Cream puding fehérje: a recept. Főzés krém puding fehérje

Mint ismeretes, a krémek, a jó ízlés, a legtöbb kalória és plaszticitás használják díszíteni sütemények. Ezeket úgy állítjuk elő verés, ezáltal egy bolyhos tömeget. Az egyetlen hátránya van, az a tény, hogy ezek romlandó, így meg kell, hogy használja őket bizonyos meghatározott időszakra előkészítés után. Ugyanakkor felkészítse őket a mennyiségeket, hogy szükség van nem hagy maradékot. Tárolja a terméket hűvös helyen, és a termékeket, ahol használják őket, azonnal használható.

Krémek különböznek. Ma fogunk beszélni arról, hogy mi az a fehérje tejszín (puding), a recept alább látható. Így fehérje krémek nagyon könnyű és puha, ezeket csak töltő és külső sütés kivitelben. Nézzük néhány módszer, hogy készítsen a termék.

Krém fehérje (főtt)

Összetevők: hatszázötvenmillió g cukrot 325 gramm fehérjét, huszonnégy gramm vanília por, kétszáz gramm vizet.

Előállítás: Módszer №1

Elkészítéséhez protein krém (puding), egy fénykép, amely csatlakozik, amire szükség van a víz és cukor Forraljuk fel, szűkülnek le egy harmadik, eltávolítjuk a habot. Eközben, habverővel fehérek addig, amíg a tömeg fog nőni hatszor, kell alkotniuk vastag hab. Aztán egy csomó forró szirupot öntünk, még keveréshez, tedd vanília. Krém tovább verték még tíz percig. Ha hozzá forró szirupot fehérje beépült, így krém tökéletes sütés befejezni, mert a forma képes megőrizni jó. Ha a szirup meleg, a végtermék kiderül homályos, és amikor a hőmérséklet nagyon magas, tömböket képez.

Előállítás: Módszer №2

Elkészítéséhez protein puding torta ezen a módon, a kívánt fehérje, első legyőzve lassan három percig. Akkor növeli a sebességet, és habverővel vagy tíz percig. Azután, hogy a cukrot kis részletekben, és a tíz perc alatt és a szirup, ömlött vékony sugárban (ez elő a maradék cukor és víz), adjunk hozzá vanília. Mindez idő, ne hagyja abba tejszín, csináld, amíg a felület egy stabil mintázat jelenik meg.

A puding fehérje krémmel és lekvárral

Összetevők 325 g cukrot, 165 gramm fehérjét, tizenkét gramm vanília, 480 gramm bármely jam.

előkészítés

Először forraljuk fel a szirupot, uvarivaya annak egyharmada. A fehérjéket felvert, hogy növeljék a hangerőt hatszor, hozzátéve fokozatosan lekvár és vanília. Megállás nélkül habverővel, adjunk hozzá egy kevés cukorszirupot jet. Tíz perccel később a krém fogyasztásra kész.

Protein krém (puding): a receptet agar

Összetevők: 670 gramm cukor, 340 gramm fehérjét, öt gramm agart grammonként vanília, csipetnyi citromsav, kétszáz gramm vizet.

előkészítés

Agar tele van vízzel és hagytuk három órán át a duzzanat. Ezután forraljuk, adjunk hozzá cukrot és főzzük szirupot úgy, hogy főtt le egyharmadát. Közben felvert fehérjék, hogy egy stabil habot hozzáadásával citromsav. Ezután jet öntsünk forró szirupot, és tovább verték még tíz percig. Ez a készítmény a fehérje krémek (puding), így a végtermék jobban ellenáll a clearance- tésztát termékek.

Fehérje puding vízfürdőben

Összetevők: egy gramm citromsav, tíz gramm cukor vanília, fél csésze cukor, két fehérje.

előkészítés

A fehérjéket egyesítettük cukorral, vanília és a citromsav enyhén felvert keverőt úgy, hogy csatlakoztassa az összes komponenseket. Több fehérjét (puding) krém, a recept, amiről most azt fontolgatja, a következőképpen állítjuk elő: egy tálba a tojás tömege kerül vízfürdőben, és folyamatosan ostorozta őt tizenöt percig. Ezután vegyük le a tűzről, és habverővel étel még öt percig, ezalatt a krémnek teljesen kihűlni. A késztermék lehet használni más célokra.

Fehérje puding a répa juice

Hozzávalók: hétszáz gramm cukrot, szemetet

OK gramm cukorrépa-lé, öt gramm citromsav

ó sav száz gramm fehérje.

előkészítés

Elkészítéséhez fehérje (puding) krém recept valójában nagyon egyszerű, meg kell cserélni tíz százalék fehérjét répa juice. Az utóbbi viszont, van egy nagy képessége habbá, amely a magas minőségű krém. Ezen túlmenően, a lé egy természetes festéket.

Cukorrépa juice forraljuk két percig, majd lehűtjük, hozzáadunk fehérjék és verni, amíg az erős habképződés. Ezután hozzáadjuk a citromsavat és cukorszirup (a főzzük, tudjuk), és tovább verték, amíg még nem alakult ki a felületén egyenletes képet.

Cream fehérje "Zephyr"

Összetevők: kétszáz hatvan gramm fehérjét, kétszázötven gramm cukrot, ötszáz gramm lekvárt, száz gramm vizet, négy gramm agart.

előkészítés

Agar mosni és töltse fel vízzel, hagyjuk három órán át, hogy duzzadt. Ezután adjuk hozzá lekvár és a cukor, főtt a sok egyharmada. Eközben fehérjék verni, amíg az erős habképződés, a keverék agar és lekvárral. Mindez idő a fehérjék nem hagyja abba verte, amíg amíg a felszínen, ez kb még három percig nem állandósult mintázat jelenik meg.

Ez puding krém fehérje krémet viszünk közvetlenül főzés után, amíg még meleg. Ellenkező esetben válhat kocsonyás tömeg. A nagyon krémet kap egy szép barna színű, kiváló íz és aroma.

Végül ...

Azt kell mondani, hogy az arány a fehérje és a cukor méretétől függ a tojás és a frissesség. Tehát általában egyetlen fehérje körülbelül két evőkanál cukorral vagy por. Ha az összeg az utóbbi lesz a hab is alábbhagy. Megfelelő arányban ad lehetőséget, hogy egy csodálatos hab, amely jól megragadható nélkül súlyú krémet. Fontos, hogy adjunk a fehérje habot szirupot forró, csak akkor lehet kap egy magas minőségű végtermék. Ha ragaszkodunk a szabályok és ajánlások, a krém viszont buja, világos és szellős.