Füstölt makréla az otthon: Tippek és receptek

Mmm, makréla! Ez a finom halat! Ki nem szereti? Végtére is, ez a finom, szinte bármilyen formában: sült, sózott és füstölt. Valaki nagyobb valószínűséggel vásárolnak a hal kész, de egyesek füstölt makréla otthon. Tény, hogy ez a folyamat nem munkaigényes, mester és mindenki tudja, helyszíntől függetlenül, legyen az egy családi ház vagy lakás. Számos recepteket és módszereket a dohányzás, nézzük meg néhány közülük.

Hot füstölt makréla otthon

Áztassuk faforgács vízben egy napra. A tankkeverék-só és a cukor (a fél csésze), és dörzsölje keverékét négy hasított mindkét oldalról. Hadd üljön 30-40 percig a hűtőben. Keverjük össze két evőkanál fekete bors, egy evőkanál mustár és a citromlevet, és dörzsölje be a filé, páclében 30 percig. Ha használja a grill, távolítsa el a rack-gyújtok egy kis tüzet. Amikor a parázs ég ki, gyűjtsük össze egy kupacban. Drain a folyadékot a halak, pat és tegye a filé egy alumínium fóliából. Készítsen néhány lyukat fóliával, és tegyük a halat a rács, amely otthont a parazsat. Állapotának ellenőrzése makréla 15 perc után, hogy legyen kemény, fényes héja átlátszatlan, de nem száraz belül. Hozam: 4 részletben.

Füstölt makréla otthon a kályha

Mint dohányos, akkor egy mély ón vagy fém tálba egy fedél fólia, és egy nagy tálcát. Az alján a tál kitöltés tölgyfaforgács, a chipek kell fektetni a makréla, a pre-fóliába csomagolva. Bowl beállított alacsony hő-és légmentesen lezárva fóliával és tetővel. Füstölt makréla körülbelül egy óra. Akkor meg kell, hogy a hal, hogy lezárja egy nedves ruhával, és hagyjuk kihűlni hat órán keresztül.

Ha füstölt makréla otthon elsajátította, akkor lehet kísérletezni a recepteket. Rengeteg olyan ételek, amelyek lehet előállítani ezt a halat: a forró, snack, saláták. Mi főzni makréla egy gyors keze? Például, 30 percig építeni bonito filé kapor és uborka saláta. Négy részre kell egy fél uborkát, vágjuk vékony szeletekre, édeskömény gyökér, két szár zellert, négy darab filé, egy kanál napraforgóolaj. A töltelékhez, hogy egy evőkanál méz, fél kanál mustár, 15 gramm kapor, egy kanál olívaolaj és ecet. Készítsük el a tölteléket, adjunk hozzá két evőkanál vizet, tedd vissza az uborka, édeskömény és hagyjuk állni 30 percig. A fűtött serpenyőben Tedd a halfilé bőrt le, sütjük 2-3 percig mindkét oldalán, amíg főtt. Tedd uborkasaláta egy tányérra, tedd a filé makréla tálalva új burgonyával.

Ahhoz, hogy az asztal lehet egy finom saláta füstölt makréla. Főzzük szüksége van egy zöld saláta (levél), zöldborsó, zöldbab, koktél paradicsom, 4 hasított füstölt makréla bőr és csontok nélkül. Bab és a borsó, forraljuk fel a paradicsomot vágjuk négy darab, fűszernövények finomra szakadás kezét. Keverjük aprított darabokra makréla és egyéb összetevők, évszak könnyű majonéz fokhagymával és citromlével. Jó étvágyat!