Sajtfondue - egy recept egy finom falatozásra

A külföldi filmekben gyakran találkoznak a családi vacsorák színhelyével, vagy az asztal körül baráti összejövetelekkel, amelyeken az adománygyűjtő áll, és mindenki boldogan eszik sajtfondue-t, amelynek receptje minden család számára. Ezt a képet nézi, elkezdi szagolni a megolvadt sajtot, és készen áll arra, hogy beleöntsön egy darab kenyeret vagy kolbászt.

Mivel nem tudtam külön fondot vásárolni , elkezdtem alternatívákat keresni. A keresést sikerrel koronázta. A fondü elkészítésének fő feladata az olvasztott sajt bizonyos hőmérsékletének fenntartása. Ha lehűlt, szilárd lesz.

Készítsünk egy sajtfondust, amelynek receptjét alább mutatjuk be, a hagyományos tűzhelyen a tűzhelyre. Több kísérlet után egy kis edényt választottam egy vastag aljjal, ami tökéletesen megtartja a hőmérsékletet, és melegen hagyja az edényt.

De ez nem elég, csak olvasztott sajtot kell tartani, hosszú ideig ebben a állapotban. Először megpróbáltam a serpenyőt felmelegített kőállványra tenni, de ez nem volt elég. Az alja meleg maradt, és a serpenyő oldalai gyorsan lehűltek és a sajt megkeményedett. Aztán úgy döntöttem, hogy egy forró víz palackot használok egy vízforralóban, és egy ilyen fűtőberendezést varrtam egy serpenyőbe. A sajtot a tűzhelyre a kívánt állapotra olvasztva a fűtött padra és egy kőállványra helyeztem. Sajtfondue egyórás, melegítés nélkül is meg lehet enni.

Felkészülve egy ilyen edény előkészítésére, régóta gondoltam, milyen sajtra van szükség a fondüre. Különböző fajtákkal kísérleteztek, és arra a következtetésre jutottak, hogy a legjobb összetétel kemény és puha sajtfajták keverésével érhető el. A nevek nem igazán számítanak, mindez az ízlésedtől függ. Tekintsünk több lehetőséget a sajt fondü készítésére:

Görög sajt fondü recept №1. Ez a recept más, mert a sajt nem készül. Szükségünk lesz kétszázötven gramm Hialumi sajtra, nyolc szalonna szalagra , tésztára , tésztára , nyolc dolmie-ra és olívaolajra. Sajt vékony szeletekre vágva, szalonnabőrbe csomagolva, fás nyársakkal. A kiszolgáló lemezekre több dolma, tintahalat és szalonnát találunk. Hűtsük fel az olívaolajat a fondüben forrni. A tálhát elkezdjük, majd sajtos szalonnás sajtot sütjük, és egy dolmával fejezzük be a vacsorát.

Fondue sajt az olasz recept 2-es számában. Ehhez a recepthez húsz gramm vajra, ötven gramm apróra vágott gomba, fokhagymacsíra, kétszázötven gramm konzerv paradicsom, kétszázötven gramm Fontin sajt, evőkanál keményítő, százhetven gramm koncentrált tej és fél teáskanál hagymás só és oregánó. A fondyushnitsa olajat megolvasztjuk, adjunk hozzá szeleteket, fokhagymát és megsütjük három percig. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a gombához. Dörzsöljük a sajtot, összekeverjük keményítővel, aludjuk a fondübe, apró adagokban, folyamatosan kevergetve. Ugyanakkor, öntjük a tejet. Főzzük, amíg az összes sajt meg nem olvad, és a keverék homogén lesz. Tálalás előtt évadon hagymás sót, oregánót hagyunk és hagyjuk, hogy öt percig forraljuk. Az olasz fondü tökéletesen megfelel a ciabatta kenyérnek.

Akut sajtfondue recept № 3. Ez a recept kiválóan alkalmas ostrenkogo szerelmeseinek. Neki szükségünk van egy fokhagymát, fél liter fehér száraz borra, két piros pepperoni hüvelyre, háromszáz gramm parmezánra és háromszáz gramm emmentálra, egy evőkanál keményítőre, negyven grammos cseresznye vodkára és egy kenyérre. Pepper alaposan az enyém, tiszta, vágja és távolítsa el a belső minden gabonát, majd grind. Fokhagymát préseljük a présgépen. Öntsük a bort a fondué serpenyőbe, hozzáadva fokhagymát és borsot hozzá. A sajtot erősen dörzsöljük, hozzáadjuk a borhoz, és addig keverjük, amíg teljesen meg nem olvad. A cseresznye vodkát keményítővel keverve és egy serpenyőbe adják. A fondue-t előkészítjük a tömeg megvastagodása előtt. Baton vágott darabokra, és tegye egy edénybe. Kész burgonyát szolgálnak fel az asztalon.