd meg az üvegeket mézet. Buborékok, a hab jelenléte, savanyú szag, a köteget jelzik a fermentációs (ami azt jelenti, hogy az éretlenség).

Legmocskosabb hamis - „Sugar Honey”, néhány csepp amelyek „roll up” a forralt tejet. Tulajdonképpen ez a legegyszerűbb, olvadt cukor hozzáadásával „hulladék”: darab méhsejt, a méhek lába, és még a halott méhek. Szaga néha adjunk hozzá egy kevés mézet. Mindenesetre, ez a hamisítás határozná meg egyszer (kivéve persze, legalább egyszer kipróbált egy igazi méz): nincs íze, nincs íze (édes éppen), nincs színe. És a következetesség nem ugyanaz ...

Méz egyszerűen lehetetlen hamisítani.

Azt akarja, hogy elkerüljék a hamis? Keresés „saját” állandó eladó. Talán még a piacon egy állandó helyen. Ez egy állandó. Végtére is, a hírnevét az út. És ez azt jelenti -, hogy haladjanak, hogy nincs értelme, különben az eladó fogja veszíteni az ügyfelek. Kerülje a természetes piacokon, nagymamák a bejáratoknál, a romák és mások. Időt kell keresni, mert a méz vásárol az egészségre.