Besorolása borok

Értse a bonyolult és jellemzői a különböző borok minden részén a világ, csak a magasan képzett sommelier éves tapasztalattal. De megtudja az általános rendelkezések, amelyek segítenek legalább orientálódni hosszú sorokban üvegek sorakoznak a polcokon, nem olyan nehéz. Próbáljuk kideríteni, hogy milyen borok minősítése fogadnak el Oroszországban, és hogy ez különbözik a többi hagyományos osztályozási. A hazai bor ipar, különösen a szovjet időszakban, távol áll az európai hagyomány, ezért elfogadta a szétválás nem mindig felel meg a nemzetközi előírásoknak.

A legnehezebb a világon, hanem a legősibb, tartják, hogy egy többlépcsős besorolása francia borok, majd menjen az olasz és a német.

Szerint a szempontból a hazai bor, borok vannak osztva két fő jellemzői: a szín és a szén-dioxid jelenléte a készítményben a termék. Szerint az első kritériumot, azok piros és fehér, a második - a puha és szénsavas.

További borok magában részletesebb osztályozási körzet minden egyes ilyen általános kategóriák. Tehát még mindig borok lehetnek:

• Büfék. Az ilyen bor tartalmaznak csak alkoholt során képződő természetes fermentáció és nem engedélyezi más alkoholt tartalmazó adalékok. Ebben az alcsoportban, viszont általában különbözik édes (cukortartalma amelyek tól 3% és 8%), félédes (1% -ról 2,5%) és száraz (minimális cukortartalma nem haladja meg a 0 3%).
• Ízesített. Ez a vermut, amelyek előállítása egy kis töredéke az alkohol tinktúrák és néhány növény. A cukortartalma E borok lehet akár 16%, és legfeljebb 18% -os alkohol.
• Dúsított. A termelés minősül lehet használni a finomított szellem. Ezek lehetnek desszert, egy megnövekedett százalékos alkoholt (akár 17%) és erős, egy alkoholban, amely tartalmazhat legfeljebb 14%. Desszert borok vannak osztva likőr, édes és félédes számának cukor azok tartalmaznak.

Attól függően, hogy a végső termék minőségét és a töltött idő a termelés, csendes borok vannak osztva:

• Rendes. Ez a bor, amelyből közötti intervallum a kiadás a késztermék és azonnali feldolgozását a szőlő úgy három-négy hónap. A hazai bor osztályozza őket, mint egy olcsó és alacsony minőségű.
• Vintage. Ez a bor érett csatlakoztatása előtt másfél-két év, és létrehozta a legjobb minőségű szőlő különleges recepteket.
• Gyűjthető. Ez egyedül állt csoport borokkal a legjobb minőségű, amelyek tovább tartjuk legalább három év.

Pezsgő is van egy külön besorolás. Ez alapján a módszert, amellyel a buborékok alakulnak ki a terméket szén-dioxid.

• Szénsavas borok. Azáltal azok előállítására telítési széndioxiddal egy közvetlen következménye a fermentációs folyamat zajlik zárt edényben, nyomás alatt. Érdekes, hogy Oroszország ilyen bor nevű pezsgőt. Például, a besorolás az olasz borok hívják őket kicsit másképp, azt hiszik, hogy pezsgőt is lehet nevezni csak a bort, amely a Franciaországban gyártott, közvetlenül a Champagne régióban.
• Szénsavas. E borok esetében, az eljárás a másodlagos fermentáció.
• Szénsavas. Ezek szénsavval fordul mesterségesen keresztül szénsavval. Osztályozása borok rendeli őket a legtöbb alacsony minőségű ilyen típusú pezsgő fajták.
• Természetes Szénsavas félédes. A gyártási szőlőlé erjesztik egy hermetikusan lezárt edényben, nyomás alatt, a folyamat egy bizonyos ponton mesterségesen megszakad.